Name: Zitronige griechische Kichererbsen Suppe in 30 Minuten
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 Esslöffel extra-natives Olivenöl (Fügt der Suppe eine angenehme Fülle hinzu.); 1 gelbe oder süße Zwiebel (Verleiht der Brühe Süße und Tiefe.); 1 Karotte (Bringt natürliche Süße und Textur.); 1 Selleriestange (Gibt einen knackigen Biss.); Schale einer Zitrone (Sorgt für frischen Geschmack.); 3 Knoblauchzehen (Für aromatische Geschmacksnuancen.); 1 Liter Gemüsebrühe mit niedrigem Natriumgehalt (Die Grundlage der Suppe.); 1 Dose Kichererbsen (Reich an Protein und sorgt für Sättigung.); 80 g trockene Orzo-Pasta (Fügt der Suppe Substanz hinzu.); nach Geschmack koscheres Salz (Essentiell zum Würzen.); nach Geschmack schwarzer Pfeffer (Essentiell zum Würzen.); 1 Teelöffel getrockneter Oregano (Für erdige Aromen.); 2 Eier (Bereichern die Brühe.); 100 g Grünkohl (Fügt Nährstoffe und Textur hinzu.); 2 Esslöffel frischer Dill (Verstärkt den Geschmack.)

Als ich neulich durch den sonnigen Garten schlenderte, wurde ich von einem erfrischenden Zitronen-Duft gefangen genommen. Es war der perfekte Moment, um etwas Leckeres und Gesundes zu kreieren! So entstand die Idee zu meiner Zitronigen griechischen Kichererbsensuppe – ein schnelles, proteinreiches vegetarisches Rezept, das in weniger als 30 Minuten zubereitet ist. Diese Suppe ist die perfekte Wahl für alle, die eine leichte, aber sättigende Mahlzeit suchen oder einfach mal eine Auszeit von der typischen Fast-Food-Küche nehmen wollen. Die harmonische Kombination von frischem Gemüse, aromatischem Dill und spritziger Zitrone verwandelt jede Mahlzeit in ein mediterranes Fest. Bereit, diesen geschmacklichen Hochgenuss zu entdecken?

Warum Ihre Geschmacksknospen jubeln werden

Schnelligkeit: In nur 30 Minuten zaubern Sie diese köstliche Suppe, ideal für vielbeschäftigte Tage.
Proteinreich: Die Kichererbsen sorgen für eine sättigende, nahrhafte Mahlzeit, ganz ohne Fleisch.
Frische Aromen: Die Kombination aus Zitrone, Dill und Gemüse bringt sommerliche Frische in jede Schüssel.
Vielseitig: Variieren Sie die Zutaten ganz nach Ihrem Geschmack, wie etwa durch den Austausch von Orzo gegen Quinoa.
Gesund: Diese Mittagssuppe ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitaminen und Ballaststoffen.
Diese Zitronige griechische Kichererbsensuppe wird garantiert zu Ihrem neuen Lieblingsgericht!

Zutaten für die zitronige griechische Kichererbsensuppe

Hinweis: Um diesen köstlichen, proteinreichen Genuss zu kreieren, benötigen Sie frische Zutaten, die die Aromen perfekt zur Geltung bringen.

Für die Brühe

Extra-natives Olivenöl – Fügt der Suppe eine angenehme Fülle hinzu. Sie können auch andere neutrale Öle verwenden.
Gelbe oder süße Zwiebel – Verleiht der Brühe Süße und Tiefe; Optionen wie Schalotten oder Lauch sind ebenfalls möglich.
Karotten – Bringen natürliche Süße und Textur; bei Bedarf auch durch Pastinaken ersetzen.
Sellerie – Gibt einen knackigen Biss und Geschmack; kann weggelassen werden, wenn Sie es nicht mögen.
Zitronenschale und Zitronensaft – Sorgen für frischen Geschmack; Limettensaft bietet eine alternative Zitrusnote.
Knoblauchzehen – Für aromatische Geschmacksnuancen; verwenden Sie bei Bedarf Knoblauchpulver (1/4 Teelöffel pro Zehe).
Gemüsebrühe mit niedrigem Natriumgehalt – Die Grundlage der Suppe; verwenden Sie Hühnchenbrühe, wenn Sie nicht vegetarisch kochen.

