Name: Schokoladenkuchen: Saftig und einfach gebacken
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 24 min
Ingredients: 2 Tassen Allzweckmehl; 0.75 Tassen Dutch Process Kakaopulver; 1 Teelöffel Backpulver (frisch); 0.5 Teelöffel Backsoda; 0.5 Teelöffel Salz; 0.5 Tassen Ungesalzene Butter (geschmolzen); 1 Tasse Zucker (nach Geschmack anpassbar); 2 große Eier (bei Zimmertemperatur); 1 Tasse Vollmilch (oder Mandelmilch); 0.5 Tasse Sauerrahm (oder Joghurt); 2 Teelöffel Vanilleextrakt (reiner Extrakt); 1 Tasse Halbbitterschokoladenstückchen (geschmolzen); 2 Esslöffel Kokosöl; 0.5 Tasse Schokoladenraspel (zum Bestreuen)

Ich stand neulich in meiner Küche und beobachtete, wie der Teig für meine Schokoladenkuchen-Donuts langsam zusammenkam. Der verführerische Duft von gebackenem Schokoladenkuchen erfüllte den Raum und machte mir sofort das Wasser im Mund zusammenlaufen. Diese Schokoladenkuchen-Donuts sind nicht nur unglaublich fluffig und weich, sondern auch in weniger als 30 Minuten zubereitet – ganz ohne Frittieren! Sie sind perfekt für alle, die nach einer schnellen und köstlichen Leckerei suchen. Ob zum Frühstück, als Snack oder für die nächste Kaffeepause, diese Donuts sind ein echter Publikumsliebling, den niemand widerstehen kann. Seid ihr bereit, eure Schokoladen-Fantasien zu verwirklichen?

Warum werden diese Donuts Ihre Favoriten?

Fluffige Textur: Diese Schokoladenkuchen-Donuts sind so weich und saftig, dass sie fast auf der Zunge zergehen. Schnelle Zubereitung: In weniger als 30 Minuten sind sie fertig – ideal für einen spontanen Schokoladengenuss. Vielseitig: Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als süßer Snack für zwischendurch. Einfach zu variieren: Experimentieren Sie mit Zutaten wie Schokoladenstückchen oder Streuseln, um Ihren persönlichen Twist hinzuzufügen. Ein Genuss für alle: Egal ob jung oder alt, diese Donuts kommen bei jedem gut an! Für mehr spannende Rezepte werfen Sie auch einen Blick auf unsere leckeren Backideen.

Schokoladenkuchen Zutaten

Für den Teig

Allzweckmehl – sorgt für die Struktur der Donuts; glutenfreies Mehl kann für eine glutenfreie Variante verwendet werden.
Dutch Process Kakaopulver – verleiht den Donuts ein tiefes Schokoladenaroma; reguläres Kakaopulver kann verwendet werden, jedoch wird der Geschmack leichter.
Backpulver – sorgt für das Aufgehen der Donuts; darauf achten, dass es frisch ist für die besten Ergebnisse.
Backsoda – funktioniert mit dem Backpulver zusammen und sorgt für die richtige Konsistenz; wichtig für eine leichte Textur.
Salz – verstärkt den Geschmack; essenziell, um die Süße des Zuckers auszubalancieren.
Ungesalzene Butter – sorgt für Reichtum und Feuchtigkeit; vor der Verwendung schmelzen.
Zucker – süßt die Donuts; die Menge kann je nach Vorliebe angepasst werden.
Eier – geben Struktur und Feuchtigkeit; große Eier bei Zimmertemperatur verwenden.
Vollmilch – fügt Feuchtigkeit und Reichhaltigkeit hinzu; kann durch Mandelmilch für eine milchfreie Version ersetzt werden (auf Allergene achten).
Sauerrahm – hält die Donuts saftig und zart; kann durch Joghurt ersetzt werden.
Vanilleextrakt – verleiht Tiefe im Geschmack; reinen Vanilleextrakt für die besten Ergebnisse verwenden.

