Name: Marshmallow Fluff einfach selber machen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 Tasse Wasser (Essenziell zum Lösen des Zuckers und für die Sirupherstellung.); 2 Tassen Zucker (Gibt dem Fluff Süße und Struktur.); 1 Tasse Hellmaissirup (Verhindert Kristallisation und sorgt für eine glatte Textur.); 2 Stück Eiweiß (Hauptquelle für Volumen; geschlagen für die Luftigkeit.); 1 Teelöffel Weinstein (Stabilisiert die Eiweiße während des Schlagens.); 1 Teelöffel Vanilleextrakt (Fügt Geschmack hinzu und steigert das Gesamtaroma.)

Es gibt nichts Schöneres, als den süßen, nostalgischen Duft von frisch zubereitetem Marshmallow Fluff in der Luft zu spüren. In nur 30 Minuten kannst du dieses luftige Vergnügen selbst herstellen, und es ist so vielseitig! Diese einfache Rezeptur eignet sich perfekt für die Herstellung von fluffernut Sandwiches oder als köstliches Topping für deine Lieblingsdesserts. Da der selbstgemachte Marshmallow Fluff mit einer samtigen Textur und anpassbaren Aromen aufwartet, übertrifft er definitiv jedes im Laden gekaufte Produkt. Es gibt nichts Besseres, um deiner Küche eine süße Note zu verleihen! Bist du bereit, dich von der Welt der Möglichkeiten inspirieren zu lassen?

Warum ist dieser Marshmallow Fluff so besonders?

Einfachheit: Die Zubereitung ist kinderleicht und benötigt nur grundlegende Küchengeräte. Schnell gemachtes Vergnügen: In nur 30 Minuten kannst du diesen traumhaften Fluff kreieren und sofort genießen. Vielseitigkeit: Ob für fluffernut Sandwiches oder als Topping für Desserts – die Einsatzmöglichkeiten sind endlos! Deine persönliche Note: Passe die Aromen nach Belieben an, sei es mit Mandel- oder Pfefferminzextrakt. Köstliche Ergebnisse: Jeder Bissen ist leicht, luftig und süß, perfekt für jede Gelegenheit. Wenn du noch mehr inspirierende Ideen suchst, schau dir doch unseren Fluffernut Sandwich Beitrag an!

Marshmallow Fluff Zutaten

Für den Fluff
Wasser – Essenziell zum Lösen des Zuckers und für die Sirupherstellung.
Zucker – Gibt dem Fluff Süße und Struktur.
Hellmaissirup – Verhindert Kristallisation und sorgt für eine glatte Textur.
Eiweiß – Hauptquelle für Volumen; geschlagen für die Luftigkeit.
Weinstein – Stabilisiert die Eiweiße während des Schlagens.
Vanilleextrakt – Fügt Geschmack hinzu und steigert das Gesamtaroma.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Marshmallow Fluff einfach selber machen

Step 1: Sirup zubereiten
In einem mittelgroßen, schweren Topf Wasser, Zucker und Hellmaissirup vermengen. Über mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, während du die Mischung nicht rührst, bis sie zu einem klaren, sprudelnden Sirup wird. Dies sollte etwa 8–10 Minuten dauern, während die Temperatur auf 115°C (240°F) steigt. Achte darauf, dass sich der Sirup am Boden des Topfes nicht anlegt.

Step 2: Eiweiße schlagen
Während der Sirup köchelt, in einer Rührschüssel die Eiweiße und Weinstein mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Nach etwa 3-4 Minuten sollten sich weiche Spitzen bilden, die den Mixer sanft über die Oberfläche verlassen. Achte darauf, dass die Schüssel und der Mixer frei von Fett sind, um eine optimale Luftigkeit zu erzielen.

Step 3: Sirup hinzufügen
Sobald der Sirup die richtige Temperatur erreicht hat, nimm ihn vom Herd. Lass den Sirup etwa eine Minute abkühlen und gieße ihn dann langsam in die geschlagenen Eiweiße, während du weiterhin auf mittlerer Geschwindigkeit rührst. Der heiße Sirup sollte vorsichtig in die Eiweiße fließen, um eine gleichmäßige Integration zu gewährleisten und ein Überkochen zu vermeiden.

Step 4: Fluff aufschlagen
Überprüfe die Mischung und erhöhe die Geschwindigkeit des Mixers auf mittel-hohe Stufe. Schlage den Marshmallow Fluff für 7-8 Minuten, bis die Mischung dick, glänzend und voluminös ist. Du erkennst den richtigen Zustand, wenn die Masse Spitzen bildet, die stabil bleiben. Füge zum Schluss den Vanilleextrakt für zusätzlichen Geschmack hinzu und mixe ihn kurz unter.