Für die Suppe

Dose Kichererbsen – Reich an Protein und sorgt für Sättigung; Cannellini-Bohnen kann man ebenfalls verwenden.
Trockene Orzo-Pasta – Fügt der Suppe Substanz hinzu; kleine Pastasorten wie Ditalini sind ebenfalls möglich.
Koscheres Salz und schwarzer Pfeffer – Essentiell zum Würzen; nach Geschmack anpassen.
Getrockneter Oregano – Für erdige Aromen; kann auch gegen italienische Gewürzmischungen getauscht werden.

Für die Verfeinerung

Eier und Eigelb – Bereichern die Brühe; nicht für vegane Optionen geeignet.
Grünkohl (oder Spinat, Mangold, Escarole) – Fügt Nährstoffe und Textur hinzu; andere Blätter können nach Belieben verwendet werden.
Frischer Dill – Verstärkt den Geschmack; können durch Petersilie substituiert werden.

Mit diesen einfachen Zutaten sind Sie bereit, Ihre eigene zitronige griechische Kichererbsensuppe zu kreieren, die sowohl köstlich als auch nahrhaft ist!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zitronige griechische Kichererbsensuppe

Schritt 1: Olivenöl erhitzen
Erwärmen Sie in einem großen Bräter oder schweren Topf 2 Esslöffel extra-natives Olivenöl bei mittlerer Hitze. Warten Sie, bis das Öl leicht schimmert, was nach etwa 1-2 Minuten der Fall sein sollte. Dies gibt der Zitronigen griechischen Kichererbsensuppe die nötige Grundlage für intensiven Geschmack.

Schritt 2: Gemüse hinzufügen
Fügen Sie 1 gewürfelte gelbe Zwiebel, 1 gewürfelte Karotte, 1 gewürfelte Selleriestange und die Schale einer Zitrone hinzu. Lassen Sie das Gemüse unter regelmäßigem Rühren etwa 10 Minuten weich dünsten. Die Zwiebeln sollten glasig und leicht goldbraun sein, was der Suppe eine süßliche Note verleiht.

Schritt 3: Knoblauch und Gewürze einrühren
Geben Sie 3 gehackte Knoblauchzehen und 1 Teelöffel getrockneten Oregano in den Topf. Rühren Sie alles gut um und braten Sie es eine weitere Minute an, bis der Knoblauch duftet. Dies wird den aromatischen Charakter der Zitronigen griechischen Kichererbsensuppe intensivieren.

Schritt 4: Brühe und Kichererbsen hinzufügen
Gießen Sie 1 Liter Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Fügen Sie 1 Dose Kichererbsen und 80 g trockene Orzo-Pasta hinzu. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 10 Minuten lang ohne Deckel köcheln, bis die Orzo al dente ist und die Zutaten gut miteinander verschmolzen sind.

Schritt 5: Eier temperieren
Verringern Sie die Hitze auf niedrig und nehmen Sie etwa 180 ml heiße Brühe aus dem Topf. Schlagen Sie 2 Eier in einer Schüssel auf und fügen Sie langsam die warme Brühe unter ständigem Rühren dazu. Dies ist wichtig, um die Eier für die Zitronige griechische Kichererbsensuppe zu temperieren, ohne sie zu gerinnen.

Schritt 6: Eiermischung hinzufügen
Gießen Sie die temperierte Eiermischung unter ständigem Rühren in den Topf zurück. Dadurch erhält die Suppe eine cremige Konsistenz, ohne dass Sahne benötigt wird. Rühren Sie weiterhin, bis sich alles gut verbindet und erhitzen Sie die Suppe leicht.

Schritt 7: Grünkohl hinzufügen
Fügen Sie 100 g gehackten Grünkohl in die Suppe und kochen Sie diese bei niedriger Hitze weiter für etwa 5 Minuten. Achten Sie darauf, dass der Grünkohl zusammenfällt und die Suppe leicht eindickt. Die frischen Aromen der Zitronigen griechischen Kichererbsensuppe werden nun intensiver.

