Name: Bäckerei Stil Schokoladenkekse: Einfach Himmlisch
Prep time: 15 min
Cook time: 13 min
Total time: 100 min
Ingredients: 250 g Allzweckmehl (wiege es für beste Ergebnisse); 1 TL Backpulver (wirkt als Treibmittel); 0.5 TL feines Meersalz (verbessert den Geschmack); 150 g ungesalzene Butter (sollte leicht kühl sein); 100 g Zucker (fügt Süße hinzu); 100 g brauner Zucker (verleiht Feuchtigkeit); 2 TL Vanilleextrakt (steigert das Aroma); 2 Stück Eier (kann durch 50 g Joghurt ersetzt werden); 200 g halbsüße Schokoladenstückchen (harmoniert mit der Süße); 250 g Hafermehl; 50 g Joghurt (kann Eier ersetzen)

Die Vorstellung, in einer gemütlichen Bäckerei zu sitzen, während der Duft frisch gebackener Kekse durch die Luft weht, macht sofort gute Laune. Mit meinen Rezept für Bäckerei Stil Schokoladenkekse kannst du jetzt dieses Erlebnis ganz einfach zu dir nach Hause holen! Diese Kekse sind nicht nur dick und chewy, sondern können auch in nur 30 Minuten zubereitet werden – perfekt für all diejenigen, die Gaumenfreuden schnell genießen möchten. Und wenn du spezielle Ernährungsbedürfnisse hast, keine Sorge: Es gibt glutenfreie und ei-freie Optionen, die jeden begeistern werden. Wie wäre es damit, die Küche jetzt mit dem köstlichen Aroma dieser unwiderstehlichen Kekse zu füllen?

Warum wirst du dieses Rezept lieben?

Einfachheit: Der gesamte Prozess ist unkompliziert und benötigt nur grundlegende Backfähigkeiten, sodass du im Handumdrehen deine Keks-Individualität entfalten kannst.

Vielseitigkeit: Ob glutenfrei oder ei-frei – dieses Rezept hat für jeden etwas zu bieten!

Reiche Aromen: Die Kombination von süßer Vanille und Butterscotch erzeugt ein Geschmackserlebnis, das deiner Kaffeepause einen tollen Kick verleiht.

Zeitersparnis: Mit nur 30 Minuten bis zu köstlichen Keksen kannst du deine Freunden oder Familie überraschend und schnell verwöhnen.

Beeindruckende Textur: Die Kekse sind nicht nur dick und chewy, sondern haben auch einen wunderbar gooey Kern, der jeden Bissen zu einem Genuss macht.

Perfekte Lagerung: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, sodass du auch nach ein paar Tagen noch frischen Genuss erleben kannst. Bereite den Teig im Voraus vor und friere ihn ein für schnelle Kekse, wann immer die Gelüste zuschlagen!

Bäckerei Stil Schokoladenkekse Zutaten

• Für die Keksbasis:

Allzweckmehl – Gibt den Keksen Struktur; wiege es für beste Ergebnisse mit einer digitalen Waage.
Backpulver – Wirkt als Treibmittel, damit die Kekse richtig aufgehen und goldbraun werden.
Feines Meersalz – Verbessert den Geschmack und balanciert die Süße; vorzugsweise verwenden, um den Geschmack zu reinigen.
Ungesalzene Butter – Sorgt für Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit; sollte leicht kühl (ca. 20°C) sein.
Zucker – Fügt Süße hinzu und sorgt dafür, dass der Keks gut verläuft; nicht reduzieren, um trockene Kekse zu vermeiden.
Brauner Zucker – Verleiht Feuchtigkeit und einen Butterscotch-Geschmack; hilft, die Chewy-Textur beizubehalten.
Vanilleextrakt – Steigert das Aroma und verstärkt den Gesamteindruck; unerlässlich für einen ausgewogenen Keks.
Eier – Sorgen für Bindung und zusätzliche Feuchtigkeit; kann in der ei-freien Variante durch 50 Gramm Joghurt ersetzt werden.
Halbsüße Schokoladenstückchen – Harmoniert mit der Süße des Kekses und kann durch Schokoladenstückchen oder andere Variationen ersetzt werden.

• Für die glutenfreie Option:

Hafermehl – Perfekte Alternative zu Allzweckmehl, um glutenfreie Kekse zu kreieren.

• Für die ei-freie Option:

Joghurt – Kann die Eier ersetzen, um einen leckeren, feuchten Keks zu garantieren.

Entdecke, wie schön es ist, diese Bäckerei Stil Schokoladenkekse mit deinen Liebsten zu genießen, während der verführerische Duft deine Küche erfüllt!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Bäckerei Stil Schokoladenkekse

Step 1: Trockenbestandteile vorbereiten
In einer mittelgroßen Schüssel Allzweckmehl, Backpulver und feines Meersalz gründlich vermischen. Verwende einen Schneebesen, um sicherzustellen, dass alle trockenen Zutaten gut kombiniert sind und keine Klumpen entstehen. Dieser Schritt ist entscheidend, um die perfekte Textur in deinen Bäckerei Stil Schokoladenkeksen zu erreichen.

