Name: Leckere Matcha Latte Kekse mit Mascarpone Cream
Prep time: 20 min
Cook time: 11 min
Total time: 61 min
Ingredients: 110 g Butter (geschmolzen und abgekühlt); 200 g Zucker (brauner Zucker kann verwendet werden); 1 großes Ei (58-59 g mit Schale); 1 Teelöffel Vanilleextrakt (oder Mandelaroma); 200 g Weizenmehl (glutenfreies Mehl kann verwendet werden); ½ Teelöffel Backpulver; ½ Teelöffel Backnatron; 1 Esslöffel Matcha-Pulver (höchste Qualität); ½ Teelöffel Salz; 200 g Mascarpone (oder Frischkäse); 75 g Puderzucker; 20 g Agave oder Honig (oder Ahornsirup); 120 g Schlagsahne (oder Kokoscreme); ½ Teelöffel Matcha-Pulver zum Bestäuben

Während der Duft von frisch gebackenen Keksen die Küche erfüllt, kommt eine Frage auf: Wie wäre es mit einer süßen Verführung, die sowohl die Nase als auch den Gaumen erfreut? Hier kommen meine Matcha Latte Kekse mit Mascarpone-Creme ins Spiel! Diese köstlichen Cookies vereinen den erdigen Geschmack von hochwertigem Matcha mit einer cremigen Topping-Schicht, die jedes Dessert zum Erlebnis macht. Die Zubereitung ist einfach, und das Ergebnis? Ein weiches, verführerisches Gebäck, das alle begeistert—perfekt für jede Zusammenkunft oder einfach für einen entspannenden Nachmittagsgenuss. Bereit, sich in die Welt dieser köstlichen Kekse zu stürzen?

Warum werden Sie dieses Rezept lieben?

Einfachheit pur: Der gesamte Prozess ist unkompliziert und benötigt nur grundlegende Backkenntnisse.

Wundervoller Geschmack: Die Kombination aus erdigem Matcha und cremiger Mascarpone liefert einen reichhaltigen, harmonischen Geschmack, der die Sinne verführt.

Sofortiger Publikumsliebling: Diese Kekse sind nicht nur lecker, sondern machen auch optisch Eindruck, was sie zum Highlight bei jeder Feier macht.

Vielseitige Varianten: Fügen Sie weiße Schokoladenstückchen oder Nüsse für einen zusätzlichen Crunch hinzu – die Möglichkeiten sind endlos!

Schnell zubereitet: In weniger als 30 Minuten haben Sie köstliche Leckereien gezaubert, die perfekt für ein schnelles Dessert sind.

Mit diesen Matcha Latte Keksen erleben Sie eine süße Freude, die jedes Fast Food in den Schatten stellt.

Zutaten für Matcha Latte Kekse

• Die perfekten Zutaten für köstliche Kekse!

Für den Keks-Teig

Butter (110g, geschmolzen und abgekühlt) – sorgt für einen reichen, feuchten Geschmack; achte darauf, dass sie auf Zimmertemperatur abgekühlt ist.
Zucker (200g) – liefert Süße und Struktur; brauner Zucker kann für zusätzliche Feuchtigkeit verwendet werden.
Eier (1 großes, 58-59 g mit Schale) – bindet alle Zutaten zusammen und sorgt für die ideale Textur.
Vanilleextrakt (1 Teelöffel) – verstärkt den Geschmack; kann durch Mandelaroma ersetzt werden.
Weizenmehl (200g) – liefert die Hauptstruktur der Kekse; glutenfreies Mehl kann als Alternative verwendet werden.
Backpulver (½ Teelöffel) – sorgt dafür, dass die Kekse schön aufgehen.
Backnatron (½ Teelöffel) – ergänzend zum Backpulver für eine luftige Konsistenz.
Matcha-Pulver (1 Esslöffel) – gibt den Keksen den charakteristischen Geschmack und die leuchtend grüne Farbe; verwende die höchste Qualität für besten Geschmack.
Salz (½ Teelöffel) – balanciert die Süße aus und hebt die Aromen hervor.