Für die Glasur

Halbbitterschokoladenstückchen – werden für die Glasur verwendet, zum Auftauchen geschmolzen; dunkle Schokolade kann für einen reicheren Geschmack ersetzt werden.
Kokosöl – hilft, die Glasur zu verdünnen und verleiht Glanz; kann mit pflanzlichem oder Rapsöl ersetzt werden.
Schokoladenraspel – zum Bestreuen als Topping; fügt eine visuelle Anziehungskraft und zusätzlichen Schokoladengeschmack hinzu.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schokoladenkuchen-Donuts

Step 1: Ofen vorheizen und Donutform vorbereiten
Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Donutform leicht ein, um das Ankleben der Schokoladenkuchen-Donuts zu verhindern. Diese Vorbereitung ist entscheidend, damit Ihre Donuts gleichmäßig backen und leicht zu entnehmen sind. Achten Sie darauf, dass die Form gut gefettet ist, während Ihr Ofen die perfekte Temperatur erreicht.

Step 2: Trockene Zutaten vermengen
In einer mittelgroßen Schüssel vermengen Sie das Allzweckmehl, das Dutch Process Kakaopulver, Backpulver, Backsoda und Salz. Verwenden Sie einen Schneebesen, um sicherzustellen, dass alle trockenen Zutaten gut vermischt sind und keine Klumpen enthalten. Stellen Sie die Mischung beiseite, während Sie die feuchten Zutaten vorbereiten.

Step 3: Feuchte Zutaten mischen
In einer großen Schüssel kombinieren Sie die geschmolzene Butter, den Zucker, die Eier, die Vollmilch, den Sauerrahm und den Vanilleextrakt. Rühren Sie die Mischung gründlich mit einem Handmixer oder einem Schneebesen, bis alles gut vermischt ist. Die feuchten Zutaten schaffen die Grundlage für die köstlichen Schokoladenkuchen-Donuts, die gleich folgen.

Step 4: Trockene Zutaten einarbeiten
Fügen Sie die trockenen Zutaten in die feuchte Mischung hinzu und rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so kombiniert ist. Vermeiden Sie es, den Teig zu übermixen, um sicherzustellen, dass die Schokoladenkuchen-Donuts leicht und luftig bleiben. Ein paar kleine Klümpchen sind in Ordnung; es ist wichtig, die Konsistenz nicht zu überarbeiten.

Step 5: Teig in die Donutform füllen
Übertragen Sie den Donut-Teig in einen Spritzbeutel oder verwenden Sie einen Löffel, um die Donutform gleichmäßig bis zu drei Vierteln zu füllen. Achten Sie darauf, jede Vertiefung gut zu füllen, damit die Donuts ihre Form behalten. Diese präzise Füllung sorgt dafür, dass Ihre Schokoladenkuchen-Donuts perfekt aufgeht und eine attraktive Form hat.

Step 6: Donuts backen
Backen Sie die Donuts 12 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu backen, um ein Austrocknen der köstlichen Schokoladenkuchen-Donuts zu vermeiden. Nach dem Backen lassen Sie sie für 2 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen.

Step 7: Donuts abkühlen lassen
Übertragen Sie die Donuts vorsichtig auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen. Diese Abkühlphase ist wichtig, damit die Donuts die richtige Textur erhalten und für die Glasur bereit sind. Lassen Sie ihnen genug Zeit, um ihre köstliche, fluffige Konsistenz zu bewahren, während sie sich in ihrer luftigen Pracht entfalten.

Step 8: Glasur zubereiten
Bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie die Schokoladenstückchen und das Kokosöl in einem Wasserbad über mittlerer Hitze schmelzen. Rühren Sie gelegentlich, bis die Mischung glänzend und gut vermischt ist. Achten Sie darauf, dass das Wasser im Wasserbad nicht kocht, da dies die Schokolade verbrennen könnte. Diese Glasur wird Ihren Schokoladenkuchen-Donuts den perfekten Glanz verleihen.

Step 9: Donuts glasiert
Tauchen Sie die abgekühlten Donuts in die geschmolzene Schokoladenglasur und lassen Sie die überschüssige Glasur abtropfen. Platzieren Sie die glasierten Donuts auf einem Kühlgitter, damit die Glasur fest werden kann. Nehmen Sie sich Zeit, damit sich die Aromen gut entfalten und die Glasur in einer perfekten Schicht aushärtet.

Step 10: Servieren und dekorieren
Optional können Sie die Schokoladenkuchen-Donuts mit Schokoladenraspeln bestreuen, bevor die Glasur fest wird. Dies fügt nicht nur einen zusätzlichen Schokoladengeschmack hinzu, sondern sorgt auch für eine ansprechende Optik. Servieren Sie die Donuts frisch und warm, ideal für einen süßen Snack oder ein köstliches Frühstück!

Was passt zu Schokoladenkuchen-Donuts?

