Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und lege die Baconstreifen hinein. Brate sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie knusprig sind, und achte darauf, regelmäßig zu wenden.

Verteile etwas Mayonnaise auf beiden Seiten der Scheiben des Sourdough Brots. Röste jede Seite für 3-4 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Halbiere die reife Avocado und entferne den Kern. Löffle das Fruchtfleisch in eine Schüssel und füge den Zitronensaft sowie eine Prise Meersalz hinzu. Zerdrücke die Avocado.

Verteile die zerdrückte Avocado gleichmäßig auf den gerösteten Brotscheiben. Darauf kommt der knusprige Bacon und optional der Feta-Käse sowie die geschnittenen Frühlingszwiebeln.

Träufele nach Belieben scharfen Honig und streue das Bagel-Gewürz darüber. Serviere die Toasts sofort.