Für das Mascarpone-Topping

Mascarpone (200g) – bildet das cremige Topping mit luxuriösem Geschmack; Frischkäse kann ebenfalls verwendet werden.
Puderzucker (75g) – süßt und verdickt die Mascarpone-Creme.
Agave oder Honig (20g) – fügt Süße hinzu; kann auch weggelassen oder durch Ahornsirup ersetzt werden.
Schlagsahne (120g) – sorgt für eine cremige und reichhaltige Textur; kann durch Kokoscreme für eine milchfreie Variante ersetzt werden.
Matcha-Pulver zum Bestäuben (½ Teelöffel) – für einen dekorativen und geschmacklichen Abschluss.

Mit diesen Zutaten für Ihre Matcha Latte Kekse stehen köstlichen Genuss nichts mehr im Weg!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Matcha Latte Kekse mit Mascarpone-Creme

Step 1: Butter vorbereiten
Schmelze die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze und lasse sie anschließend 20 Minuten im Kühlschrank auf Zimmertemperatur abkühlen. Achte darauf, dass sie nicht wieder fest wird, sondern geschmeidig bleibt.

Step 2: Teigbasis mischen
In einer großen Schüssel die abgekühlte Butter mit dem Zucker für etwa 1 Minute kräftig verrühren, bis die Mischung hell wird. Füge dann das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und vermenge alles gut, bis eine glatte Masse entsteht.

Step 3: Trockene Zutaten kombinieren
In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, Backpulver, Backnatron, Matcha-Pulver und Salz gründlich vermischen. Dann die trockenen Zutaten nach und nach in die feuchte Mischung einarbeiten, bis ein gleichmäßiger und leicht klebriger Teig entsteht.

Step 4: Kekse formen
Scoop mit einem Esslöffel aus dem Teig 11 gleich große Portionen heraus und forme sie zu Kugeln. Lege die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und drücke sie leicht flach. Stelle das Blech für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit der Teig fest wird.

Step 5: Ofen vorheizen
Heize in der Zwischenzeit den Ofen auf 180ºC vor. Dies sorgt dafür, dass die Temperatur gleichmäßig ist, wenn du die Kekse hineinlegst und sie schön aufgehen.

Step 6: Kekse backen
Platziere 6 Kekse auf einem Backblech und backe sie für 10-11 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Cookies sollten in der Mitte noch weich sein, da sie beim Abkühlen fester werden. Lass sie 3 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Abkühlgitter transferierst.

Step 7: Mascarpone-Creme zubereiten
In einer mittleren Schüssel den Mascarpone, Puderzucker, Vanilleextrakt und die Schlagsahne mit einem Handmixer aufschlagen, bis steife Spitzen entstehen. Das Ergebnis sollte cremig und stabil sein, perfekt für das Topping der Keks.

Step 8: Kekse zusammenstellen
Verteile die Mascarpone-Creme gleichmäßig auf den abgekühlten Keksen. Zum Abschluss die Kekse mit etwas Matcha-Pulver bestäuben, um einen dekorativen und geschmacklichen Akzent zu setzen. Serviere die köstlichen Matcha Latte Kekse direkt oder bewahre sie im Kühlschrank für später auf.

Vorbereitung für Ihre Matcha Latte Kekse

Diese Matcha Latte Kekse sind ideal für die Vorbereitung im Voraus, was Ihnen wertvolle Zeit an hektischen Tagen spart! Sie können den Keks-Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern, um die Aromen sich entfalten zu lassen. Formen Sie einfach die Keksportionen, kühlen Sie sie für etwa 30 Minuten und lassen Sie sie dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Am Backtag brauchen Sie nur die Kekse direkt aus dem Kühlschrank im vorgeheizten Ofen zu backen – so bleiben sie frisch und köstlich! Das Mascarpone-Topping kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden; achten Sie darauf, es vor dem Servieren aufzufrischen. Genießen Sie den Vorteil dieser Matcha Latte Kekse mit minimalem Aufwand, auch an stressigen Abenden!