Schritt 8: Abschmecken und servieren
Entfernen Sie die Zitronenschale, rühren Sie 2 Esslöffel frischen Dill unter und passen Sie die Gewürze mit Koscherem Salz und schwarzem Pfeffer nach Ihrem Geschmack an. Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit zusätzlichen Dillspitzen und frisch gemahlenem Pfeffer.

Tipps für die beste Zitronige griechische Kichererbsensuppe

Eier richtig temperieren: Seien Sie vorsichtig beim Temperieren der Eier, um ein Gerinnen zu vermeiden; fügen Sie die heiße Brühe sehr langsam hinzu.
Konsistenz anpassen: Wenn die Suppe beim Wiedererhitzen dicker wird, fügen Sie einen Schuss Brühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Variationen bei Grünzeug: Experimentieren Sie mit verschiedenen grünen Blättern; passen Sie die Kochzeit je nach Wahl der Blätter an, um die optimale Textur zu erreichen.
Aromen intensivieren: Für einen zusätzlichen Geschmacksboost können Sie frisch gepressten Zitronensaft kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Zutaten frisch halten: Verwenden Sie frische Kräuter wie Dill, um den besonderen Geschmack der Zitronigen griechischen Kichererbsensuppe zu betonen; getrocknete Kräuter sind keine gute Alternative.

Zitronige griechische Kichererbsensuppe Varianten

Entdecken Sie die Möglichkeit, Ihr Geschmackserlebnis zu personalisieren und dieser köstlichen Suppe Ihre eigene Note zu verleihen!

Glutenfrei: Ersetzen Sie die Orzo-Pasta durch Quinoa oder Reis für eine glutenfreie Alternative.
Bohnenvielfalt: Nutzen Sie schwarze Bohnen oder Linsen, um die Nährstoffvielfalt und den Geschmack zu variieren. So bleibt jede Suppe spannend.
Aromatische Kräuter: Verwenden Sie frischen Thymian oder Petersilie anstelle von Dill für ein anderes geschmackliches Erlebnis. Es gibt so viele herrliche Aromen zu entdecken!
Zusätzliche Gemüsemischung: Fügen Sie gewürfelte Zucchini oder farbige Paprika hinzu, um mehr Textur und Farbvielfalt zu erhalten. Das macht die Suppe noch einladender.
Würzige Note: Geben Sie eine Prise Cayennepfeffer oder rote Paprikaflocken hinzu, um etwas mehr Schärfe zu verleihen. Ein kleiner Kick kann wahre Wunder wirken!
Frische Zitrusnuance: Für einen intensiveren Zitronengeschmack können Sie kurz vor dem Servieren frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen. So wird der Geschmack noch lebendiger.
Nussiges Aroma: Rühren Sie am Ende eine Handvoll geröstete Pinienkerne oder Mandeln für einen nussigen Crunch ein. Das Geschmackserlebnis wird dadurch noch aufregender.
Vegane Option: Lassen Sie die Eier weg und verwenden Sie stattdessen eine pflanzliche Sahne oder ein dickes Püree aus Cashewkernen, um die Suppe cremig zu halten. Genießen Sie einen vollmundigen Genuss ohne tierische Produkte.

Freuen Sie sich darauf, Ihre eigene kreative Richtung zu bestimmen, während Sie diese leckere Suppe genießen! Und für weitere köstliche genussreiche Ideen, probieren Sie auch unsere Hackbaellchen in cremiger Sauce oder den cremigen Schokoladen Chia Pudding.

Was passt zu Zitronige griechische Kichererbsensuppe?

Die perfekte Ergänzung zu dieser aromatischen Suppe macht jede Mahlzeit zu einem Fest der Sinne.

Knuspriges Brot: Ein frisches, knuspriges Brot ist ideal, um die köstliche Brühe aufzusaugen und sorgt für ein befriedigendes Texturelement.
Mediterraner Salat: Ein einfacher Salat mit Gurken, Tomaten und Feta bringt frische Aromen und einen Hauch von Farbe auf den Tisch. Die knackige Frische harmoniert perfekt mit der warmen Suppe.
Pita Chips: Diese knusprigen Snacks sind nicht nur lecker, sondern auch ein toller Begleiter. Sie bieten einen zusätzlichen Crunch und sind ideal zum Dippen.
Tzatziki: Eine cremige Knoblauch-Joghurt-Sauce ist die perfekte Begleitung. Sie fügt eine kühle Komponente hinzu, die die Zitrusaromen der Suppe wunderbar ergänzt.
Limonade: Ein erfrischendes Getränk mit Zitronen- oder Minzgeschmack passt perfekt, um die zitrussigen Aromen der Suppe zu verstärken.
Fruchtige Sorbets: Zum Nachtisch bringen leichte Sorbets, wie Zitrone oder Himbeere, einen fruchtigen und erfrischenden Abschluss der Mahlzeit.

