Name: Teriyaki-Hühnchen für den Grillspaß zuhause
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Ingredients: 500 g Hähnchenschenkel ohne Knochen (saftig und ideal zum Grillen); 2 EL Speisestärke (alternativ Pfeilwurzelmehl); 120 ml Wasser; 3 EL Brauner Zucker (für Süße und Karamellisierung); 100 ml Sojasauce (glutenfreie Variante verwenden); 3 Stücke Knoblauchzehen (frisch); 1 EL Ingwer (frisch oder gemahlen); 1 EL Honig (oder Ahornsirup als vegane Alternative); 2 EL Sesamöl (reines Sesamöl verwenden); 2 EL Reisessig (alternativ weißer Wein-Essig); 8 Holzspieße (vorher in Wasser einweichen); 2 Stücke Frühlingszwiebeln (frisch geschnitten); 1 EL Sesamsamen

Die Sonne strahlt warm auf den Grill, während ich die lecker marinierten Teriyaki-Hühnchenspieße vorbereite. Der Duft von frischem Knoblauch und ingwerverfeinertem Aroma schwebt in der Luft und weckt sofort die Vorfreude auf ein unvergessliches Essen. Diese Teriyaki-Hühnchenspieße sind nicht nur unwiderstehlich saftig, sie sind auch im Handumdrehen zubereitet – ideal für spontane Grillabende oder als perfektes Familienessen. Mit glutenfreier Sojasauce sind sie zudem eine großartige Option für alle, die sich eine schmackhafte, ausgewogene Mahlzeit wünschen. Möchtest du wissen, wie du diese köstlichen Spieße noch abwandeln kannst? Lass uns gemeinsam in die Welt der asiatischen Aromen eintauchen!

Warum wirst du diese Spieße lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt nur grundlegende Kochfähigkeiten – perfekt für jeden Grillliebhaber!

Unwiderstehliche Aromen: Die Kombination aus süßlicher Teriyaki-Sauce, frischem Knoblauch und ingwer sorgt für einen vollen Geschmack, der deine Geschmacksknospen begeistert.

Vielseitig: Diese Spieße sind nicht nur ideal für den Grill, sondern können auch im Ofen oder Air Fryer zubereitet werden. Du hast die Wahl!

Gesunde Option: Mit glutenfreier Sojasauce kannst du eine schmackhafte und gesunde Mahlzeit kreieren, die niemanden enttäuscht.

Crowd-Pleaser: Egal, ob beim gemütlichen Familienessen oder einer Grillfeier mit Freunden, diese Teriyaki-Hühnchenspieße werden immer ein Hit sein!

Du kannst sie einfach mit frischem Gemüse oder einem knackigen Salat servieren. Erkunde weitere Ideen für gesunde Beilagen in unserem Artikel über Gesunde Beilagen für dein Grillfest.

Teriyaki-Hühnchen Zutaten

• Um die besten Teriyaki-Hühnchenspieße zuzubereiten, benötigst du frische und hochwertige Zutaten, die den Geschmack perfekt abrunden.

Für die Marinade

Boneless Skinless Chicken Thighs – Diese Hähnchenteile sind saftiger als Brustfilets und ideal für das Grillen.
Cornstarch – Dient als Verdickungsmittel für die Teriyaki-Sauce, kann aber auch durch Pfeilwurzelmehl ersetzt werden.
Water – Wichtig zum Mischen mit der Speisestärke, um eine glatte Sauce zu erhalten.
Brown Sugar – Fördert die Karamellisierung und gibt der Sauce die notwendige Süße; verwende leichte oder dunkle Variante je nach Vorliebe.
Soy Sauce – liefert den salzigen Umami-Geschmack; wähle eine glutenfreie Sojasauce für eine glutenfreie Option.
Garlic Cloves – Frischer Knoblauch sorgt für ein aromatisches Geschmackserlebnis.
Ginger – Verleiht der Sauce eine würzige Note; frischer Ingwer ist am besten, aber auch gemahlener Ingwer kann verwendet werden.
Honey – Ein natürlicher Süßstoff, der die Aromen hervorhebt; Ahornsirup kann als vegane Alternative verwendet werden.
Sesame Oil – Bringt einen nussigen Geschmack; benutze reines Sesamöl für beste Qualität.
Rice Vinegar – Balanciert die Aromen mit seiner Säure und kann im Notfall durch weißen Wein-Essig ersetzt werden.

Für das Grillen

Skewers – Holzspieße sind unverzichtbar; denke daran, ihnen vorher etwas Wasser zu geben, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.

Garnitur (optional)

Green Onion & Sesame Seeds – Diese Zutaten verleihen den Spießen nicht nur ein hübsches Aussehen, sondern auch zusätzlichen Geschmack.

Step-by-Step Instructions für Teriyaki-Hühnchen

Step 1: Sauce vorbereiten
Mische in einem kleinen Topf die Speisestärke mit Wasser, bis sie glatt ist. Füge dann die restlichen Zutaten — brauner Zucker, Sojasauce, gehackter Knoblauch, frischer Ingwer, Honig, Sesamöl und Reisessig — hinzu. Bringe die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen und rühre ständig, bis die Sauce dicker wird und eine dunkle braune Farbe annimmt. Lasse die Sauce anschließend abkühlen und bewahre sie im Kühlschrank auf.

