Name: Zimtschneckenbissen: Das beste Rezept für Naschkatzen
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 43 min
Ingredients: 1 Tasse Sauerteig-Discard (Zimmertemperatur verwenden); 3 Tassen Allzweckmehl (Kann glutenfreies Mehl sein); 1/2 Tasse geschmolzene Butter (Kokosöl als milchfreie Alternative); 1/2 Tasse Zucker (Brauner Zucker für intensiveren Geschmack); 1 Teelöffel Backpulver (Frisch verwenden für beste Ergebnisse); 1/2 Teelöffel Backsoda (Kann weggelassen werden); 1/2 Teelöffel Salz (Meersalz oder koscheres Salz verwenden); 1/2 Tasse Milch (Pflanzliche Milch als Ersatz möglich); 1/2 Tasse brauner Zucker (Karamellgeschmack); 2 Teelöffel gemahlener Zimt (Muskatnuss optional); 1/4 Tasse Butter (Kann weggelassen werden für leichtere Version); 1 Tasse Puderzucker (Kann reduziert oder weggelassen werden); 2 Esslöffel Vanilleextrakt (Mandel-Extrakt als Alternative möglich)

Als ich das erste Mal den verlockenden Duft von Zimtschneckenbissen in meiner Küche wahrnahm, wusste ich sofort, dass ich ein kleines Stück Himmel gebacken hatte. Diese Gooey Sourdough Discard Cinnamon Roll Bites sind nicht nur eine großartige Möglichkeit, deinen übrig gebliebenen Sauerteigstarter zu verwerten, sondern sie sind auch der perfekte süße Genuss für Frühstück oder als Snack zwischendurch. Mit der weichen, gooey Textur und der köstlichen Füllung aus Zimt und Zucker werden diese Bissen schnell zum Lieblingsrezept deiner Familie. Und das Beste daran? Sie sind einfach zuzubereiten und verwandeln deine Küche im Handumdrehen in eine gemütliche Bäckerei. Bist du bereit, diese himmlischen Bissen zu probieren?

Warum wirst du Zimtschneckenbissen lieben?

Einfachheit, die begeistert: Die Zubereitung dieser Zimtschneckenbissen ist unkompliziert und benötigt nur wenige Zutaten. Perfekt für Kochanfänger!

Himmlischer Geschmack: Die Kombination aus Zimt, Zucker und gooey Textur sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das sofort verzaubert.

Vielseitig: Ob zum Frühstück oder als Snack – diese Bissen passen immer und sorgen bei jedem Anlass für Freude.

Familienliebling: Kinder und Erwachsene werden diese süßen Köstlichkeiten lieben, die sich schnell und unkompliziert zubereiten lassen.

Zeitsparend: Mit einer Backzeit von nur 15-18 Minuten kannst du in kürzester Zeit frisch gebackene Leckereien genießen. Ideal, wenn der Appetit kommt!

Mit diesen Zimtschneckenbissen zauberst du im Nu ein Lächeln auf die Gesichter deiner Liebsten.

Zutaten für Zimtschneckenbissen

• Entdecke die Geheimnisse dieser köstlichen Leckerei!

Für den Teig

Sauerteig-Discard – sorgt für Feuchtigkeit und Geschmack; verwende Zimmertemperatur für einfacheres Mischen.
Allzweckmehl – gibt dem Teig Struktur; kann bei Bedarf durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
Geschmolzene Butter – fügt Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit hinzu; Kokosöl ist eine milchfreie Alternative.
Zucker – sorgt für Süße im Teig; brauner Zucker kann für einen intensiveren Geschmack verwendet werden.
Backpulver – fungiert als Triebmittel; achte darauf, dass es frisch ist für die besten Ergebnisse.
Backsoda – erhöht das Volumen des Teigs; kann weggelassen werden, wenn nur Backpulver verwendet wird.
Salz – hebt den Geschmack hervor; Meersalz oder koscheres Salz sind gute Alternativen.
Milch – hydratisiert den Teig; pflanzliche Milch ist ein geeigneter Ersatz.

