Name: Hühnchen und Brokkoli: Schnelles Pfannengericht
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g Hühnchenbrust (in dünne Streifen schneiden); 2 EL Shaoxing-Kochwein (kann durch trockenen Sherry ersetzt oder weggelassen werden); 1 TL Koscheres Salz (nach Geschmack anpassen); 1 TL Backpulver; 1 EL Maisstärke; 2 EL Neutrales Öl (zum Braten); 4 EL Sojasauce (oder natriumarme Variante); 1 TL Kristallzucker; 1 EL Sesamöl; 300 g Brokkoli (in Röschen schneiden); 2 zehen Knoblauch (fein gehackt); 1 stück Ingwer (fein gehackt)

Es war einer dieser hektischen Wochentage, an denen alles zusammenzukommen schien—die Kinder hatten Hausaufgaben, der Hund wollte Gassi gehen, und das Abendessen stand auf der Kippe. In solchen Momenten greife ich gerne zu meinem Geheimrezept: dem Hühnchen und Brokkoli Wok-Gericht. Dieses easy Rezept verwöhnt nicht nur den Gaumen und bringt den unverwechselbaren Geschmack der besten chinesischen Takeaways direkt in meine Küche, sondern ist in unter 30 Minuten zubereitet! Die Kombination aus zartem Hühnchen und knackigem Brokkoli, eingebettet in eine glänzende, würzige Sauce, macht es zur idealen Lösung für alle, die eine schnelle, gesunde Mahlzeit suchen. Wer könnte da widerstehen? Was wäre euer perfektes kulinarisches Highlight nach einem langen Tag?

Was macht dieses Gericht so besonders?

Schnelligkeit: In weniger als 30 Minuten ist dieses köstliche Gericht auf dem Tisch, perfekt für stressige Wochentage.
Gesundheit und Geschmack: Mit frischem Brokkoli und zartem Hühnchen bekommst du eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl nahrhaft als auch lecker ist.
Klassiker neu interpretiert: Hol dir den vertrauten Geschmack eines Lieblings-Chinesen direkt nach Hause, ohne die langen Wartezeiten.
Einfache Variationen: Du kannst ganz nach Lust und Laune mit verschiedenen Gemüsesorten oder Proteinen wie Rindfleisch oder Garnelen experimentieren.
Crowd-Pleaser: Dieses Rezept kommt garantiert bei der ganzen Familie gut an! Probiere es gleich aus und überzeuge dich selbst von den fantastischen Aromen.

Hühnchen und Brokkoli Zutaten

• Note: Diese Zutaten sorgen dafür, dass dein Hühnchen und Brokkoli Gericht nicht nur köstlich, sondern auch schnell zubereitet ist!

Für das Hühnchen

Hühnchenbrust – Eine zarte Proteinquelle, die für die perfekte Bissfestigkeit sorgt.
Shaoxing-Kochwein – Verstärkt den Geschmack; kann durch trockenen Sherry ersetzt oder weggelassen werden.
Koscheres Salz – Bringt das Aroma zur Geltung; anpassen, falls feines Salz verwendet wird.
Backpulver – Zartet das Hühnchen und sorgt dafür, dass es saftig bleibt.
Maisstärke – Verleiht dem Hühnchen eine samtige Textur und verdickt die Sauce.
Neutrales Öl – Zum Braten des Hühnchens; jedes pflanzliche Öl eignet sich gut.

Für die Sauce

Sojasauce – Sorgt für einen umami Geschmack und Salzigkeit; verwende eine natriumarme Variante für eine weniger salzige Option.
Kristallzucker – Balance zwischen den herzhaften Aromen der Sauce.
Sesamöl – Fügt dem Gericht eine nussige Tiefe hinzu.

Für das Gemüse

Brokkoli – Das Hauptgemüse; in Röschen schneiden für gleichmäßiges Garen.
Knoblauch & Ingwer – Aromatische Zutaten, die dem Gericht einen warmen, kräftigen Geschmack verleihen.

Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Hühnchen und Brokkoli

Step 1: Hühnchen marinieren
Schneide die Hühnchenbrust in dünne Streifen und mische diese mit Wasser, Shaoxing-Kochwein, koscherem Salz, Backpulver, Maisstärke und etwas neutralem Öl in einer Schüssel. Lass das mariniert Hühnchen für 10-15 Minuten ziehen, damit die Aromen gut einziehen und das Hühnchen zart wird.

Step 2: Sauce vorbereiten
In einer separaten Schüssel vermengst du die Sojasauce, Wasser, Kristallzucker, Maisstärke und Sesamöl. Rühre die Zutaten gut durch, bis die Maisstärke vollständig aufgelöst ist. Diese aromatische Sauce wird deinem Hühnchen und Brokkoli Wok-Gericht den besonderen Geschmack verleihen.

Step 3: Brokkoli garen
Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchiere die Brokkoliröschen für 30 Sekunden bis maximal 3 Minuten, je nach gewünschter Zartheit. Achte darauf, dass sie knackig bleiben. Anschließend lasse den Brokkoli gut abtropfen und stelle ihn beiseite, bis du ihn für das Gericht benötigst.

