Go Back
–+ servings
Authentischer Falafel

Authentischer Falafel – Knusprige Kichererbsenleckerei

Authentischer Falafel sind knusprige Kichererbsenleckereien, die voller pflanzlicher Proteine stecken und einfach zubereitet werden können.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 1 hour
Cook Time 15 minutes
Kühlzeit 45 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 4 Portionen
Course: Snacks
Cuisine: Mittelöstlich, Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Mischung
  • 200 g Getrocknete Kichererbsen Über Nacht einweichen
  • 1 stück Rote Zwiebel
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 50 g Frische Kräuter (Petersilie und Koriander) Nach Belieben
  • 2 Teelöffel Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander) Nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Salz Nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Pfeffer Nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 50 g Kichererbsenmehl

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Pfanne
  • Schaumlöffel

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
  2. Nach dem Einweichen die Kichererbsen abtropfen lassen und in eine Küchenmaschine geben. Rote Zwiebel, Knoblauch, frische Kräuter und Gewürze hinzufügen und pulsen, bis eine feine Konsistenz erreicht ist.
  3. Backpulver und Kichererbsenmehl zu der Mischung hinzufügen und kurz pulsen.
  4. Die Mischung abdecken und für 30 bis 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  5. Aus dem Kühlschrank nehmen und kleine Bällchen formen.
  6. Öl in einer Pfanne auf 175°C erhitzen und die Falafel in Chargen für 3-4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind.
  7. Falafel mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 9gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 500mgPotassium: 300mgFiber: 8gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Frittierte Falafel sollten nicht länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen gelassen werden. Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!