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–+ servings
Bananenbrot Muffins

Bananenbrot Muffins für schnelles Backvergnügen

Schnelle und einfache Bananenbrot Muffins, perfekt für hektische Morgen oder süße Snacks am Nachmittag.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 4 stück reife Bananen überreif für besten Geschmack
  • 100 g geschmolzene Butter nicht zu heiß
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Zucker nach Geschmack anpassen
  • 1 stück Ei oder Leinsamen-Ersatz für vegan
  • 1 TL Vanilleextrakt nicht weglassen
  • 200 g Weizenmehl kann durch Vollkornmehl ersetzt werden
  • 1 TL gemahlener Zimt nach Vorliebe anpassen
Für Variationen
  • nach Geschmack Schokoladenstückchen oder Nüsse für extra Textur und Geschmack

Equipment

  • Muffinblech

Method
 

Schritte
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  2. Reife Bananen schälen und in eine große Schüssel geben, gründlich zermanschen.
  3. Geschmolzene Butter zu den zermatschten Bananen geben und gut unterrühren.
  4. Backpulver und Salz hinzufügen und gut umrühren.
  5. Zucker, Ei und Vanille in die Mischung geben und gut vermischen.
  6. Mehl und Zimt sieben und langsam unterrühren, bis alles vermischt ist.
  7. Muffinteig gleichmäßig in die Förmchen füllen, bis etwa zwei Drittel voll.
  8. Muffinblech in den Ofen schieben und 18-20 Minuten backen.
  9. Muffins einige Minuten im Blech auskühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter übertragen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Verwende überreife Bananen für einen optimalen Geschmack. Muffins können mit Nüssen oder Schokoladenstückchen variiert werden.

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