Banane und Avocado vorbereiten: Die sehr reife Banane und die Avocado in einer großen Rührschüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.

Teig anrühren: Ei, Milch und selbstaufgehendes Mehl zur Bananen-Avocado-Mischung hinzufügen und gut umrühren.

Pfanne erhitzen: Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze vorheizen und Öl oder Butter hinzufügen.

Pfannkuchen backen: Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und 2-4 Minuten backen, dann umdrehen und weitere 1-2 Minuten kochen.

Pfannkuchen servieren: Fertig gebackene Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen, kurz abkühlen lassen und warm servieren.