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Basilikum Tofu

Basilikum Tofu schnell und einfach zubereiten

Ein schmackhaftes und proteinreiches Gericht mit Tofu und frischem Basilikum, perfekt für ein schnelles Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Thailändisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Tofu
  • 400 g super fester Tofu Jede feste Tofu-Variante kann verwendet werden, aber super fester Tofu wird empfohlen.
  • 1 TL Kreuzkümmel Ideal für einen zusätzlichen Geschmacksschub.
  • 2 EL Maisstärke Optional: Kann weggelassen werden, wenn du Tofu in der Pfanne braten möchtest.
  • 2 EL Avocadoöl Jedes neutrale Öl ist ebenfalls geeignet, z.B. Raps- oder Erdnussöl.
Für die Aromatik
  • 2 Zehen Knoblauch Fein hacken oder pürieren für das beste Aroma.
  • 1 Stück frischer roter Thai-Chili Die Menge kann nach deinem Geschmack angepasst werden.
  • 1 Stück rote Zwiebel oder Schalotte Gelbe Zwiebeln sind ebenfalls eine gute Alternative.
  • 50 g frisches Thai-Basilikum Regionales Basilikum kann verwendet werden, jedoch ändert sich das Aroma.
Für die Sauce
  • 2 EL Licht Sojasauce Tamari ist eine glutenfreie Option.
  • 1 EL dunkle Sojasauce Kann weggelassen oder reduziert werden, wenn ein milderer Geschmack gewünscht ist.
  • 1 EL vegetarische Austernsoße Hoisin-Sauce ist eine gute vegane Alternative.
  • 1 TL Rohrzucker oder Palmzucker Honig oder Ahornsirup können als Alternativen genutzt werden.
Für die Fertigstellung
  • 50 ml Wasser Halt immer etwas Wasser bereit, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Equipment

  • Wok
  • Ofen
  • Schüssel
  • Backblech

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Drücke den super festen Tofu, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und bröckele ihn in kleine Stücke. Mische ihn in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Maisstärke, bis alles gut verteilt ist. Wenn du ihn backen möchtest, lege die Tofustücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und sprühe sie leicht mit Avocadoöl ein. Backe sie bei 220°C für etwa 25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  2. Erhitze in einem Wok oder einer großen Pfanne etwas Avocadoöl bei mittlerer Hitze. Füge den fein gehackten Knoblauch und die roten Thai-Chilis hinzu und brate sie 1-2 Minuten lang an, bis sie aromatisch sind.
  3. Gib die gebackenen oder in der Pfanne knusprig gebratenen Tofustücke in den Wok. Sauté alles für weitere 1-2 Minuten.
  4. In einer kleinen Schüssel kombiniere die Licht- und Dunkle Sojasauce, die vegetarische Austernsoße, den Rohrzucker und 2 Esslöffel Wasser. Rühre alles gut um, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Gieße diese Mischung dann über den Tofu im Wok.
  5. Rühre die grob gehackten Blätter des frischen Thai-Basilikums in das Gericht ein. Koche alles für 1-2 Minuten weiter, bis das Basilikum welkt.
  6. Serviere den Basilikum Tofu heiß über einer Portion gedämpften Jasminreis. Optional kannst du das Gericht mit einem Spiegelei garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 20mgIron: 15mg

Notes

Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert lediglich grundlegende Kochkenntnisse. Probiere auch andere Gemüsesorten hinzuzufügen, um das Gericht vielfältiger zu gestalten.

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