Step 2: Butter und Zucker verrühren
In einer Rührschüssel die ungesalzene Butter mit dem Granulated Sugar und braunem Zucker cremig schlagen. Verwende dafür einen Handmixer oder eine Küchenmaschine und schlage die Mischung etwa 2 Minuten lang, bis sie leicht und fluffig ist. Vergiss nicht, die Schüssel zwischendurch abzukratzen, damit alle Zutaten gut vermischt werden.

Step 3: Feuchte Zutaten hinzufügen
Vanilleextrakt und Eier (oder 50 g Joghurt für die ei-freie Variante) zur Buttermischung geben. Mische alles gründlich, bis die feuchten Zutaten vollständig in die cremige Masse eingearbeitet sind. Achte darauf, die Schüssel gut abzuschaben, damit die Aromen gleichmäßig verteilt sind und deinen Bäckerei Stil Schokoladenkeksen einen großartigen Geschmack verleihen.

Step 4: Mischungen kombinieren
Die trockene Mehlmischung langsam in die feuchte Mischung einrieseln lassen, während du mit einem Holzlöffel oder einem Spatel rührst. Mische, bis alles gerade so kombiniert ist und keine großen Mehlnester mehr sichtbar sind. Füge dann die Schokoladenstückchen hinzu und hebe sie vorsichtig unter, um eine gleichmäßige Verteilung in deinem Keks-Teig zu gewährleisten.

Step 5: Teig kühlen (optional)
Für ein intensiveres Aroma und eine bessere Textur kannst du den Keksteig abdecken und für 24 bis 72 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Diese längere Kühlzeit verleiht deinen Bäckerei Stil Schokoladenkeksen einen besonders tiefen Geschmack und sorgt dafür, dass sie beim Backen schön dick und chewy bleiben.

Step 6: Backen
Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Mit einem Esslöffel oder einem Keksportionierer gleichmäßige Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Backe die Kekse 11 bis 13 Minuten lang, bis die kanten goldbraun sind, aber die Mitte noch weich erscheint. Dies garantiert eine perfekte, gooey Textur in jedem Keks.

Step 7: Abkühlen lassen
Lass die Kekse etwa 5 Minuten auf dem Backblech ruhen, damit sie fest werden. Anschließend kannst du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen. Dies verhindert, dass sie zu fest werden, und belässt die köstliche weiche Mitte, die du in deinen Bäckerei Stil Schokoladenkeksen suchst.

Zeit sparen mit Bäckerei Stil Schokoladenkeksen

Diese Bäckerei Stil Schokoladenkekse sind fantastisch für die Planung im Voraus! Du kannst den Keks-Teig bis zu 72 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, um den Geschmack zu intensivieren und die perfekte Textur zu erhalten. Wenn du es noch einfacher haben möchtest, forme die Teigportionen zu Kugeln und friere sie bis zu 3 Monate ein – so hast du jederzeit einen schnellen Snack griffbereit. Wenn du bereit bist, die Kekse zu backen, heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und backe die gefrorenen Kekse direkt aus dem Gefrierfach für ein paar Minuten länger. So bleiben die Kekse frisch und lecker, ganz ohne Hektik in der Küche!

Bäckerei Stil: Kekse anpassen

Gestalte deine Bäckerei Stil Schokoladenkekse ganz nach deinem Geschmack und entdecke neue, köstliche Optionen!

Glutenfrei: Tausche das Allzweckmehl gegen Hafermehl aus, um leckere glutenfreie Kekse zu kreieren. Du wirst überrascht sein, wie gut sie schmecken!
Ei-frei: Ersetze die Eier durch 50 Gramm Joghurt, um eine saftige und feuchte Konsistenz zu garantieren. So bleibt der Keks himmlisch lecker!
Nussige Note: Füge gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzu, um einen knusprigen Biss zu integrieren. Diese Kombination sorgt für eine angenehme Textur und zusätzlichen Geschmack.
Schokoladenvielfalt: Nutze dunkle Schokoladenstückchen oder eine Mischung aus verschiedenen Schokoladensorten für einen intensiveren Geschmack, der jeden Schokoladenliebhaber begeistert.
Cinnamon Twist: Gib eine Prise Zimt hinzu, um deinen Keksen eine warme und aromatische Note zu verleihen. Perfekt für gemütliche Abende!
Karamell-Moment: Füge ein paar Karamellstückchen oder einen Schuss Karamellsauce zum Teig hinzu, um dem Keks eine süße Überraschung im Inneren zu geben.
Tropische Variante: Experimentiere mit getrockneten Früchten wie Ananas oder Kokosnuss für einen exotischen Twist, der zu deinem nächsten Sommer-Event passt.

Damit kannst du ganz einfach verschiedene Geschmäcker und Texturen ausprobieren und deine eigenen leckeren Kreationen schaffen.

Was passt zu Bäckerei Stil Schokoladenkeksen?

Die frisch gebackenen Bäckerei Stil Schokoladenkekse versprechen nicht nur einen süßen Genuss, sondern laden auch zu einem kreativen und schmackhaften Menü ein.