Vorbereitung für die Zitronige griechische Kichererbsensuppe

Die Zitronige griechische Kichererbsensuppe eignet sich hervorragend für die Vorbereitung im Voraus, was wertvolle Zeit an hektischen Tagen spart. Sie können das Gemüse (Zwiebeln, Karotten und Sellerie) bis zu 24 Stunden vorher schnippeln und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, um Frische zu garantieren. Ebenso können die Kichererbsen aus der Dose und die Orzo-Pasta im Voraus abgemessen werden. Zum Kochen brauchen Sie dann nur etwa 20 Minuten, um die Brühe zu erhitzen und die restlichen Zutaten hinzuzufügen. Achten Sie darauf, die Eier frisch am Tag des Kochens zu temperieren, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. So bleibt die Zitronige griechische Kichererbsensuppe ebenso lecker wie frisch zubereitet und hilft Ihnen, den Stress der täglichen Essensplanung zu reduzieren.

Lagerungstipps für die Zitronige griechische Kichererbsensuppe

Kühlschrank: Bewahren Sie die Suppe in einem luftdichten Behälter auf, um sie bis zu 4 Tage frisch zu halten. Dies hilft, die Aromen zu bewahren und die Haltbarkeit zu verlängern.

Gefrierschrank: Ihre Zitronige griechische Kichererbsensuppe eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Lagern Sie sie in portionsgerechten, luftdichten Behältern für bis zu 3 Monate.

Auftauen: Lassen Sie die gefrorene Suppe über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen. Fügen Sie bei Bedarf einen Spritzer Brühe oder Wasser hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.

Wiedererhitzen: Erhitzen Sie die Suppe langsam bei mittlerer Hitze und rühren Sie regelmäßig um, um ein Anbrennen zu verhindern. Genießen Sie die perfekte cremige Textur und die frischen Aromen!

Zitronige griechische Kichererbsensuppe Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten für die Zitronige griechische Kichererbsensuppe aus?
Achten Sie darauf, frische Zutaten zu verwenden. Wählen Sie leuchtend orange Karotten und feste Zwiebeln ohne dunkle Flecken. Zitronen sollten prall und schwer in der Hand liegen, was auf Saftigkeit hinweist. Wenn Sie Kichererbsen aus der Dose verwenden, prüfen Sie das Haltbarkeitsdatum und spülen Sie sie gut ab, um überschüssiges Natrium zu entfernen.

Wie lagere ich die Zitronige griechische Kichererbsensuppe richtig?
Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 4 Tage aufbewahrt werden. Dies hilft, die Aromen zu bewahren und die Haltbarkeit zu verlängern. Achten Sie darauf, die Suppe vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie im Kühlschrank lagern.

Kann ich die Zitronige griechische Kichererbsensuppe einfrieren?
Absolut! Diese Suppe eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Lagern Sie sie in portionsgerechten, luftdichten Behältern für bis zu 3 Monate. Zum Auftauen, lassen Sie die gefrorene Suppe über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen.

Was kann ich tun, wenn die Suppe zu dick wird?
Wenn die Suppe beim Wiedererhitzen dicker wird, fügen Sie einfach einen Spritzer Brühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen. Rühren Sie gut um und lassen Sie die Suppe bei niedriger Hitze sanft köcheln, bis sie die perfekte Cremigkeit erreicht.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen bei dieser Suppe?
Die Zitronige griechische Kichererbsensuppe ist vegetarisch und reich an pflanzlichem Eiweiß. Achten Sie jedoch darauf, bei der Verwendung von Eiern für die Brühe sicherzustellen, dass Sie frische Eier verwenden, um Allergien zu vermeiden. Wenn jemand vegan lebt, kann das Rezept leicht angepasst werden, indem die Eier weggelassen werden.