Step 5: Fluff abkühlen lassen
Lasse den selbstgemachten Marshmallow Fluff in der Rührschüssel stehen, bis er komplett abgekühlt ist. Dieser Schritt ist wichtig, um die Textur zu stabilisieren. Danach kannst du ihn in einen luftdichten Behälter umfüllen. Der Fluff kann bei Raumtemperatur für bis zu zwei Wochen gelagert oder auch für sechs Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden.

Lagerungstipps für Marshmallow Fluff

Zimmertemperatur: Der selbstgemachte Marshmallow Fluff kann bis zu zwei Wochen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, so bleibt er frisch und köstlich.
Kühlschrank: Wenn du ihn kühl lagern möchtest, bewahre ihn im Kühlschrank auf. In diesem Fall bleibt er bis zu drei Wochen frisch – einfach vor der Verwendung gut umrühren.
Gefrierfach: Marshmallow Fluff ist auch perfekt zum Einfrieren geeignet! Fülle ihn in einen sicheren, luftdichten Behälter und friere ihn für bis zu sechs Monate ein. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur stehen lassen und gut durchrühren.
Wiedererwärmung: Falls du den Fluff nach dem Einfrieren erneut verwenden möchtest, lasse ihn vollständig auftauen und rühre ihn gut um, um seine luftige Konsistenz wiederzuerlangen.

Was passt gut zu Marshmallow Fluff?

Entdecke die perfekte Kombination für deinen selbstgemachten Genuss, der jede Süßspeise zum Strahlen bringt und mit Freude erfüllt.

Fluffernutter Sandwiches: Diese klassische Kombination aus Erdnussbutter und Fluff bringt Kindheitserinnerungen zurück und sorgt für eine süße, cremige Konsistenz.
Schokoladenkekse: Die Kombination von schokoladigen Keksen mit fluffigem Marshmallow sorgt für einen tollen Texturkontrast und einen herrlich süßen Geschmack.
Frisches Obst: Serviere deinen Marshmallow Fluff als Dip für frische Früchte wie Erdbeeren oder Bananen – ein Genuss, der die Süße verstärkt und gesund bleibt.
Heißer Kakao: Eine dicke Schicht Marshmallow Fluff auf einem Becher heißem Kakao verleiht einen gemütlichen Touch und eine cremige Note beim Trinken.
Eisbecher: Als köstliches Topping auf deinem Eis runden die Aromen des Fluffs das Dessert ab und bringen eine luftige, süße Leckerei.
Zimtrollen: Verwende die fluffige Süße als köstliches Topping für frisch gebackene Zimtrollen; ein himmlisches Erlebnis für alle Sinne.
Käsekuchen: Garniere ein Stück Cheesecake mit einem Löffel Marshmallow Fluff für eine süß-träumerische Ergänzung zu diesem cremigen Dessert.

Expertentipps für perfekten Marshmallow Fluff

Fettfreie Utensilien: Stelle sicher, dass deine Rührschüsseln und Mixer komplett fettfrei sind. Reste von Fetten können die Luftigkeit des Fluffs beeinträchtigen.
Syrup-Temperatur: Achte genau darauf, dass der Sirup 240°F (115°C) erreicht. Eine ungenaue Temperatur kann die Konsistenz des Marshmallow Fluff negativ beeinflussen.
Langsame Zugabe: Gieße den heißen Sirup langsam und gleichmäßig in die geschlagenen Eiweiße. Dies sorgt für eine gleichmäßige Aufnahme und verhilft zu einer perfekten Textur.
Nicht übermixen: Nach dem Hinzufügen des Vanilleextrakts solltest du nur kurz mixen, um den Geschmack zu integrieren. Übermäßiges Mischen kann den Fluff wieder verflüssigen.
Variationen ausprobieren: Zögere nicht, mit verschiedenen Aromen zu experimentieren, um deinen Marshmallow Fluff zu personalisieren. Er ist die perfekte Basis für kreative Geschmäcker.

Marshmallow Fluff im Voraus zubereiten

Der Marshmallow Fluff eignet sich hervorragend für die Vorausplanung deiner Mahlzeiten! Du kannst die einzelnen Komponenten – das Herstellen des Sirups und das Schlagen der Eiweiße – bis zu 3 Tage im Voraus erledigen, um dir wertvolle Zeit an einem geschäftigen Tag zu sparen. Koche den Sirup und lasse ihn abkühlen, bevor du ihn in einen luftdichten Behälter stellst. Auch das geschlagene Eiweiß kann für bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, allerdings solltest du sicherstellen, dass die Schüssel gut abgedeckt ist, um das Austrocknen zu verhindern. Wenn du bereit bist, deinen Fluff fertigzustellen, verbinde einfach den gekühlten Sirup mit dem geschlagenen Eiweiß und schlage die Mischung auf. So erzielst du ebenso köstliche Ergebnisse wie beim ersten Mal, und hast dennoch Zeit gespart!