Was passt zu Matcha Latte Keksen?

Die perfekte Begleitung für diese köstlichen Kekse lässt die Geschmacksknospen tanzen und rundet Ihr Dessert ab.

Teezeremonie: Grüner Tee oder ein milder Jasmintee betonen die erdigen Aromen des Matchas und bringen Harmonie ins Spiel.
Frischer Obstsalat: Eine leichte Mischung aus saisonalen Früchten bringt frische und Säure, die wunderbar mit der Süße der Kekse harmoniert.
Dunkle Schokolade: Ein paar Stücke dunkler Schokolade ergänzen die Geschmackstiefe und sorgen für einen extra Genussmoment. Die Kombination aus Schokolade und Matcha schafft ein Geschmackserlebnis, das Sie nicht verpassen sollten.
Kaffeekreation: Ein milder Cappuccino oder Latte verstärkt den Genusshorizont und macht die Kombination zu einem wahren kulinarischen Erlebnis.
Vanilleeis: Eine Kugel cremiges Vanilleeis bringt eine köstliche Kühle, die mit dem warmen Keks wunderbar kontrastiert.
Honig-Matcha-Sirup: Ein wenig Sirup darüberträufeln verstärkt die Aromen und macht jedes Stück noch verführerischer.

Expertentipps für Matcha Latte Kekse

Präzise Messungen: Verwenden Sie eine digitale Küchenwaage, um alle Zutaten genau abzumessen. Dies hilft, die Konsistenz der Matcha Latte Kekse zu optimieren.
Richtige Backzeit: Überprüfen Sie die Kekse rechtzeitig, da sie bei Überbacken trocken werden können. Die Ränder sollten goldbraun und die Mitte weich sein.
Abkühlen auf dem Blech: Lassen Sie die Kekse zuerst 3 Minuten auf dem Blech abkühlen, damit sie ihre Form behalten und nicht zerbrechen.
Variationen ausprobieren: Fügen Sie nach Belieben weiße Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzu, um die Kekse noch schmackhafter zu machen und verschiedene Texturen zu bieten.
Aufbewahrungshinweis: Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie frisch und köstlich für bis zu 2 Tage.

Lagerungstipps für Matcha Latte Kekse

Zimmertemperatur: Kekse können bis zu 1 Tag bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische zu bewahren.
Kühlschrank: Im Kühlschrank bleiben die Matcha Latte Kekse bis zu 2 Tage frisch. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um ein Austrocknen zu verhindern.
Einfrieren: Kekse können bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Legen Sie die Kekse zwischen Schichten von Backpapier in einen gefrierfesten Behälter oder einen Beutel.
Aufwärmen: Bei der Verwendung gefrorener Kekse lassen Sie diese zuerst im Kühlschrank auftauen und erwärmen Sie sie dann für einige Sekunden in der Mikrowelle, um die Frische zurückzubringen.

Variationen für Matcha Latte Kekse

Erleben Sie die Vielfalt der Aromen und Texturen mit diesen köstlichen Variationen!