Step 2: Hühnchen marinieren
Schneide die boneless skinless chicken thighs in gleichmäßige Würfel und gib sie in einen wiederverschließbaren Beutel. Übergieße das Hühnchen mit der Hälfte der abgekühlten Teriyaki-Sauce, verschließe den Beutel und schüttle ihn leicht, sodass das Hühnchen gleichmäßig mariniert wird. Stelle den Beutel für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Aromen einziehen können.

Step 3: Grill vorbereiten
Heize den Grill auf mittlere Hitze vor, etwa 175-200 °C. Während der Grill aufheizt, kann das marinierte Hühnchen auf die Holzspieße gesteckt werden. Achte darauf, die Spieße vorher in Wasser einzuweichen, um ein Anbrennen zu verhindern. Platziere die Spieße mit dem Hühnchen so, dass sie nicht zu eng beieinander liegen.

Step 4: Hühnchen grillen
Lege die Spieße auf den vorgeheizten Grill und grille sie für 20-30 Minuten. Wende die Spieße alle 3-4 Minuten, damit das Hühnchen gleichmäßig gegart wird und eine goldbraune Grillmarkierung erhält. Um die Aromen zu maximieren, bestreiche das Hühnchen während der letzten Wendungen mit der zurückbehaltenen Teriyaki-Sauce.

Step 5: Servieren
Wenn das Hühnchen eine Innentemperatur von 74 °C erreicht hat und schön karamellisiert ist, nimm die Spieße vom Grill. Lass sie kurz ruhen und serviere die Teriyaki-Hühnchenspieße warm, garniert mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen nach Belieben. Diese Spieße passen hervorragend zu Reis oder einem knackigen Salat.

Meal Prep für Teriyaki-Hühnchen: So geht’s!

Diese Teriyaki-Hühnchenspieße sind ideal für die Vorbereitung im Voraus, perfekt für vielbeschäftigte Wochenabende! Du kannst die Teriyaki-Sauce bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren; lass sie einfach vollständig abkühlen, bevor du sie lagerst, um die Qualität zu bewahren. Auch das Marinieren des Hühnchens kann bereits bis zu 24 Stunden vor dem Grillen erfolgen – einfach die Würfel in der Sauce einlegen und im Kühlschrank durchziehen lassen. Wenn du bereit bist zu grillen, heize den Grill vor und stecke das marinierte Hühnchen auf die Spieße. Achte darauf, die Spieße während des Grillens regelmäßig zu wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. So hast du im Handumdrehen ein köstliches, zeitoptimiertes Gericht!

Lagerungstipps für Teriyaki-Hühnchen

Raumtemperatur: Bei Zimmertemperatur nicht länger als 2 Stunden aufbewahren, um die Sicherheit der Lebensmittel zu gewährleisten.

Kühlschrank: Die Reste der Teriyaki-Hühnchenspieße können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Gefrierschrank: Für eine längere Lagerung kann das marinierte Hühnchen bis zu 3 Monate eingefroren werden; verwende einen luftdichten Behälter oder einen Gefrierbeutel.

Wiedererwärmung: Vor dem Servieren die gefrorenen Spieße über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen, bis sie gut durchgeheizt sind.

Teriyaki-Hühnchen Variationen entdecken

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe diese köstlichen Spieße nach deinem Geschmack an!

Keto-freundlich: Ersetze braunen Zucker durch Erythrit für eine zuckerfreie Variante, die den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst.
Glutenfrei: Verwende glutenfreie Sojasauce, um diese Spieße für alle Diäten geeignet zu machen. Die Aromen bleiben dabei unverändert köstlich!
Vegetarische Option: Tausche das Hühnchen gegen Tofu oder Gemüse wie Pilze und Zucchini aus. Diese Varianten sind nicht nur lecker, sondern auch bunt!
Erdnussbutter-Glasur: Füge 1-2 Esslöffel Erdnussbutter zur Teriyaki-Sauce hinzu, um eine reichhaltige, nussige Note zu erhalten. Diese Mischung verleiht den Spießen ein einzigartiges Aroma.
Fruchtige Note: Ergänze die Marinade mit Ananas- oder Pfirsichsaft für eine süß-fruchtige Alternative. Das gibt den Spießen eine erfrischende Geschmackstiefe.
Exotische Gewürze: Füge geräuchertes Paprikapulver oder Curry-Pulver zu der Marinade hinzu, um eine besondere Geschmacksnote zu erreichen. Diese Varianten bringen eine spannende Wendung in dein Gericht!
Rauchiger Geschmack: Verwende eine Grillpfanne für aufbrodelnde Aromen oder eine Räuchermischung in der Marinade für einen unverwechselbaren Grillgeschmack.
Scharfe Variante: Füge Sriracha oder Chilipulver hinzu, um den Spießen mehr Wärme zu verleihen. Einfach himmlisch, wenn du es gerne scharf magst!