Für die Füllung

Brauner Zucker – sorgt für Süße mit einem Hauch von Karamellgeschmack.
Gemahlener Zimt – bringt Wärme und das unverwechselbare Aroma; Muskatnuss kann hinzugefügt werden für Variation.
Butter (für die Füllung) – trägt zur Reichhaltigkeit bei; kann für eine leichtere Version weggelassen werden.

Für die Glasur

Puderzucker – sorgt für Süße in der Glasur; kann reduziert oder weggelassen werden, um es weniger süß zu halten.
Vanilleextrakt – verleiht Tiefe im Geschmack; Mandel-Extrakt ist eine mögliche Alternative.

Mit diesen Zutaten zauberst du die perfekten Zimtschneckenbissen, die jeder Naschkatze ein Lächeln ins Gesicht zaubern!

Step-by-Step Instructions für Zimtschneckenbissen

Step 1: Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel vermischst du den Sauerteig-Discard mit der geschmolzenen Butter. Rühre gut um, bis die Mischung homogen ist. Füge anschließend den Zucker und die Milch hinzu und verrühre alles gründlich. Achte darauf, dass die Zutaten gut integriert sind, um eine geschmeidige Basis für deine Zimtschneckenbissen zu schaffen.

Step 2: Trockene Zutaten kombinieren
In einer separaten Schüssel siebst du das Allzweckmehl, das Backpulver, das Backsoda und das Salz. Vermische die trockenen Zutaten gründlich mit einem Schneebesen, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Dies ist ein wichtiger Schritt, um sicherzustellen, dass deine Zimtschneckenbissen auch schön fluffig werden.

Step 3: Teig zusammenfügen
Jetzt kombinierst du die feuchten und trockenen Zutaten. Gib die Mehlmischung schrittweise zu den feuchten Zutaten und rühre mit einem Holzlöffel, bis ein weicher Teig entsteht. Achte darauf, nicht zu viel zu mixen, um die Zimtschneckenbissen locker und leicht zu halten.

Step 4: Teig ausrollen
Streue etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und gib den Teig darauf. Rolle ihn zu einem großen Rechteck aus, etwa 1 cm dick. Achte darauf, dass der Teig gleichmäßig dick ist, damit die Zimtschneckenbissen gleichmäßig backen und die Füllung gut zur Geltung kommt.

Step 5: Füllung vorbereiten
Verteile nun die restliche geschmolzene Butter gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig. Mische den braunen Zucker mit dem gemahlenen Zimt und streue diese Mischung großzügig über die Butter. Drücke die Füllung leicht in den Teig, damit sie beim Backen nicht herausläuft.

Step 6: Teig aufrollen
Beginne an einer langen Seite des Rechtecks und rolle den Teig straff auf. Achte darauf, die Rolle gleichmäßig zu formen. Sobald du das Ende erreicht hast, drücke den Teig leicht zusammen, um die Füllung zu versiegeln, bevor du ihn in 2,5 cm dicke Stücke schneidest.

Step 7: Zimtschneckenbissen anordnen
Lege die geschnittenen Stücke auf ein gefettetes Backblech oder ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Lasse genügend Platz zwischen den Zimtschneckenbissen, damit sie beim Backen Platz haben, sich auszudehnen und wunderbar groß und fluffig werden.

Step 8: Backen
Heize den Ofen auf 190 °C vor und backe die Zimtschneckenbissen für 15-18 Minuten. Die perfekte Backzeit ist erreicht, wenn sie goldbraun sind und ein köstlicher Zimtduft deinen Raum erfüllt. Hab ein Auge darauf, damit sie innen schön gooey bleiben.

Step 9: Abkühlen und glasieren
Lasse die Zimtschneckenbissen nach dem Backen 5 Minuten abkühlen, bevor du die Glasur vorbereitest. Mische Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Träufle die Glasur großzügig über die warmen Bissen, um ihnen den letzten süßen Schliff zu geben.

Was passt zu Zimtschneckenbissen?

