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Avocado Carbonara

Avocado Carbonara: Schnelles, gesundes Pasta Vergnügen

Avocado Carbonara ist eine gesunde und cremige Pasta, die in weniger als 30 Minuten zubereitet wird. Perfekt für die ganze Familie.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mediterran
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 400 g Linguini-Nudeln Glutenfreie Pasta kann ebenfalls verwendet werden.
Für die Sauce
  • 2 Avocados Stelle sicher, dass sie reif sind.
  • 2 Eiergelbe Kann durch Seidentofu ersetzt werden.
  • 100 g Grünkohl Alternativen sind Spinat oder Mangold.
  • 2 Zehen Knoblauch Kann durch Knoblauchpulver ersetzt werden.
  • 2 EL Extra natives Olivenöl Verwende ein hochwertiges Öl.
  • 1 EL Zitronensaft Frische Zitrone ist empfehlenswert.
  • 1 TL Koscheres Salz Meersalz kann als Alternative verwendet werden.
  • 1 TL Paprika Geräucherte Paprika sorgt für ein anderes Geschmacksprofil.
  • 1 Prise Cayennepfeffer Kann weggelassen werden.
  • 1 Tasse Pasta Wasser Vor dem Abgießen der Pasta aufbewahren.
Optional
  • 100 g Speck Für eine vegetarische Option weglassen.
  • 50 g Parmesankäse Für eine vegane Alternative kann Nährhefe verwendet werden.

Equipment

  • Hochleistungsmixer
  • großer Topf
  • Sieb

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Bring einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen und füge die Linguini-Nudeln hinzu.
  2. Koche die Nudeln für etwa 8–10 Minuten, bis sie al dente sind.
  3. Während die Nudeln kochen, gib die reifen Avocados, Eiergelben, Grünkohl, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Koscheres Salz, Paprika und Cayennepfeffer in einen Hochleistungsmixer und mixe für 1–2 Minuten.
  4. Nimm dir eine Tasse des Kochwassers der Pasta aus dem Topf und stelle es beiseite, bevor du die Nudeln abgießt.
  5. Füge langsam das reservierte Pasta Wasser zur Avocado-Sauce hinzu, während der Mixer läuft.
  6. Gib die heißen Linguini-Nudeln in den Mixer zur Avocado-Sauce und vermenge sie gründlich.
  7. Füge nach Belieben die zerbröckelten Speckstücke und frisch geriebenen Parmesan hinzu und serviere sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 10gFat: 20gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 70mgSodium: 300mgPotassium: 900mgFiber: 9gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, dass die Avocados perfekt reif sind und experimentiere mit der Schärfe des Cayennepfeffers, um dein ideales Geschmackserlebnis zu finden.

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