Step 4: Hühnchen anbraten
Erhitze eine große Pfanne oder einen Wok bei mittelhoher Temperatur und füge etwas neutrales Öl hinzu. Gib das marinierte Hühnchen hinein und brate es unter häufigem Rühren für etwa 5-7 Minuten, bis es goldbraun und gut durchgegart ist. Nimm das Hühnchen dann aus der Pfanne und stelle es vorübergehend beiseite.

Step 5: Aromaten anbraten
Reduziere die Hitze und füge den fein gehackten Knoblauch und Ingwer in die gleiche Pfanne hinzu. Sauté die Aromaten gründlich, bis sie duften, was etwa 1-2 Minuten dauert. Sei vorsichtig, dass sie nicht anbrennen, denn das würde den Geschmack beeinträchtigen.

Step 6: Sauce hinzufügen
Gib die vorbereitete Sauce in die Pfanne mit den angebratenen Aromaten und rühre alles gut um, bis die Sauce anfängt zu dicken. Achte darauf, dass sich alle Geschmäcker gut vermischen. Dies wird der Schlüssel zu deinem köstlichen Hühnchen und Brokkoli Wok-Gericht sein.

Step 7: Hühnchen und Brokkoli kombinieren
Setze das angebratene Hühnchen und den blanchierten Brokkoli in die Pfanne zur Sauce. Werfe alles vorsichtig um, sodass die Sauce gleichmäßig verteilt wird und sowohl das Hühnchen als auch der Brokkoli gut umhüllt sind. Koche das Gericht für weitere 2 Minuten, damit alles durchwärmt wird.

Step 8: Servieren
Serviere dein Hühnchen und Brokkoli Wok-Gericht heiß, idealerweise über einer Schüssel dampfendem weißen Reis oder gebratenen Eierreis. Genieße die Aromen und die gesunde Frische in jedem Bissen!

Aufbewahrung und Einfrieren von Hühnchen und Brokkoli

Kühlschrank: Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter auf; so bleibt das Hühnchen und Brokkoli bis zu 4 Tage frisch.

Einfrieren: Das Gericht kann eingefroren werden, aber beachte, dass die Textur des Brokkolis nach dem Auftauen verändert sein könnte. Am besten innerhalb von 3 Monaten verwenden.

Wiedererwärmen: Für eine schonende Erwärmung, erhitze in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis das Hühnchen und Brokkoli vollständig durchgewärmt sind, um Austrocknen zu vermeiden.

Tipps zur Lagerung: Stelle sicher, dass das Gericht vollständig abgekühlt ist, bevor du es in den Kühlschrank legst, um die Frische zu bewahren.

Hühnchen und Brokkoli Variationen

Lasst euch von diesen kreativen Ideen inspirieren, um euer Hühnchen und Brokkoli Gericht ganz nach eurem Geschmack zu variieren!

Rindfleisch: Tausche das Hühnchen gegen zartes, in Streifen geschnittenes Rindfleisch aus. Es bringt eine ganz neue Geschmacksdimension.
Garnelen: Verwende frisch geschälte Garnelen für eine Meeresfrüchte-Variante. Die Meeresfrüchte garen schnell und bringen frischen Geschmack.
Gemüse-Boost: Füge buntes Gemüse wie Paprika oder Zuckerschoten hinzu, um nicht nur den Geschmack, sondern auch die Farbpalette zu erweitern.
Veggie-Option: Nutze Tofu anstelle von Hühnchen für eine vegetarische Version. Presse den Tofu gut aus, um die beste Konsistenz zu erhalten.
Würzige Note: Ergänze das Gericht mit einer Prise roten Pfefferflocken für einen angenehmen Schärfekick. Perfekt für alle, die es gerne würzig mögen!
Fruchtige Note: Probiere Ananasstücke hinzugefügt für eine süß-saure Variante. Die Kombination sorgt für eine erfrischende Abwechslung.
Kokosalternative: Verwende Kokosaminos anstelle von Sojasauce für eine glutenfreie und etwas süßere Geschmacksalternative.
Nussige Tiefe: Mische geröstete Cashew- oder Erdnüsse unter das fertige Gericht. Sie verleihen zusätzlichen Crunch und gesunde Fette.

Jede dieser Variationen bietet eine neue Geschmackserfahrung, die sicher für Abwechslung sorgt. Experimentiert und findet eure persönliche Lieblingskombination! 🥡

Was passt zu Hühnchen und Brokkoli?

Es gibt nichts Besseres, als ein köstliches Gericht zu kreieren und es mit perfekt abgestimmten Beilagen zu vervollständigen. Diese Kombination wird euer Essen zu einem unvergesslichen Erlebnis machen!

