Name: Griechische Kartoffel für den perfekten Sommersalat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 90 min
Ingredients: 500 g Petite weiße oder rote Kartoffeln (verwende feste Kartoffeln); 1 Tl Kosher Salz (für den Kochprozess); 150 g Pittete Kalamata-Oliven (brine-verpackte Oliven); 1 Stück rote Zwiebel (dünn geschnitten); 100 g Getrocknete Tomaten; 30 g Kapern (nach Geschmack); 10 g Frischer Dill (oder andere Kräuter); 100 g Krümelige Feta-Käse (Ziegenkäse als Alternative); 120 ml Extra-natives Olivenöl (intensiver Geschmack); 30 ml Rotweinessig (oder Weißweinessig); 1 Zehe Knoblauch (gehackt oder zerdrückt); 1 Tl Trocken Senf (Dijon-Senf als Option); 1 Tl Getrockneter Thymian (oder frische Kräuter); 1 Tl Getrockneter Oregano (oder frische Kräuter)

Es war ein warmer Sommerabend, als ich das erste Mal in einer kleinen Taverne an der Küste Griechenlands saß. Der Duft von frischen Kräutern und Olivenöl umhüllte mich, während ich die ersten Bissen einer köstlichen griechischen Kartoffelsalat genoss. Diese griechische Kartoffelsalat ist eine wunderbare Kombination aus zarten, cremigen Kartoffeln, knusprigen Zwiebeln und den aromatischen Oliven, die Erinnerungen an sonnige Tage und gesellige Feste weckt. Er ist in der Zubereitung ebenso einfach wie schnell, sodass du ihn mit Leichtigkeit für Grillabende oder Familienessen zaubern kannst. Außerdem schmeckt er am besten, wenn er etwas ziehen kann, sodass alle Aromen perfekt miteinander verschmelzen. Neugierig, wie du diesen erfrischenden Klassiker selbst zubereiten kannst? Lass uns gleich starten!

Warum wirst du diesen griechischen Kartoffelsalat lieben?

Einfachheit ist trumpf: Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt keine ausgeklügelten Kochkenntnisse – du wirst alle Schritte im Handumdrehen meistern!
Würzige Frische: Mit frischen Kräutern und einem Hauch von Olivenöl ist der Geschmack einfach unwiderstehlich.
Flexibilität: Dieser griechische Kartoffelsalat passt perfekt zu Grillgerichten oder als Teil eines Mezze-Platters, ideal für jede Gelegenheit!
Tolle Aromen: Lass den Salat nach dem Anrichten kurz ruhen; die Aromen vereinen sich, und du wirst überrascht sein, wie lecker er wird! Probiere auch unsere Griechische Joghurtbrötchen als köstliche Beilage dazu.
Ein Hit bei Gästen: Egal ob beim Familienessen oder im Freundeskreis – dieser Salat ist immer ein flotter Gesprächsstarter!

Griechische Kartoffel Zutaten

• Der perfekte Sommerklassiker:

Für den Salat
• Petite weiße oder rote Kartoffeln – bieten Struktur und eine cremige Textur; verwende feste Kartoffeln, um den besten Biss zu erzielen.
• Kosher Salz – verstärkt den Geschmack während des Kochens und in der Vinaigrette; normale Salz kann verwendet werden, aber die Menge anpassen.
• Pittete Kalamata-Oliven – für einen salzigen, herzhaften Geschmack; jede brine-verpackte Olive eignet sich als Substitute.
• Dünn geschnittene rote Zwiebel – sorgt für Süße und Knusprigkeit; auch Frühlingszwiebeln oder Schalotten sind eine gute Wahl.
• Getrocknete Tomaten – fügen eine süße, umami-Note hinzu; frische Tomaten sind ebenfalls möglich, verändern aber die Textur.
• Kapern – eine salzige, herzhafte Ergänzung; können bei Bedarf weggelassen oder reduziert werden.
• Frischer Dill – bringt ein aromatisches Element; andere warme Kräuter wie Petersilie können eine schöne Alternative sein.
• Krümelige Feta-Käse – fügt Cremigkeit und eine leicht saure Note hinzu; Ziegenkäse ist eine leichtere Möglichkeit.

Für das Dressing
• Extra-natives Olivenöl – die Basis für das Dressing, sorgt für einen intensiven Geschmack; andere milde Öle können als Ersatz dienen.
• Rotweinessig – gibt die benötigte Säure, um die Aromen auszubalancieren; probiere auch Weißweinessig oder Zitronensaft.
• Knoblauch (gehackt oder zerdrückt) – bringt eine tiefere Geschmacksnote; Knoblauchpulver kann in Notfällen verwendet werden.
• Trocken Senf – gibt einen Hauch von Geschmack; Dijon-Senf kann eine gute Option sein.
• Getrockneter Thymian und Oregano – diese Kräuter bereichern den mediterranen Geschmack; frische Kräuter können auch eingesetzt werden, aber die Menge nach Bedarf anpassen.

