Go Back
–+ servings
Bananenbrot

Bananenbrot: Saftig und vegan genießen

Genieße dieses saftige, vegane Bananenbrot mit Zimt – ein perfektes Rezept für Frühstück und Dessert!
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Vegan
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 3 Stück Reife Bananen Sehr reife Bananen für besten Geschmack
  • 120 g Geschmolzene vegane Butter Kann durch Kokosöl ersetzt werden
  • 100 ml Ahornsirup Oder Agavensirup für ähnliche Wirkung
  • 100 ml Ungesüßte Mandel- oder Hafermilch Pflanzliche Milch deiner Wahl
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Reiner Vanilleextrakt für beste Ergebnisse
  • 1 Teelöffel Backpulver Sicherstellen, dass es frisch ist
  • 1 Teelöffel Natron Sicherstellen, dass es frisch ist
  • 2 Teelöffel Zimt Menge nach Geschmack anpassen
  • 1 Prise Salz Balanciert die Süße
  • 250 g Vollkornmehl Oder glutenfreies Mehl
  • 50 g Haferflocken Alternativ durch mehr Mehl ersetzen
  • 50 g Brauner Zucker Für die Zimt-Wirbel
  • 100 g Puderzucker Für das Frosting
  • 100 g Weicher veganer Frischkäse Kann durch normalen Frischkäse ersetzt werden

Equipment

  • Kastenform 23x13 cm
  • Schüssel
  • Gabel
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 190 °C vor und fette eine 23x13 cm große Kastenform ein.
  2. Zerdrücke die Bananen in einer Schüssel, füge Butter, Ahornsirup, Mandelmilch, Vanilleextrakt, Backpulver, Natron, Zimt und Salz hinzu und rühre gut um.
  3. Mische in einer separaten Schüssel geschmolzene Butter, braunen Zucker und Zimt für die Zimt-Wirbel.
  4. Gib die Teigmischung in die Kastenform, gieße die Zimt-Wirbel-Mischung darüber und ziehe sie mit einer Gabel hinein.
  5. Backe das Bananenbrot für 55-60 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.
  6. Bereite während des Backens das Frosting zu, indem du veganen Frischkäse, Butter und Puderzucker vermischst.
  7. Lass das Bananenbrot abkühlen und trage das Frosting großzügig auf.
  8. Serviere das Bananenbrot warm oder bei Zimmertemperatur.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 200mgPotassium: 250mgFiber: 4gSugar: 10gVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Ideal als Frühstück oder Snack; aufbewahren in einem luftdichten Behälter.

Tried this recipe?

Let us know how it was!