Dampfender Reis: Ideal für die Aufnahme der köstlichen Sauce. Der neutrale Geschmack des Reises harmoniert perfekt mit den Aromen des Hühnchen und Brokkoli.
Eierreis: Diese einfache Beilage bringt eine extra Portion Geschmack und Textur ins Spiel. Die Eier verleihen dem Gericht zusätzlich ein herzhaftes Aroma.
Knusprige Frühlingsrollen: Diese Vorspeise sorgt nicht nur für eine leckere Knusprigkeit, sondern ergänzt auch die asiatische Note des Hauptgerichts.
Gurkensalat: Ein frisch zubereiteter Gurkensalat mit Sesamöl und Sojasauce bietet eine erfrischende Beilage. Die knackige Textur bringt eine schöne Balance zu den zarten Zutaten im Wok-Gericht.
Sesam-Nudeln: Diese Nudelbeilage ist eine köstliche Option, die gut zu Hühnchen und Brokkoli passt. Sie nehmen die Aromen auf und bringen ein zusätzliches Geschmackselement.
Jasmin-Tee: Ein leicht blumiger Jasmin-Tee rundet das gesamte Menü ab, während er die würzigen Aromen des Gerichts harmonisch ergänzt.

Meal Prep für Hühnchen und Brokkoli Wok-Gericht

Dieses Hühnchen und Brokkoli Wok-Gericht ist die perfekte Lösung für alle, die wertvolle Zeit sparen möchten! Du kannst das Hühnchen bereits bis zu 24 Stunden im Voraus marinieren, um sicherzustellen, dass es zart und aromatisch bleibt. Bereite die Sauce ebenfalls vor und lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleibt. Wenn es Zeit ist zuzubereiten, blanchiere den Brokkoli kurz und brate dann das marinierte Hühnchen an. Achte darauf, es nicht zu lange zu garen, damit es saftig bleibt. Das Zusammenspiel der gewürzten Zutaten und des knackigen Gemüses sorgt dafür, dass dein Gericht immer genauso köstlich bleibt, selbst wenn es vorbereitet wurde!

Tipps für das beste Hühnchen und Brokkoli

Hühnchen dünn schneiden: Je dünner die Hühnchenstreifen, desto schneller garen sie und bleiben zart und saftig.
Saucenkonsistenz anpassen: Für eine dickere Sauce kannst du 1-2 Teelöffel zusätzliches Maisstärke in der Sauce verwenden, um die gewünschte Textur zu erreichen.
Brokkoli knackig halten: Achte darauf, den Brokkoli nur kurz zu blanchieren, damit er seine grüne Farbe und den Biss behält.
Reste richtig lagern: Bewahre übrig gebliebenes Hühnchen und Brokkoli in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf; so bleibt es bis zu 4 Tage frisch.
Gesunde Soja-Alternative nutzen: Für eine glutenfreie Variante des Rezepts kannst du kokosaminos anstelle von Sojasauce verwenden.

Hühnchen und Brokkoli Rezept FAQs

Wie wähle ich den besten Brokkoli aus?
Achte darauf, dass der Brokkoli leuchtend grün ist und keine dunklen Stellen oder verwelkten Blätter aufweist. Die Röschen sollten fest sein und die Stiele so knacksig, dass sie bei leichtem Druck brechen. So erhältst du die frischeste Qualität für dein Hühnchen und Brokkoli Gericht!

Wie lange kann ich die Reste lagern?
Du kannst übrig gebliebenes Hühnchen und Brokkoli in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren. Achte darauf, das Gericht gut abkühlen zu lassen, bevor du es in den Kühlschrank stellst, um die Frische zu erhalten.

Kann ich das Gericht einfrieren?
Ja, du kannst dein Hühnchen und Brokkoli Gericht einfrieren! Achte darauf, dass es vollständig abgekühlt ist, bevor du es in einen geeigneten Behälter gibst. Ideal ist es, es innerhalb von 3 Monaten zu verwenden. Beachte jedoch, dass die Textur des Brokkolis nach dem Auftauen etwas weicher sein könnte.

Was kann ich tun, wenn die Sauce nicht dick wird?
Wenn die Sauce nicht die gewünschte Konsistenz hat, kannst du einfach 1-2 Teelöffel zusätzliche Maisstärke in etwas kaltem Wasser auflösen und unterrühren. Erhitze dann die Sauce weiter, bis sie dicker wird. Dies wird dir helfen, die perfekte, glänzende Sauce für dein Hühnchen und Brokkoli Gericht zu erreichen!

Gibt es Alternativen für Allergiker?
Ja, du kannst die Sojasauce durch Kokosaminos ersetzen, um eine glutenfreie und natriumärmere Option zu erhalten. Vergewissere dich außerdem, dass das verwendete Öl keine Allergene enthält, und passe das Rezept an deine persönlichen Bedürfnisse an.

Wie halte ich den Brokkoli knackig beim Kochen?
Blanchiere den Brokkoli nicht länger als 3 Minuten, um seine Knackigkeit zu bewahren. Ein schnelles Abtauchen in Eiswasser nach dem Blanchieren kann ebenfalls helfen, die Farbe und den Biss zu erhalten. So bleibt dein Hühnchen und Brokkoli Gericht frisch und voll im Geschmack!