Heize deinen Ofen auf 200 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Würze die Hähnchenbrüste mit Salz, Pfeffer und Olivenöl und lege sie auf das Backblech. Backe sie 20-25 Minuten.

Nehme das Hähnchen aus dem Ofen, lasse es 5 Minuten ruhen und schneide es in mundgerechte Stücke.

Vermische in einer Schüssel die Zutaten für die Bang Bang Sauce gut.

Gebe die gewürfelten Hähnchenstücke in eine große Schüssel und füge die Hälfte der Sauce hinzu. Mische gut durch.

Beginne mit einer Schicht gekochtem Reis, füge die Hähnchenstücke, Karotten, Gurken und Edamame hinzu.

Beträufle die Schüssel mit der restlichen Sauce und garniere sie mit Frühlingszwiebeln, Koriander und Sesamkörnern.