Koche den weißen Reis nach den Anweisungen auf der Verpackung in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser. Dies dauert etwa 15-20 Minuten.

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Limettensaft und die Limettenschale sowie Honig, Chilipulver und Knoblauchpulver gut vermischen.

In einer großen Salatschüssel die abgetropften schwarzen Bohnen, den Mais, die fein gehackte rote Zwiebel und den frischen Koriander vorsichtig vermengen.

Schneide die reife Avocado vorsichtig in Würfel und füge sie zur Salatschüssel hinzu.

Gib den abgekühlten Reis in die große Salatschüssel und gieße das vorbereitete Dressing gleichmäßig darüber.

Schmecke den Avocado Salat ab und füge nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu. Lasse den Salat im Kühlschrank kühlen.