Name: Perfekte Nutella-Makronen für Zuhause genießen
Prep time: 30 min
Cook time: 16 min
Total time: 106 min
Ingredients: 200 g Mandelnmehl (Ersetzen durch fein gemahlene Haselnüsse für ein nussigeres Aroma.); 100 g Puderzucker (Keine Substitutions empfohlen.); 20 g Kakaopulver (Ungesüßtes Kakaopulver sorgt für die besten Ergebnisse.); 100 g Eiklar (Zimmertemperatur verbessert das Aufschlagen.); 50 g Kristallzucker; 150 g Vollmilchschokolade (Dunkle Schokolade kann für eine intensivere Füllung verwendet werden.); 100 g Nutella (Keine Substitutions empfohlen.); 200 ml Schlagsahne (Fettreduzierte Sahne kann die Textur verändern.)

Eines der besten Geheimnisse der französischen Patisserie sind die Nutella-Makronen. Diese kleinen, zarten Köstlichkeiten mit ihren knusprigen Schokoladenschalen und der cremigen Füllung sind mehr als nur ein Dessert – sie sind eine Umarmung für den Gaumen! Wenn ihr die reichhaltigen Aromen von Haselnüssen erlebt, werdet ihr schnell feststellen, dass diese Macarons eine perfekte Kombination aus Genuss und Eleganz sind. Besonders toll an diesem Rezept ist die einfache Zubereitung, die es sowohl Anfängern als auch erfahrenen Bäckern ermöglicht, beeindruckende Ergebnisse zu erzielen. Zudem sind sie ein echter Publikumsliebling – ideal für jede Gelegenheit! Seid ihr bereit, eure Freunde oder Familie mit diesen unwiderstehlichen Leckereien zu überraschen?

Warum sind Nutella-Makronen so besonders?

Einzigartiger Geschmack: Die Kombination aus Haselnüssen und Schokolade sorgt für ein Geschmackserlebnis, das den Gaumen verwöhnt.
Einfache Zubereitung: Auch Anfänger können mit dieser klaren Anleitung meisterhafte Ergebnisse erzielen.
Vielfältige Variationen: Experimentiert mit verschiedenen Füllungen wie salted caramel oder Beeren, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.
Perfekte Textur: Knusprige Schalen mit einem weichen, cremigen Kern – jeder Biss ist ein Genuss!
Ideales Dessert: Egal ob für besondere Anlässe oder einfach zum Naschen zwischendurch, diese Macarons sind immer ein Hit. Möglicherweise könnt ihr sie sogar mit Espresso oder heißer Schokolade servieren, um das Erlebnis zu verfeinern!

Nutella-Makronen Zutaten

Für die Schalen

Mandelnmehl – sorgt für Struktur und eine zarte Textur in den Schalen; Ersetzen durch fein gemahlene Haselnüsse für ein nussigeres Aroma.
Puderzucker – bringt Süße und eine glatte Textur für die Macaron-Schalen; keine substitutions empfohlen.
Kakaopulver – fügt den Schalen Schokoladengeschmack hinzu; ungesüßtes Kakaopulver sorgt für die besten Ergebnisse.
Eiklar – bildet die Meringue-Basis für die Macarons; Zimmertemperatur verbessert das Aufschlagen.
Kristallzucker – stabilisiert die geschlagenen Eiklar für eine feste Meringue.

Für die Füllung

Vollmilchschokolade – für die Ganache-Füllung verwendet; dunkle Schokolade kann für eine intensivere Füllung verwendet werden.
Nutella – verleiht der Ganache Cremigkeit und einen reichen Haselnussgeschmack; keine substitutions empfohlen.
Schlagsahne – ist entscheidend, um die Ganache glatt und reichhaltig zu machen; keine substitutions; fettreduzierte Sahne kann die Textur verändern.

Entdeckt mit diesen Zutaten die köstlichen Möglichkeiten, die Nutella-Makronen bereithalten!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Perfekte Nutella-Makronen

Step 1: Trockenbestandteile vorbereiten
Vermische das Mandelnmehl, den Puderzucker und das Kakaopulver in einer großen Schüssel. Mahle die Mischung gegebenenfalls in einer Küchenmaschine, um eine feine Textur zu erreichen. Siebe die Mischung anschließend in eine separate Schüssel, um Klumpen zu entfernen. Dies sorgt dafür, dass deine Nutella-Makronen eine glatte und zarte Schale erhalten.