Genießen Sie diese schokoladigen Köstlichkeiten mit köstlichen Beilagen, die Ihr Geschmackserlebnis noch verfeinern werden!

Kaffee: Ein frisch gebrühter Kaffee erweckt den intensiven Schokoladengeschmack und sorgt für einen perfekten Start in den Tag. Der Duft des Kaffees harmoniert wunderbar mit der Süße der Donuts.
Vollmilch: Ein Glas kalte Milch ist der Klassiker zu Donuts. Die cremige Konsistenz ergänzt perfekt die schokoladige Textur und macht jeden Biss noch genussvoller.
Frische Beeren: Himbeeren oder Erdbeeren bringen einen fruchtigen Kontrast zur Schokolade und verleihen dem Dessert eine frische Note. Diese frischen Elemente machen das Geschmackserlebnis ausgewogen und leicht.
Vanilleeis: Eine Kugel Vanilleeis neben den warmen Donuts ist der Inbegriff von Genuss. Die kalte, süße Note des Eises schmilzt leicht auf dem warmen Donut und sorgt für eine unwiderstehliche Kombination.
Schokoladensirup: Für die Schokoladenliebhaber ist ein Spritzer Schokoladensirup das i-Tüpfelchen. Er verstärkt den Schokoladengeschmack noch mehr und macht die Donuts zu einem echten Festmahl.
Nüsse: Geröstete Mandeln oder Walnüsse bringen eine knackige Textur ins Spiel. Der Kontrast zwischen dem weichen Donut und den crunchy Nüssen ist einfach himmlisch.
Grüner Tee: Eine Tasse grüner Tee bietet eine leichte und gesunde Alternative zu Kaffee. Die sanften Aromen des Tees balancieren die Süße der Donuts wunderbar aus und sorgen für einen entspannenden Genuss.
Schokoladenstückchen: Fügen Sie Schokoladenstückchen zu den Donuts hinzu oder servieren Sie sie als Topping. Mehr Schokolade macht die Erfahrung immer besser!
Karamellsauce: Ein bisschen Karamellsauce über die glasierten Donuts sorgt für einen zusätzlichen süßen Kick. Die Kombination aus Karamell und Schokolade ist einfach unwiderstehlich.
Puderzucker: Stauben Sie die Donuts mit Puderzucker ein. Es sieht nicht nur schön aus, sondern fügt auch eine leichte Süße hinzu, die perfekt zur Schokolade passt.

Schokoladenkuchen: Variationen und Alternativen

Geben Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie diese köstlichen Donuts nach Ihrem Geschmack an. Die Möglichkeiten sind einfach unwiderstehlich!

Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Mehl, um eine ebenso leckere, glutenfreie Variante dieser Donuts zu kreieren.
Milchfrei: Ersetzen Sie die Vollmilch durch Mandelmilch oder Hafermilch für eine milchfreie Option, die ebenso cremig ist.
Zuckerreduziert: Nutzen Sie Erythrit oder einen anderen Zuckerersatz, um die Donuts kalorienärmer zu machen, ohne auf den Geschmack zu verzichten.
Extra Schokoladig: Fügen Sie Schokoladenstückchen oder Kakaonibs in den Teig, um den Schokoladengenuss noch zu intensivieren.
Kanonische Donutlöcher: Formen Sie kleine Donutlöcher aus und backen Sie sie für etwa 8 Minuten – perfekte mundgerechte Häppchen!
Gewürzmix: Experimentieren Sie, indem Sie eine Prise Zimt oder eine Prise Muskatnuss dazugeben, um einen warmen, würzigen Geschmack zu erzeugen.
Heiße Variante: Fügen Sie eine kleine Menge Chilipulver oder Cayennepfeffer in die Glasur, um den Donuts einen scharfen Kick zu geben.
Joghurt-Alternativen: Tauschen Sie den Sauerrahm gegen griechischen Joghurt aus, um zusätzliche Proteinreiche in Ihre Donuts zu integrieren.

Egal, ob Sie Lust auf ein einfaches Rezept oder eine kreative Abwandlung haben, bringen Sie frischen Wind in Ihre Backsession! Und vergessen Sie nicht, sich auch unseren Artikel über leckere Backideen anzusehen, um mehr Inspiration zu finden!