Mit diesen großartigen Zutaten zauberst du garantiert einen köstlichen griechischen Kartoffelsalat, der deine Geschmacksknospen erfreuen wird!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für den griechischen Kartoffelsalat

Step 1: Kartoffeln kochen
Füge die kleinen weißen oder roten Kartoffeln in einen großen Topf und bedecke sie mit kaltem Wasser. Gib eine gute Prise Kosher Salz hinzu und bringe das Wasser zum Kochen. Koche die Kartoffeln etwa 15 Minuten lang, bis sie mit einer Gabel zart sind, aber nicht zerfallen. Achte darauf, dass sie noch etwas Biss haben, um die perfekte Textur für den griechischen Kartoffelsalat zu gewährleisten.

Step 2: Dressing zubereiten
Während die Kartoffeln kochen, bereite das Dressing vor. In einem Schraubglas kombinierst du das extra-natürliche Olivenöl, den Rotweinessig, den gehackten Knoblauch, den trockenen Senf, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer. Schüttle das Glas kräftig, bis die Zutaten gut emulgieren. Dieses Dressing verleiht der griechischen Kartoffelsalat einen köstlichen, mediterranen Geschmack.

Step 3: Kartoffeln abkühlen und vorbereiten
Sobald die Kartoffeln gekocht sind, lass sie in einem Sieb abtropfen und leicht abkühlen. Schneide sie in mundgerechte Stücke und träufle ein wenig von der reservierten Kapernlake darüber, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten. Diese Schritte sorgen dafür, dass der griechische Kartoffelsalat reichhaltig und voller Aromen ist.

Step 4: Zutaten kombinieren
Gib die geschnittenen Kartoffeln in eine große Schüssel und füge die Kalamata-Oliven, getrocknete Tomaten, Kapern, dünn geschnittene rote Zwiebel und frischen Dill hinzu. Gieße das zuvor zubereitete Dressing über die Zutaten und vermenge alles vorsichtig, damit die Kartoffeln nicht zerfallen. Damit wird der griechische Kartoffelsalat besonders schmackhaft und farbenfroh.

Step 5: Anrichten und servieren
Vor dem Servieren streue den krümeligen Feta-Käse über den griechischen Kartoffelsalat für eine cremige Note. Lass den Salat mindestens eine Stunde ruhen, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Dieser frische und köstliche Salat ist perfekt für Grillabende oder als Teil eines Mezze-Platters und wird deine Gäste begeistern!

Expertentipps für den griechischen Kartoffelsalat

• Die richtige Kartoffelwahl: Verwende feste, wachsartige Kartoffeln, um ein Zerfallen im Salat zu vermeiden. Verzichte auf mehligkochende Sorten.

• Salz beim Kochen: Eine Prise Kosher Salz im Kochwasser bringt den Kartoffeln zusätzlichen Geschmack. Achte darauf, den Salzgehalt im Dressing danach anzupassen.

• Dressing emulgieren: Schüttele das Dressing gut, bis es cremig aussieht. Dies sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des Geschmacks im gesamten griechischen Kartoffelsalat.

• Vorbereitung im Voraus: Bereite den Salat bis zu zwei Tage im Voraus zu. Halte den Feta-Käse jedoch bis zum Servieren zurück, um die Frische zu bewahren.

• Aromen entfalten lassen: Lasse den Salat mindestens eine Stunde ruhen, bevor du ihn servierst. So vereinen sich die Aromen und der Geschmack wird intensiver.

• Gesunde Variationen: Experimentiere mit anderen Kräutern oder Gemüse, um deinem griechischen Kartoffelsalat eine persönliche Note zu verleihen.

Was passt zu griechischer Kartoffelsalat?

Der griechische Kartoffelsalat eignet sich hervorragend, um ein harmonisches und schmackhaftes Menü zusammenzustellen.

Grilliertes Hähnchen: Die zarten Aromen des Hähnchens ergänzen sich perfekt mit der Frische der Kartoffeln und der Kräftigkeit des Dressings.
Mediterraner Gemüseauflauf: Ein bunter Auflauf mit Zucchini, Auberginen und Paprika bringt eine schmackhafte Kombination dazu und sorgt für zusätzliche Vielfältigkeit auf dem Tisch.
Feta-Dip mit Oliven: Serviere einen Feta-Dip als ergänzende Salbe zur cremigen Textur des Salats. Die Kombination zieht alle Blicke auf sich und begeistert die Gäste.
Frisches Baguette: Ein einfaches, knuspriges Baguette ist perfekt, um die köstlichen Säfte des Salats aufzunehmen und rundet das Essen ideal ab.
Weißwein-Schorle: Ein spritziger Weißwein oder eine Schorle aus frischem Zitrussaft sorgt für die nötige Erfrischung an einem warmen Tag und hebt die Aromen des Salats hervor.
Zitronen-Sorbet: Zum Abschluss bringt ein erfrischendes Zitronen-Sorbet eine angenehme Säure ins Spiel und rundet das mediterrane Erlebnis wunderbar ab.

Aufbewahrungstipps für griechische Kartoffel

Kühlschrank: Bewahre den griechischen Kartoffelsalat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er bis zu 4 Tage frisch bleibt.

