Marinade vorbereiten: In einer Schüssel Sojasauce, Ananassaft, Ketchup, braunen Zucker, Olivenöl, Sesamöl, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Hähnchen marinieren: Das gewürfelte Hähnchenbrustfilet in einen wiederverschließbaren Beutel geben und die Hälfte der Marinade darüber gießen. Beutel verschließen und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Gemüse vorbereiten: Paprika und rote Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden. Holzspieße 30 Minuten in Wasser einweichen, um Anbrennen zu verhindern.

Spieße zusammenstellen: Die marinierten Hähnchenstücke, die frischen Ananastücke und das vorbereitete Gemüse abwechselnd auf die Spieße stecken.

Spieße grillen: Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen, mit Olivenöl bestreichen. Spieße etwa 10 Minuten grillen, bis das Hähnchen durchgegart ist.

Dip-Sauce zubereiten: Restliche Marinade in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen.

Servieren: Die fertigen Ananas-Hühnchen-Spieße heiß servieren, zusammen mit der vorbereiteten Dip-Sauce.