Dairy-Free: Ersetzen Sie die Mascarpone durch Schlagsahne aus Kokosnuss für eine milchfreie und ebenso cremige Variante. So bleibt der Genuss ohne die tierischen Produkte.
Süße Schokoladennote: Fügen Sie weiße Schokoladenstückchen hinzu, um einen süßen und reichhaltigen Kontrast zum Matcha zu schaffen. Diese kleine Ergänzung wird Ihre Kekse zum absoluten Favoriten machen.
Nussige Crunchigkeit: Mischen Sie Mandeln oder Walnüsse in den Keksteig für zusätzlichen Biss und eine nussige Note. Diese Kombination verstärkt das Aroma und liefert eine hervorragende Textur.
Zitronenfrische: Tauschen Sie das Matcha-Pulver gegen Zitronenabrieb und -saft aus. So erhalten Sie eine spritzige, erfrischende Variante, die das Geschmacksspektrum erweitert.
Gewürzvielfalt: Fügen Sie etwas Zimt oder Muskatnuss in den Keksteig hinzu, um eine warme, würzige Note zu erzielen. Diese frischen Aromen bringen Ihre Kekse wunderbar zur Geltung und sorgen für Wohlfühl-Atmosphäre.
Schokoladenfusion: Mischen Sie Kakaopulver in den Teig, um eine schokoladige Version der Kekse zu kreieren. Diese Kombination aus Matcha und Schokolade verleiht Ihren Keksen eine faszinierende Tiefe.
Zuckerreduzierung: Verwenden Sie einen natürlichen Süßstoff wie Honig oder Agavendicksaft, um die Süße zu reduzieren. Dabei bleibt der köstliche Geschmack erhalten und bietet eine gesündere Option.
Wärmende Schärfe: Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder Ingwer für einen scharfen Kick hinzu. Diese Zutat sorgt für eine spannende Geschmacksüberraschung, die Ihre Gäste begeistern wird.

Mit diesen Variationen können Sie Ihre Matcha Latte Kekse ganz nach Ihrem Geschmack anpassen und neue köstliche Entdeckungen machen!

Matcha Latte Kekse Rezept FAQs

Wie wähle ich das beste Matcha-Pulver aus?
Achten Sie beim Kauf von Matcha-Pulver auf die Qualität. Ceremonial Grade ist die beste Wahl für einen reichhaltigen Geschmack und eine leuchtende Farbe. Culinary Grade eignet sich gut für Backwaren und ist budgetfreundlicher. Überprüfen Sie die Verpackung auf Herkunft und Frische, idealerweise sollte das Pulver in einem luftdichten Behälter und lichtgeschützt aufbewahrt werden.

Wie lange kann ich die Matcha Latte Kekse aufbewahren?
Die Kekse bleiben bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter etwa 1 Tag frisch. Im Kühlschrank sind sie bis zu 2 Tage haltbar. Achten Sie darauf, sie gut zu verpacken, um Austrocknung zu vermeiden. Wenn Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, sie einzufrieren.

Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, Sie können die Matcha Latte Kekse bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Legen Sie die Kekse zwischen Schichten von Backpapier in einem gefrierfesten Behälter oder Beutel, damit sie nicht zusammenkleben. Zum Auftauen legen Sie die Kekse einfach in den Kühlschrank und erwärmen sie dann bei Bedarf in der Mikrowelle.

Was kann ich tun, wenn meine Kekse nicht genug aufgehen?
Wenn Ihre Kekse beim Backen nicht aufgehen, kann es sein, dass Backpulver oder Backnatron nicht aktiv waren. Überprüfen Sie, ob diese Zutaten frisch sind und ob Sie die richtigen Mengen verwendet haben. Achten Sie auch darauf, dass Sie die trockenen Zutaten richtig mischen und nicht übermixen, sobald die trockenen Zutaten mit den nassen kombiniert sind.

Sind diese Kekse für Allergiker geeignet?
Die Matcha Latte Kekse enthalten Gluten und Milch. Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, können Sie glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl verwenden. Für eine milchfreie Option können Sie die Mascarpone durch Kokoscreme ersetzen und den Puderzucker nach Belieben anpassen. Achten Sie darauf, die Zutaten nach Allergenen zu überprüfen, die eventuell nicht berücksichtigt werden sollten, um eine sichere Wahl für alle Gäste zu treffen.

Kann ich die Kekse vegan zubereiten?
Ja, Sie können die Kekse vegan machen, indem Sie das Ei weglassen und stattdessen einen Chia- oder Leinsamen-Ersatz verwenden (1 Esslöffel Chia oder Leinsamen mit 2,5 Esslöffeln Wasser). Verwenden Sie pflanzliche Butter und ersetzen Sie die Mascarpone durch eine Kombination aus geschlagener Kokoscreme und Puderzucker.