Vorbereitung im Voraus: Du kannst den Salat bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten; füge den Feta-Käse jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzu, um die Frische zu erhalten.

Einfrieren: Es wird nicht empfohlen, den griechischen Kartoffelsalat einzufrieren, da die Textur der Kartoffeln und der frischen Zutaten darunter leidet.

Wiedererwärmung: Wenn du Reste aufwärmst, tue dies vorsichtig in der Mikrowelle oder bei niedriger Hitze auf dem Herd, um die knackigen Zutaten zu schonen.

Variationen & Alternativen für griechische Kartoffel

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe diesen köstlichen griechischen Kartoffelsalat an deinen Geschmack an!

Olivenvielfalt: Probiere verschiedene Olivenarten aus, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Füge grüne oder gefüllte Oliven für einen interessanten Twist hinzu.
Käse-Alternativen: Verwende anstelle von Feta auch Ziegenkäse oder einen veganen Frischkäse für eine andere cremige Note. Diese Optionen bringen Abwechslung in deine Kreation.
Gemüse-Boost: Integriere knackige Paprika oder Gurken, um zusätzlichen Crunch und frische Aromen hinzuzufügen. Sie bringen einen herrlichen Farbtupfer in deinen Salat!
Kräutervariation: Wechsel von frischem Dill zu Basilikum oder Petersilie, um dem Salat eine andere aromatische Note zu verleihen. Frische Kräuter machen den Salat noch lebendiger!
Würzige Note: Füge etwas frischen Pfeffer oder Chiliflocken hinzu, um dem Salat eine leichte Schärfe zu verleihen. Dies sorgt für kleine Überraschungen bei jedem Bissen!
Gebackene Variante: Versuche, die Kartoffeln im Ofen zu backen, bevor du den Salat zubereitest. Dies bringt einen neuen, gerösteten Geschmack in die Kombination.
Frisch statt getrocknet: Ersetze die getrockneten Tomaten durch frische Kirschtomaten oder gegrillte Paprika für einen frischeren und saftigeren Salat. Diese Alternativen können die Textur erheblich verändern.

Für weitere Inspiration zu leckeren Beilagen, schau dir auch unsere Griechische Joghurtbrötchen an. Sie passen hervorragend zu diesem erfrischenden Salat!

Bereite deinen griechischen Kartoffelsalat im Voraus vor!

Die Zubereitung des griechischen Kartoffelsalats ist perfekt für alle, die Zeit sparen möchten! Du kannst die Kartoffeln bis zu 24 Stunden im Voraus kochen und in der Kühlschrank aufbewahren, um sie am Serviertag in mundgerechte Stücke zu schneiden. Auch das Dressing lässt sich super vorbereiten; einfach alle Zutaten in einem Schraubglas vermischen und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Diese Schritte tragen dazu bei, die Qualität zu erhalten, sodass dein Salat immer frisch und schmackhaft bleibt. Wenn du bereit bist zu servieren, vermische alle Zutaten mit dem Dressing und lasse den Salat mindestens eine Stunde ruhen; so vereinen sich die Aromen und machen deinen griechischen Kartoffelsalat noch köstlicher!

Griechische Kartoffeln Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtigen Kartoffeln aus?
Verwende feste, wachsartige Kartoffeln wie kleine weiße oder rote Kartoffeln. Diese behalten beim Kochen ihre Form und Textur. Vermeide mehligkochende Sorten, da sie im Salat zerfallen können.

Wie lange ist der griechische Kartoffelsalat im Kühlschrank haltbar?
Im Kühlschrank kannst du den griechischen Kartoffelsalat bis zu 4 Tage aufbewahren, solange er in einem luftdichten Behälter verstaut ist. Achte darauf, den Feta-Käse erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um die Frische zu bewahren.

Kann ich den griechischen Kartoffelsalat einfrieren?
Es wird nicht empfohlen, den griechischen Kartoffelsalat einzufrieren. Das Einfrieren kann die Textur der Kartoffeln und frischen Zutaten beeinträchtigen, was die Qualität des Salats verschlechtert.

Wie kann ich meinen Salat aromatischer machen?
Lass den Salat vor dem Servieren mindestens eine Stunde ruhen, damit sich die Aromen entwickeln können. Für zusätzliche Frische kannst du auch frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen, je nach persönlicher Vorliebe.

Was soll ich tun, wenn ich allergisch gegen bestimmte Zutaten bin?
Falls du Allergien hast, ersetze beispielsweise den Feta-Käse durch eine pflanzliche Alternative oder lasse die Kapern weg, wenn sie Probleme verursachen. Achte darauf, alle Zutaten zu überprüfen und gegebenenfalls anzupassen.

Wie kann ich den Salat für eine größere Menge anpassen?
Erhöhe einfach die Mengen der Zutaten entsprechend, um mehr Portionen zu erhalten. Du kannst auch zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Gurken hinzufügen, um den Salat zu vergrößern und eine knusprige Textur zu erhalten.

Griechische Kartoffel Rezept FAQs