Diese köstlichen Bissen verleihen deiner Frühstückstafel eine süße Note, die perfekt mit weiteren Leckereien harmoniert.

Frischer Obstsalat: Ein bunter Obstsalat ergänzt die Zimtschneckenbissen mit frischen Aromen und sorgt für einen erfrischenden Kontrast.
Kaffee mit Milchschaum: Eine Tasse cremigen Kaffees rundet den Genuss ab und sorgt für eine gemütliche Kaffeepause.
Cremige Vanillesoße: Diese süße Soße ist der perfekte Dip und erhöht den Geschmack der Bissen, sodass das Erlebnis noch intensiver wird.
Zitronen-Limonade: Die spritzige Limonade bringt eine erfrischende Säure ins Spiel, die die Süße der Zimtschneckenbissen ausbalanciert.
Eiscreme: Eine Kugel Vanilleeis auf den warmen Bissen ist ein himmlischer Genuss, der den Naschkatzen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.
Schokoladenstückchen: Streue ein paar Schokoladenstückchen in die Füllung oder darüber; die Kombination aus Zimt und Schokolade ist unwiderstehlich.

Expertentipps für Zimtschneckenbissen

Zimmertemperatur verwenden: Achte darauf, dass dein Sauerteig-Discard Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Teig nicht übermixen: Vermeide es, den Teig zu lange zu kneten, da die Zimtschneckenbissen sonst zäh werden können.
Füllung gut andrücken: Drücke die Zimt-Zucker-Füllung leicht in den Teig, damit sie beim Backen nicht ausläuft.
Saubere Schneide: Verwende ein scharfes Messer oder Zahnseide für saubere Schnittflächen, um gleichmäßige Stücke zu erhalten.
Backzeit genau im Auge behalten: Achte darauf, die Zimtschneckenbissen nicht zu überbacken; sie sollten in der Mitte schön gooey bleiben.
Glasur nach Geschmack anpassen: Du kannst die Glasur je nach Vorliebe süßer oder weniger süß gestalten, um den perfekten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung der Zimtschneckenbissen im Voraus

Die Zimtschneckenbissen eignen sich hervorragend für die Vorbereitung im Voraus, um dir Zeit an hektischen Tagen zu sparen! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bevor du mit dem Ausrollen und Füllen beginnst. Alternativ kannst du die fertigen, ungebackenen Zimtschneckenbissen auch bis zu 3 Tage im Voraus im Kühlschrank lagern oder roh einfrieren, indem du sie nach dem Schneiden auf einem Backblech einfrierst und dann in einen Gefrierbeutel transferierst, um die Frische zu erhalten. Wenn du bereit bist, sie zu backen, heize den Ofen auf 190 °C vor und backe sie direkt aus dem Kühlschrank für etwa 18-20 Minuten. Diese Schritte ermöglichen es dir, die Qualität der Zimtschneckenbissen zu bewahren und gleichzeitig die letzte Minute des Backens zum Kinderspiel zu machen!

Lagerungstipps für Zimtschneckenbissen

Zimmertemperatur: Bewahre die abgekühlten Zimtschneckenbissen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage auf, um ihre Frische zu erhalten.

Kühlschrank: Wenn du die Bissen länger aufbewahren möchtest, kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren, jedoch empfiehlt es sich, sie vor dem Servieren kurz aufzuwärmen.

Einfrieren: Friere die ungebackenen Zimtschneckenbissen auf einem Backblech ein und gib sie nach dem Festwerden in Gefrierbeutel. Sie halten sich bis zu 3 Monate.

Aufwärmen: Die gefrorenen Bissen können direkt nach dem Auftauen im Ofen bei 180 °C für ca. 10-12 Minuten aufgewärmt werden, bis sie weich und gooey sind.

Zimtschneckenbissen Variationen & Ersatzmöglichkeiten

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe diese köstlichen Zimtschneckenbissen deinen persönlichen Vorlieben an!

