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Balsamico geröstete Tomate

Balsamico geröstete Tomate auf Hummus-Toast

Ein schnelles und einfaches Gericht mit Balsamico gerösteten Tomaten auf cremigem Hummus-Toast. Perfekt für ein leichtes Mittagessen.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Toasts
Course: Lunch
Cuisine: Vegan
Calories: 260
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Tomaten
  • 250 g Kirschtomaten oder Traubentomaten
  • 2 Zehe Knoblauch frisch gehackt
  • 2 EL Balsamico-Essig oder Rotweinessig
  • 2 EL Olivenöl oder neutrales Öl
  • nach Geschmack Meersalz
  • nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für das Brot
  • 4 Scheiben knuspriges Sauerteigbrot oder glutenfreies Sauerteigbrot
Für den Hummus
  • 200 g Hummus selbstgemacht für besseren Geschmack
Zum Garnieren
  • 2 EL Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne

Equipment

  • Ofen
  • mittelgroße Schüssel
  • Ofenfeste Form
  • Toaster oder Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 170°C (Umluft) bzw. 190°C (Ober-/Unterhitze) vor.
  2. Vermische Knoblauch, Balsamico-Essig, Olivenöl, Meersalz und Pfeffer in einer Schüssel.
  3. Gib die Kirschtomaten in eine ofenfeste Form und güsse die Balsamico-Mischung darüber.
  4. Röste die Tomaten im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten.
  5. Röste das Sauerteigbrot in einem Toaster oder einer Pfanne, bis es goldbraun ist.
  6. Verstreiche eine Schicht Hummus auf jede Scheibe Brot.
  7. Lege die gerösteten Tomaten auf das Hummus-getopfte Brot und übergieße sie mit der restlichen Balsamico-Mischung.
  8. Streue einige Sonnenblumenkerne darüber und serviere die Toasts sofort.

Nutrition

Serving: 1ToastCalories: 260kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 12gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 100IUVitamin C: 15mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Für zusätzlichen Geschmack können frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie verwendet werden.

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