Expert Tips für schokoladige Donuts

Richtige Mehlmessung: Achten Sie darauf, das Mehl richtig zu messen, um dichte Donuts zu vermeiden; verwenden Sie die Löffelmethode, anstatt direkt aus der Packung zu schöpfen.
Raumtemperatur-Zutaten: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben; dies sorgt für einen gleichmäßigeren Teig, der mehr aufgeht.
Abkühlen vor der Glasur: Lassen Sie die Donuts vollständig abkühlen, bevor Sie sie glasieren. Dadurch wird verhindert, dass die Glasur schmilzt und ihre Form verliert.
Teig nicht übermixen: Rühren Sie den Teig nur so lange, bis er gerade so vermischt ist. Übermixen kann die Struktur der schokoladigen Donuts negativ beeinflussen.
Füllen der Form: Füllen Sie die Donutform gleichmäßig, um sicherzustellen, dass die Donuts gleichmäßig aufgehen und keine unregelmäßigen Formen entstehen.

Die perfekte Vorbereitung für Ihre Schokoladenkuchen-Donuts

Diese Schokoladenkuchen-Donuts sind ideal für die Vorbereitung, sodass Sie sich an geschäftigen Tagen die Zeit sparen können! Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Füllen Sie ihn einfach in eine Spritztüte und lagern Sie ihn bis zur Verwendung. Nach dem Backen lässt sich der Teig auch bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren, sodass er frisch bleibt. Achten Sie darauf, die Donuts vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie glasieren; so bleibt die Glasur glänzend und lecker. Einfach nach dem Abkühlen in die geschmolzene Schokolade tauchen und genießen – perfekte Schokoladenkuchen-Donuts mit minimalem Aufwand!

Lagerung und Einfrieren von Schokoladenkuchen-Donuts

Raumtemperatur: Lagern Sie die Donuts in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage, um ihre Frische zu bewahren.

Kühlschrank: Wenn sie länger frisch bleiben sollen, können Sie die Donuts im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter halten sie sich dort bis zu 5 Tage.

Einfrieren: Um Donuts für längere Zeit zu konservieren, frieren Sie diese in einem luftdichten Beutel ein. Sie können bis zu 2 Monate im Gefrierfach bleiben.

Auftauen: Lassen Sie gefrorene Schokoladenkuchen-Donuts bei Zimmertemperatur 30 Minuten auftauen oder erwärmen Sie sie kurz in der Mikrowelle für einen frisch gebackenen Geschmack.

Schokoladenkuchen Rezept FAQs

Wie erkenne ich, wann die Zutaten frisch sind?
Achten Sie beim Backen darauf, dass das Backpulver und die Back-Soda frisch sind. Eine gute Regel ist, Backpulver innerhalb von 6-12 Monaten nach dem Öffnen zu verwenden. Führen Sie einen einfachen Test durch: Geben Sie einen Teelöffel Backpulver in ein Glas Wasser; wenn es sprudelt, ist es noch gut!

Wie bewahre ich die Schokoladenkuchen-Donuts am besten auf?
Lagerung ist einfach! Bewahren Sie die Donuts in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische zu bewahren, bis zu 3 Tage lang. Optional können Sie sie auch im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu 5 Tage frisch bleiben. Denken Sie daran, dass die kühle Umgebung die Textur leicht verändern kann.

Kann ich die Schokoladenkuchen-Donuts einfrieren?
Absolut! Frieren Sie die Donuts einfach in einem luftdichten Beutel ein, und sie halten bis zu 2 Monate. Achten Sie darauf, dass sie gut verpackt sind, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen lassen Sie sie einfach bei Zimmertemperatur für etwa 30 Minuten stehen oder wärmen Sie sie kurz in der Mikrowelle auf, um den frisch gebackenen Geschmack zurückzubringen.

Was tun, wenn die Donuts zu dicht geworden sind?
Oft sind dichte Donuts das Resultat von zu viel Mehl oder Übermixen des Teigs. Verwenden Sie beim Abmessen die Löffelmethode, um die genau richtige Menge Mehl zu erhalten. Wenn Sie den Teig mischen, rühren Sie ihn nur so lange, bis alle Zutaten gerade vermischt sind. Dadurch bleibt die Luftigkeit erhalten, und Ihre Donuts werden schön fluffig!

Sind diese Donuts für Allergiker geeignet?
Die Schokoladenkuchen-Donuts enthalten Gluten und Milchprodukte. Wenn jemand in Ihrem Haushalt Allergien hat, können Sie glutenfreies Mehl und Pflanzenmilch verwenden, um sie anzupassen. Achten Sie darauf, alle Etiketten zu überprüfen, um sicherzustellen, dass keine versteckten Allergene enthalten sind.