Vollmilch oder Mandelmilch: Der reichhaltige Geschmack von Vollmilch passt wunderbar zu den süßen, gooey Keksen und macht jeden Biss noch befriedigender. Mandelmilch bietet eine nussige Note, die die Aromen der Kekse perfekt ergänzt.
Espresso oder Café Crème: Die tiefen Aromen des Kaffees setzen einen perfekten Kontrast zu den süßen Schokoladenstückchen und intensivieren das Geschmackserlebnis. Ein warmer Kaffee bringt den Keksgeschmack besonders gut zur Geltung.
Obstsalat: Eine frische Mischung aus verschiedenen Früchten sorgt für einen interessanten Geschmackskontrast zu den süßen Keksen und bringt eine angenehme Frische ins Spiel. Die Säure der Früchte balanciert die Süße der Kekse perfekt aus.
Eis oder Sorbet: Genieß die Kekse warm mit einer Kugel Vanilleeis oder fruchtigem Sorbet dazu. Die Kombination von warm und kalt sorgt für ein himmlisches Geschmackserlebnis, das niemand widerstehen kann.
Nussbutter: Ein Löffel Erdnuss- oder Mandelbutter dazu verleiht jedem Keks Biss und eine cremige Textur, die den Genuss noch verstärkt. Es ist eine herzhafte Ergänzung, die gut mit der Süße harmoniert.
Heiße Schokolade oder Kakao: Eine Tasse heiße Schokolade rundet das Erlebnis ab und bringt direkt die Atmosphäre einer Bäckerei zu dir nach Hause. Der schokoladige Geschmack der heißen Schokolade harmoniert wunderbar mit den Keksen.

Nützliche Tipps für Bäckerei Stil Schokoladenkekse

Genaues Messen: Verwende eine digitale Küchenwaage, um das Mehl präzise zu messen. Zu viel Mehl kann die Kekse trocken machen.
Dough Chill: Kühle den Teig über Nacht für intensivere Aromen und eine dickere Keksstruktur. Dies ist ein Geheimnis für den perfekten Bäckerei Stil.
Buttertemperatur: Achte darauf, dass die Butter bei etwa 20°C ist. Zu warme Butter lässt die Kekse verfließen und werden flach.
Kekse gleichmäßig portionieren: Nutze einen Keksportionierer, um gleichmäßige Keksgrößen zu erzielen. So backen die Kekse gleichmäßiger.
Backbleche rotieren: Drehe die Backbleche während des Backens, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten, besonders wenn du mehrere Bleche gleichzeitig backst.

Lagerungstipps für Bäckerei Stil Schokoladenkekse

Raumtemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, damit sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Ideal für einen süßen Snack zwischendurch!
Kühlschrank: Im Kühlschrank halten sich die Kekse bis zu einer Woche. Achte darauf, sie gut verpackt zu lagern, um den Geschmack zu bewahren.
Gefrierschrank: Gefriere den Keksteig in Portionen ein, um jederzeit frische Bäckerei Stil Schokoladenkekse auf die Schnelle zu backen. Der Teig hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach.
Wiedererwärmung: Um die Kekse aufzufrischen, kannst du sie für etwa 10–15 Sekunden in die Mikrowelle geben. So werden sie wieder weich und gooey!

Bäckerei Stil Schokoladenkekse Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus?
Achte darauf, dass das Allzweckmehl frisch ist und keine Klumpen aufweist. Ich empfehle, die Mehlpacks vor dem Kauf zu überprüfen. Auch die Butter sollte ungesalzen und bei etwa 20°C sein, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten vermengen lässt und für die perfekte Textur der Kekse sorgt.

Wie lange halten sich die Kekse nach dem Backen?
Wenn du die Kekse in einem luftdichten Behälter aufbewahrst, bleiben sie bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage frisch. Im Kühlschrank allerdings können sie bis zu einer Woche aufbewahrt werden, solange sie gut verpackt sind, um den Geschmack zu bewahren.

Kann ich den Keksteig im Voraus zubereiten und einfrieren?
Absolut! Du kannst den Keksteig portionieren und in einem luftdichten Behälter oder einem Gefrierbeutel einfrieren. Der Teig hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach. Um ihn zu verwenden, lass den Teig einfach im Kühlschrank auftauen und backe die Kekse wie gewohnt.

Was kann ich tun, wenn die Kekse beim Backen flach werden?
Ein häufiges Problem ist, dass die Butter zu warm war, was zu einem Verfließen der Kekse führt. Achte darauf, dass die Butter etwa 20°C hat und kühle den Teig für 24 Stunden, um die gewünschten dicken, chewy Kekse zu erhalten. Es kann auch helfen, die Mehlmenge genau mit einer digitalen Küchenwaage zu messen.

Gibt es besondere diätetische Überlegungen bei diesem Rezept?
Ja, du kannst die Keksbasis glutenfrei zubereiten, indem du Allzweckmehl durch Hafermehl ersetzt. Für eine ei-freie Variante ersetzt du die Eier durch 50 Gramm Joghurt. Zudem solltest du sicherstellen, dass die Schokoladenstückchen keine Allergene enthalten, wenn du das Rezept für Kinder oder Gäste mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten zubereitest.