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Avocado-Eiersalat

Avocado-Eiersalat mit frischen Kräutern

Dieses köstliche Avocado-Eiersalat-Rezept ist schnell, einfach zubereitet und voller gesunder Fette und Proteine.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 4 Eier Eier hartgekocht
  • 1 Stück Avocado reif
  • 100 g griechischer Joghurt als gesündere Alternative zu Mayo
  • 2 EL Zitronensaft oder Limettensaft
  • 1 TL Dijon-Senf nach Geschmack anpassen
  • 1 Stück rote Zwiebel fein gehackt
  • 1 Handvoll frische Kräuter z.B. Petersilie
  • nach Geschmack Prise Salz
  • nach Geschmack Prise Pfeffer

Equipment

  • Topf
  • Eisbad
  • Schüssel
  • Gabel
  • Messer

Method
 

Zubereitung
  1. Eier hart kochen, dann abkühlen und schälen.
  2. Eier klein schneiden und zur Seite legen.
  3. Avocado vorbereiten und in einer Schüssel zerdrücken.
  4. Eier und restliche Zutaten zur Avocado geben und gut vermengen.
  5. Zwiebel und Kräuter hinzufügen sowie würzen.
  6. Servieren und genießen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 10gProtein: 12gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 16gCholesterol: 200mgSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Frische Zutaten und die richtige Textur sind wichtig für den Geschmack. Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.

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