Nüsse: Füge gehackte Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um einen knusprigen Kontrast zur weichen Textur zu schaffen. Die Nüsse bringen nicht nur Crunch, sondern auch zusätzliche Aromen mit sich.
Schokoladenstückchen: Verwende dunkle Schokolade oder Milchschokolade in der Füllung für eine verlockende süße Note. Die Schokolade schmilzt beim Backen und verleiht den Bissen einen besonders reichen Geschmack.
Pumpkin-Spice: Ersetze den gemahlenen Zimt durch Kürbiskuchengewürz für eine herbstliche Variante. Dies sorgt für eine ganz neue Geschmackstiefe, die perfekt zur Jahreszeit passt.
Fruchtige Auflage: Füge getrocknete Cranberries oder Rosinen hinzu, um eine fruchtige Note zu integrieren. Diese sorgen für einen süßen, saftigen Biss und harmonieren gut mit der Zimtfüllung.
Dairy-Free: Für eine milchfreie Option, ersetze die Butter durch Kokosöl und nutze Mandel- oder Hafermilch anstelle von normaler Milch. So bleibt der Genuss erhalten, und die Bissen sind für jeden geeignet.
Würzige Bissen: Ergänze die Zimtfüllung mit einer Prise Cayennepfeffer für einen kleinen Kick. Es wird eine interessante Geschmackskombination, die überrascht, aber auch begeistert.

Erinnere dich daran, dass jede dieser Variationen dein Rezept erweitern kann, ganz egal, ob du für dich selbst backst oder deine Familie mit neuen Geschmäckern erfreuen möchtest. Und wenn du mehr über die perfekte Kombination mit deinem Lieblingsgetränk erfahren willst, schau dir unsere Tipps an, um deine Zimtschneckenbissen perfekt zu ergänzen: Serving Suggestions.

Zimtschneckenbissen Recipe FAQs

Wie wähle ich den besten Sauerteig-Discard aus?
Achte darauf, dass dein Sauerteig-Discard frisch und aromatisch ist. Ideal ist es, ihn bei Zimmertemperatur zu verwenden, damit sich der Teig leichter mischen lässt. Vermeide Discard mit dunklen Flecken oder einem unangenehmen Geruch, da dies auf Überfermentation hinweisen kann.

Wie sollte ich die Zimtschneckenbissen lagern?
Bewahre die abgekühlten Zimtschneckenbissen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage auf. Dadurch bleiben sie frisch und lecker. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie im Kühlschrank lagern, empfehle jedoch, vor dem Servieren kurz aufzuwärmen.

Kann ich Zimtschneckenbissen einfrieren?
Absolut! Friere die ungebackenen Zimtschneckenbissen auf einem Backblech ein, bis sie fest sind, und gib sie dann in einen Gefrierbeutel. Sie sind bis zu 3 Monate haltbar. Wenn du sie backen möchtest, taue sie über Nacht im Kühlschrank auf und backe sie dann wie gewohnt.

Was kann ich tun, wenn mein Teig zu klebrig ist?
Wenn dein Teig zu klebrig ist, füge schrittweise mehr Mehl hinzu, bis er die richtige Konsistenz erreicht. Das Rollen des Teigs auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche hilft ebenfalls. Achte darauf, nicht zu viel zu mischen, um die Zimtschneckenbissen schön fluffig zu halten.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen für Zimtschneckenbissen?
Ja, du kannst die Zutaten anpassen, um sie glutenfrei zu machen, indem du glutenfreies Mehl verwendest. Für eine milchfreie Version kannst du Kokosöl statt Butter und pflanzliche Milch verwenden. Achte darauf, alle Zutaten vor Verwendung zu prüfen, um allergische Reaktionen zu vermeiden.

Wie kann ich sicherstellen, dass die Zimtschneckenbissen nicht austrocknen?
Um zu verhindern, dass die Zimtschneckenbissen austrocknen, achte darauf, die Backzeit genau zu überwachen. Sie sind perfekt, wenn sie goldbraun sind und ein köstlicher Zimtduft deinen Raum erfüllt. Lass sie nach dem Backen nur kurz abkühlen, bevor du die Glasur hinzufügst, um die Feuchtigkeit zu bewahren.