Marshmallow Fluff Variationen und Ersatzmöglichkeiten

Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke, wie du den Marshmallow Fluff ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst.

Nussig: Füge ein wenig Mandel- oder Haselnuss-Extrakt hinzu, um einen reichen, nussigen Geschmack zu erhalten. Der Fluff wird dadurch besonders aromatisch.
Kakao-Kick: Mische 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver ein, um eine schokoladige Variante zu kreieren. Perfekt als Topping für Eiscreme oder in einem Schokoladendessert.
Pfefferminze: Ersetze den Vanilleextrakt durch Pfefferminzextrakt für eine erfrischende, festliche Note. Ideal für die Herbst- und Wintermonate!
Fruchtig: Verwende Fruchtsirup (wie Erdbeer- oder Himbeersirup), um dem Fluff eine fruchtige Süße zu verleihen. Dies ist eine wunderbare Ergänzung für Gemüse- oder Obstteller.
Gewürze hinzufügen: Experimentiere mit einer Prise Zimt oder Muskatnuss, um deinem Marshmallow Fluff eine würzige Tiefe zu verleihen. Diese Variante passt hervorragend zu herbstlichen Desserts!
Zitronenfrische: Füge etwas Zitronen- oder Limettensaft und geriebene Schale hinzu für einen spritzigen, erfrischenden Geschmack. Dies kann den Fluff aufhellen und eine köstliche Abwechslung bieten.
Eisenbahn-Geschmack: Nutze Karamellsirup statt Zuckersirup, um eine Karamellversion zu zaubern. Die süße Karamellnote ist perfekt für ein selbstgemachtes Dessert.
Kühler Keks: Verwandele deinen Fluff in eine Keksschicht, indem du zerbröselte Kekse (z.B. Graham-Cracker) unterhebst. Ideal für eine Schicht in einem Dessert-Trifle!

Jede dieser Variationen verleiht deinem Marshmallow Fluff eine besondere Note, während du gleichzeitig dessen Basisanpassungen erkundest. Probiere doch mal unsere Kekse mit Marshmallow Fluff oder verfeinere deinen Fluff für ein leckeres Dessert Rezept!

Marshmallow Fluff Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten für den Marshmallow Fluff aus?
Achte darauf, frische Eiweiße zu verwenden, da sie das Volumen und die Luftigkeit des Fluffs beeinflussen. Die Qualität des Zuckers und der Vanilleextrakt spielt ebenfalls eine Rolle; verwende bestenfalls reinem Vanilleextrakt, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

Wie lagere ich den selbstgemachten Marshmallow Fluff am besten?
Der Fluff kann bis zu zwei Wochen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Wenn du ihn länger frisch halten möchtest, lagere ihn im Kühlschrank, wo er bis zu drei Wochen haltbar ist. Vergewissere dich, dass der Behälter gut verschlossen ist, um den Verlust der Textur zu vermeiden.

Kann ich Marshmallow Fluff einfrieren?
Absolut! Marshmallow Fluff eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Fülle ihn in einen luftdichten Behälter und friere ihn bis zu sechs Monate ein. Beim Auftauen lasse ihn bei Raumtemperatur stehen und rühre ihn gut durch, um die luftige Konsistenz zurückzugewinnen.

Was kann ich tun, wenn mein Marshmallow Fluff zu flüssig wird?
Wenn der Fluff nicht die gewünschte Konsistenz erreicht hat, könnte es an der Temperatur des Sirups liegen. Ein Sirup, der nicht ausreichend erhitzt wurde, führt zu einer weniger stabilen Textur. Um dieses Problem zu beheben, kannst du den Fluff vorsichtig in die Schüssel zurückgeben und ihn erneut leicht schlagen – versichere dich, dass der Sirup diesmal die richtige Temperatur erreicht hat!

Gibt es allergieneutrale Alternativen für Marshmallow Fluff?
Um eine allergenfreundliche Variante zu erstellen, kannst du das Eiweiß durch Aquafaba (das Wasser von Kichererbsen) ersetzen, das auch beim Steigen von Schlagsahne helfen kann. Dadurch erhältst du ein veganes Marshmallow Fluff, das ohne tierische Produkte auskommt.