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Avocado-Mais-Salat

Avocado-Mais-Salat für den perfekten Sommergenuss

Dieser Avocado-Mais-Salat ist eine erfrischende und gesunde Beilage, perfekt für die Sommerzeit.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Mediterranean
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 2 stück reife Avocados achte darauf, dass sie weich sind
  • 300 g frischer Mais benutze saisonalen Süßmais
  • 3 stück grüne Zwiebeln in Ringe geschnitten
  • 1 stück Jalapeño optional, je nach Schärfewunsch
  • 1/4 bund frischer Koriander gehackt
  • 150 g griechischer Joghurt oder Sauerrahm
  • 1 stück Limette Zesten und Saft
  • nach Geschmack Meersalz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer
Optional für das Topping
  • 1 TL rote Chili-Flocken für zusätzliche Schärfe
  • 150 g nitrate-freie Speckstreifen oder Truthahn-Speck

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Backofen

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 190 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Verteile die Speckstreifen auf dem Blech und backe sie für 18-20 Minuten.
  2. In einer großen Schüssel den frischen Mais, die gewürfelten Avocados, die geschnittenen grünen Zwiebeln, die Jalapeños und den Koriander hinzufügen. Griechischen Joghurt, Limettenschale und Limettensaft dazugeben und alles sanft vermengen.
  3. Mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und optionalen roten Chili-Flocken würzen und gut vermischen.
  4. Den abgekühlten Bacon in kleine Stücke schneiden und zur Salatmischung hinzufügen. Alles gut vermischen und sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 25gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 20mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden und den Salat sofort nach der Zubereitung zu genießen.

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