Step 2: Meringue herstellen
Schlage die Eiklar in einer Rührschüssel mit einer Küchenmaschine auf, bis sich weiche Spitzen bilden. Füge nach und nach den Kristallzucker hinzu, während du weiter schlägst. Achte darauf, dass die Meringue steif und glänzend ist, was etwa 5-7 Minuten dauern kann. Diese perfekte Meringue-Basis ist entscheidend für den Erfolg deiner Nutella-Makronen.

Step 3: Mischungen kombinieren
Füge vorsichtig die gesiebte Trockenmasse zu der Meringue hinzu. Verwende einen Spatel und falte die Mischung behutsam, bis der Teig gleichmäßig ist und in einem Band vom Spatel fließt. Dies ist der Moment, in dem dein Teig für die Nutella-Makronen entsteht. Vermeide es, zu lange zu mischen, um die Blasen der Meringue nicht zu zerstören.

Step 4: Schalen spritzen
Lege ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte aus. Fülle eine Spritztüte mit einer 10 mm runden Tülle und spritze gleichmäßige runde Punkte auf das Blech. Achte darauf, ausreichend Abstand zwischen den Makronen zu lassen, damit sie beim Backen Platz haben. Diese Schritte sind wichtig für die Form und Oberfläche deiner Nutella-Makronen.

Step 5: Schalen ruhen lassen
Lasse die gespritzten Schalen bei Zimmertemperatur für etwa 15 Minuten ruhen, bis sie trocken sind. Dies ist entscheidend, um eine glatte Oberfläche und die charakteristischen Füße der Makronen zu entwickeln. Berühre die Schalen leicht; wenn sie nicht mehr klebrig sind, sind sie bereit für den Ofen.

Step 6: Backen
Heize den Ofen auf 140°C (285°F) vor. Backe die Nutella-Makronen für 14-16 Minuten, wobei du während des Backens darauf achtest, dass sie nicht zu hoch gebräunt werden. Die Makronen sollten eine feste, glänzende Oberfläche haben. Backe, bis die Füße gut ausgeprägt sind und der Teig vollständig durchgebacken ist.

Step 7: Abkühlen lassen
Lasse die Makronen nach dem Backen vollständig auf dem Blech abkühlen. Dies kann etwa 10-15 Minuten dauern. Sobald sie abgekühlt sind, kannst du sie vorsichtig vom Blech abnehmen und auf ein Kuchengitter legen. Das vollständige Abkühlen ist wichtig, damit die Schalen nicht brechen.

Step 8: Ganache vorbereiten
Schneide die Vollmilchschokolade in kleine Stücke und gib sie zusammen mit der Nutella in eine Schüssel. Erhitze die Hälfte der Schlagsahne, bis sie leicht simmert, und gieße sie über die Schokolade. Mische alles gut, bis eine glatte und gleichmäßige Ganache entsteht. Lasse die Ganache bei Zimmertemperatur abkühlen, bis sie fest wird.

Step 9: Zusammensetzen
Gib die leicht abgekühlte Ganache in eine Spritztüte und pipettiere sie auf die Hälfte der Macaron-Schalen. Füge auf jeden Klecks eine kleine Menge Nutella hinzu und setze eine weitere Macaron-Schale obenauf, sodass die Füllung herausquillt. Dieser Schritt bringt das köstliche Aroma der Nutella-Makronen wirklich zur Geltung.

Step 10: Vor dem Servieren kühlen
Lasse die zusammengesetzten Nutella-Makronen für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, bevor du sie servierst. So intensifizieren sich die Aromen, und die Makronen entwickeln ihre perfekte Textur. Idealerweise sollten sie für 24 Stunden im Kühlschrank lagern, um die Geschmäcker voll zur Geltung kommen zu lassen.

Nutella-Makronen im Voraus zubereiten

Die perfekten Nutella-Makronen sind ideal für die Vorratsvorbereitung! Ihr könnt die Schalen bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um ihre Frische zu bewahren. Für die Füllung kannst du die Ganache ebenfalls bis zu 3 Tage im Voraus vorbereiten; lagere sie einfach im Kühlschrank, bis du bereit bist, die Makronen zusammenzusetzen. Wenn du die Ganache fertig stellen möchtest, lass sie bei Raumtemperatur etwas temperieren, bevor du sie pipettierst. So bleibt die Konsistenz perfekt und die Aromen sind just in time, um euch und eure Lieben mit frischen, schokoladigen Nutella-Makronen zu begeistern!