Egal für welche Variation du dich entscheidest, du wirst ein wahres Geschmackserlebnis haben! Erkunde auch unsere Ideen für Gesunde Beilagen für dein Grillfest, um dein Essen zu vervollständigen.

Was passt gut zu Teriyaki-Hühnchen?

Die perfekte Ergänzung zu deinen Teriyaki-Hühnchenspießen bietet eine harmonische Kombination aus frischen, knusprigen und herzhaften Aromen.

Jasminreis: Dieser duftende Reis absorbiert die Teriyaki-Sauce bestens und rundet das Gericht ab.
Gedämpfter Brokkoli: Die zart-knackige Textur und der frische Geschmack dieses Gemüses sorgen für einen tollen Kontrast zu den süßen Aromen der Spieße. Eine gesunde Wahl, die das Aroma verstärkt!
Frischer Gurkensalat: Ein erfrischender Gurkensalat mit einer leichten Vinaigrette bringt eine knackige Frische ins Spiel und ist die ideale Beilage für heiße Sommertage.
Sesam-Karotten: Diese leicht gesüßten Karotten, mit einem Hauch von Sesam, ergänzen die süßlichen Noten der Teriyaki-Sauce wunderbar.
Miso-Suppe: Eine warme Miso-Suppe bietet eine herzliche Begleitung. Sie ist leicht und dennoch voller Umami-Geschmack, was dem gesamten Mahlzeit-Erlebnis Tiefe verleiht.
Teriyaki-Hühnchen-Überraschungs-Pfannkuchen: Diese leckeren kleinen Pfannkuchen mit einer Portion Teriyaki-Hühnchen in der Mitte sind eine kreative und köstliche Möglichkeit, das Gericht neu zu interpretieren.
Grüner Tee: Hol dir einen frisch gebrühten grünen Tee dazu! Er bringt eine angenehme Bitterkeit, die die süßen und salzigen Aromen harmonisch balanciert.
Ananas-Stücke: Saftige Ananas bringt eine tropische Note ins Spiel und harmoniert perfekt mit den Aromen der Grillstücke.
Vanilleeis: Zum Dessert bietet sich ein leichtes Vanilleeis an; die Kühle und Cremigkeit sind ein wunderbarer Abschluss nach dem herzhaften Hauptgericht.

Expert Tips für Teriyaki-Hühnchen

Kühlen der Sauce: Lass die Sauce vor dem Marinieren vollständig abkühlen. So bleibt das Hühnchen zart und saftig.
Grillüberwachung: Halte die Spieße im Auge, während sie grillen. Vermeide Überkochen, indem du regelmäßig wendest und auf die Innentemperatur achtest.
Holzspieße einweichen: Wenn du Holzspieße verwendest, weiche diese vorher in Wasser ein, um ein Anbrennen während des Grillens zu verhindern.
Schnellere Zubereitung: Für eine schnellere Zubereitung kannst du Hähnchentenderloins nutzen oder die Marinade am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank lagern.
Variationen ausprobieren: Du kannst die Grundrezepte variieren, indem du stattdessen Gemüse oder Tofu für eine leckere vegetarische Option verwendest.

Teriyaki-Hühnchen Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Hühnchenstücke aus?
Um die köstlichsten Teriyaki-Hühnchenspieße zuzubereiten, empfehle ich, boneless skinless chicken thighs zu verwenden, da sie saftiger sind als Brustfilets. Achte darauf, dass das Fleisch frisch ist und keine dunklen Flecken aufweist, um die beste Qualität zu gewährleisten.

Wie lange kann ich die marinierten Hähnchenteile im Kühlschrank lagern?
Die marinierten Hühnchenstücke können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Achte darauf, dass sie gut abgedeckt sind, damit sie nicht austrocknen. Vor dem Grillen kannst du sie einfach direkt aus dem Kühlschrank nehmen.

Kann ich die Teriyaki-Hühnchenspieße einfrieren?
Absolut! Du kannst die marinierten Hühnchenstücke bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Packe die Hühnchen in einen luftdichten Gefrierbeutel oder -behälter und stelle sicher, dass die Luft entweicht, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und dann wie gewohnt grillen.

Was kann ich tun, wenn die Sauce zu dünnflüssig ist?
Wenn die Teriyaki-Sauce nicht die gewünschte Konsistenz hat, kannst du sie erneut auf dem Herd erhitzen und etwas mehr Speisestärke mit Wasser mischen, bis sie glatt ist. Füge die Mischung unter ständigem Rühren zur Sauce hinzu und koche sie für ein paar Minuten weiter, bis sie dickflüssig wird. So erhältst du eine perfekte Konsistenz für deine Spieße!

Gibt es glutenfreie Alternativen für die Sojasauce?
Ja, du kannst beim Kochen einfach glutenfreie Sojasauce verwenden. Diese gibt es in den meisten Supermärkten. Achte darauf, dass die anderen verwendeten Zutaten, wie z.B. das Sesamöl und der Honig, ebenfalls glutenfrei sind, um sicherzustellen, dass dein Teriyaki-Hühnchen für alle geeignet ist.