Heize deinen Ofen auf 210°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Schäle die Äpfel und schneide sie in 8-10 gleichmäßige Spalten.

Rolle den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und schneide ihn in 8 quadratische Stücke.

Lege 4-5 Apfelspalten und einen Esslöffel Zucker in die Mitte jedes Teigquadrates.

Falte die Teigquadrate über die Füllung und drücke die Ränder fest zusammen.

Verquirle das Ei und bestreiche die Oberseite jeder Apfeltasche.

Backe die Apfeltaschen für etwa 15 Minuten, bis sie goldbraun sind.