Was passt gut zu Nutella-Makronen?

Genießt euer süßes Vergnügen mit köstlichen Begleitern, die die reichen Aromen dieser zarten Leckerei unterstreichen.

Espresso: Der kräftige, herbe Geschmack des Espressos balanciert die Süße der Nutella-Makronen perfekt aus. Eine wahre Genusskombination für Kaffeeliebhaber!
Heißer Kakao: Warmer Kakao mit einer Prise Zimt oder Vanille sorgt für eine harmonische Schokoladenfusion zu den knusprigen Schalen. Diese Kombination ist wie eine Umarmung in einer Tasse.
Frische Beeren: Himbeeren oder Erdbeeren als leichter, erfrischender Kontrast bringen eine fruchtige Note, die die Schokoladenfüllung wunderbar ergänzt.
Käsekuchen-Mousse: Eine leichte Mousse gibt eine cremige und samtige Textur, die einen tollen Kontrast zu den knusprigen Makronen bietet. Seine Frische harmoniert großartig mit dem nussigen Geschmack.
Leichte Sahne: Ein Hauch von Schlagsahne oder Crème Fraîche mildert die Süße und fügt eine luxuriöse Cremigkeit hinzu, die dazu einlädt, immer wieder zuzugreifen.
Chai-Tee: Würziger Chai-Tee bietet mit seinen vielfältigen Gewürzen und Aromen einen schönen Gegenspieler zur Schokolade und Haselnuss, was jeder Tasse neue Tiefe verleiht.

Schafft gemeinsam ein festliches Arrangement, das die Freude an euren Nutella-Makronen noch mehr steigert!

Lagerungstipps für Nutella-Makronen

Zimmertemperatur: Unbedeckte Macarons sollten nicht länger als 1-2 Stunden bei Zimmertemperatur gelagert werden, um ihre frische Textur zu bewahren.

Kühlschrank: Bewahre die Nutella-Makronen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 4-5 Tage auf. So bleiben sie frisch und köstlich.

Gefrierfach: Für längere Lagerung kannst du die Macarons bis zu 2 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Stelle sicher, dass sie in einer luftdichten Verpackung sind, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Auftauen: Lasse gefrorene Nutella-Makronen über Nacht im Kühlschrank auftauen. Serviere sie bei Raumtemperatur für das beste Geschmackserlebnis.

Expertentipps für perfekte Nutella-Makronen

Ei-Temperatur: Achte darauf, dass die Eiklar Zimmertemperatur haben. Kalte Eiklar lassen sich nicht optimal schlagen und beeinflussen die Meringue-Konsistenz negativ.
Teig vorsichtig mischen: Vermeide es, den Teig zu übermixen. Zu langes Mischen kann zu einer zu flüssigen Konsistenz führen, die das Aufgehen der Nutella-Makronen beeinträchtigt.
Schalen ruhen lassen: Lasse die gespritzten Schalen unbedingt ruhen, bis sie trocken sind. Dies verhindert, dass sie beim Backen reißen und sorgt für gleichmäßige Füße.
Backtemperatur im Auge behalten: Überwache die Ofentemperatur genau. Zu hohe Temperaturen können zu verbrannten Schalen führen. Brenne sie sanft, um die zarte Textur zu erhalten.
Kühlzeit nutzen: Lass die Nutella-Makronen nach dem Zusammenbauen im Kühlschrank ruhen. Eine längere Kühlzeit von 24 Stunden verbessert den Geschmack und die Textur erheblich.

Nutella-Makronen Variationen & Alternativen

Eure Nutella-Makronen dürfen gerne individuell gestaltet werden! Lasst eurer Kreativität freien Lauf und entdeckt neue Geschmäcker und Texturen.

