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Bäckerei Stil

Bäckerei Stil Schokoladenkekse: Einfach Himmlisch

Bäckerei Stil Schokoladenkekse sind dick, chewy und machen jede Kaffeepause zu einem Genuss.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 13 minutes
Kühlzeit 1 hour 12 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Bäckerei
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Keksbasis
  • 250 g Allzweckmehl wiege es für beste Ergebnisse
  • 1 TL Backpulver wirkt als Treibmittel
  • 0.5 TL feines Meersalz verbessert den Geschmack
  • 150 g ungesalzene Butter sollte leicht kühl sein
  • 100 g Zucker fügt Süße hinzu
  • 100 g brauner Zucker verleiht Feuchtigkeit
  • 2 TL Vanilleextrakt steigert das Aroma
  • 2 Stück Eier kann durch 50 g Joghurt ersetzt werden
  • 200 g halbsüße Schokoladenstückchen harmoniert mit der Süße
Für die glutenfreie Option
  • 250 g Hafermehl
Für die ei-freie Option
  • 50 g Joghurt kann Eier ersetzen

Equipment

  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Küchenmaschine
  • Keksportionierer
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer mittelgroßen Schüssel Allzweckmehl, Backpulver und feines Meersalz gründlich vermischen.
  2. In einer Rührschüssel die ungesalzene Butter mit Zucker und braunem Zucker cremig schlagen.
  3. Vanilleextrakt und Eier (oder 50 g Joghurt) zur Buttermischung geben und gründlich mischen.
  4. Die trockene Mehlmischung langsam in die feuchte Mischung einrieseln lassen und kombinieren.
  5. Den Keksteig abdecken und für 24 bis 72 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
  6. Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und mit Teigportionen auf ein Blech setzen.
  7. Die Kekse 11 bis 13 Minuten backen, bis die Kanten goldbraun sind.
  8. Kekse 5 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen und dann auf ein Kuchengitter legen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 200kcalCarbohydrates: 28gProtein: 2gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 30mgSodium: 100mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 200IUCalcium: 15mgIron: 1mg

Notes

Die Kekse sind perfekt für die Lagerung in einem luftdichten Behälter.

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