Glutenfrei: Ersetzt das Mandelnmehl durch fein gemahlenes Hafermehl für eine ähnliche Textur ohne Gluten. Das gibt den Makronen eine herzhafte Note.
Dunkle Schokolade: Nutzt dunkle Schokolade anstelle von Vollmilchschokolade für die Ganache. Das bringt einen herrlichen, intensiven Schokoladengeschmack in die Füllung.
Nussige Note: Experimentiert mit verschiedenen Nussbutteralternativen in der Füllung, wie Mandel- oder Cashewbutter, um neue Geschmacksrichtungen zu erfahren. Eine nussige Mischung verleiht den Makronen eine besondere Tiefe.
Fruchtige Füllung: Tauscht Nutella gegen eine fruchtige Marmelade oder ein Kompott aus, um einen erfrischenden Twist zu erzielen. Diese Variationen sind perfekt für den Sommer.
Kaffeeduft: Fügt etwas Kaffeepulver zur Meringue hinzu, um die Aromen von Espresso in den Makronen zu integrieren. Perfekt in Kombination mit einer Tasse Espresso oder heißer Schokolade!
Teewunder: Fügt Matcha-Pulver anstelle von Kakaopulver hinzu, um grüne Teemakronen zu kreieren. Diese sind nicht nur lecker, sondern auch ein absoluter Hingucker.
Würzige Note: Versucht einen Hauch von Zimt oder Muskatnuss in die Meringue zu streuen. Das bringt eine warme, würzige Note, die eure Makronen verfeinert.
Exotische Aromen: Setzt etwas Kokosnusscreme in die Ganache für einen tropischen Touch. Diese subtile Süße wird eure Geschmacksnerven auf eine kleine Reise entführen.

Nutella-Makronen Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten für meine Nutella-Makronen aus?
Für die perfektionierten Nutella-Makronen ist die Auswahl der Zutaten entscheidend. Das Mandelnmehl sollte fein gemahlen sein, um eine zarte Textur zu gewährleisten. Wenn du einen nussigeren Geschmack möchtest, kannst du sehr gut gemahlene Haselnüsse als Ersatz verwenden. Achte auch darauf, ungesüßtes Kakaopulver für die Schalen zu verwenden, um die beste Schokoladennote zu erzielen. Und vergiss nicht, dass die Eiklar Zimmertemperatur haben sollten – so lassen sie sich leichter aufschlagen!

Wie bewahre ich meine Nutella-Makronen richtig auf?
Um die Frische deiner Nutella-Makronen zu bewahren, solltest du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben sie bis zu 4-5 Tage köstlich und lecker. Stelle sicher, dass sie kühl und trocken gelagert werden, um ein Verkleben der Schalen zu vermeiden. Wenn du sie nicht sofort genießen möchtest, kannst du sie bis zu 2 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Achte darauf, dass sie gut verpackt sind, um Gefrierbrand zu verhindern.

Kann ich Nutella-Makronen einfrieren? Wie mache ich das?
Absolut! Um deine Nutella-Makronen einzufrieren, lasse sie zunächst vollständig abkühlen. Lege sie anschließend in eine luftdichte Verpackung, in der sie nicht zerdrückt werden können. Du kannst sie auch zwischen Lagen von Backpapier schichten, um die Schalen zu schützen. Die Macarons können bis zu 2 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Zum Auftauen lege sie über Nacht in den Kühlschrank und serviere sie bei Raumtemperatur, um die besten Aromen freizusetzen.

Was kann ich tun, wenn meine Macarons nicht die richtige Form haben?
Wenn deine Nutella-Makronen nicht gleichmäßig werden, kann das an verschiedenen Faktoren liegen. Achte darauf, dass du die Eiklar richtig aufschlägst, bis sie steif und glänzend sind. Auch das Falten des Teigs ist wichtig; mache das langsam und achtsam, damit die Luft nicht entweicht und die Macarons aufgehen können. Wenn sie dennoch platt werden, könnte das zu schnelles Backen oder eine zu hohe Ofentemperatur sein. Achte darauf, dass du eine gleichmäßige Backtemperatur von 140°C hältst, um gute Ergebnisse zu erzielen.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen für das Rezept?
Für Menschen mit Nussallergien sind Nutella-Makronen aufgrund des Mandelnmehls und der Haselnusscreme möglicherweise nicht geeignet. Für die Zubereitung deines Rezeptes kannst du jedoch auch glutenfreies Mehl verwenden, um die Macarons glutenfrei zu machen. Wenn du vegan backen möchtest, kannst du versuchen, mit aquafaba statt Eiklar zu experimentieren, obwohl die Ergebnisse variieren können.