Name: Fluffernutter Kekse mit schmelzenden Marshmallows
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Ingredients: 2 Tassen Allzweckmehl (Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.); 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz (Meersalz für eine besondere Note.); 1/2 Tasse Ungesalzene Butter (Kann durch Kokosöl ersetzt werden.); 1 Tasse Zucker; 1 Tasse Hellbrauner Zucker (Kann durch mehr weißen Zucker ersetzt werden.); 1 Tasse Cremige Erdnussbutter (Crunchy Erdnussbutter für zusätzlichen Biss.); 1 Stück Großes Ei (Für vegane Variante, Flaxei oder Apfelmus verwenden.); 1 Teelöffel Vanilleextrakt (Keine Ersatzvorschläge empfohlen.); 2 Tassen Mini-Marshmallows (GEFROZEN) (Kann durch Marshmallow-Fluff ersetzt werden.)

Bevor ich die Küche betrete, habe ich einen kleinen Moment der Unsicherheit: Werden die Plätzchen wirklich so fluffig und köstlich, wie ich sie mir vorstelle? Doch bei der Zubereitung meiner Fluffernutter Kekse verschwinden alle Zweifel – der unwiderstehliche Duft von Erdnussbutter und schmelzenden Marshmallows erfüllt sofort den Raum. Diese weichen und chewy Kekse sind nicht nur ein Traum für jeden Naschkatzen, sondern auch superschnell und einfach zuzubereiten. Wer kann da schon widerstehen? Perfekt für gesellige Runde oder einfach für einen süßen Moment mit einem Glas Milch, sie bringen die Kindheitserinnerungen zurück und sind ein wahrer Genuss für große und kleine Schokoladenliebhaber. Also, bereit für einen süßen Ausflug in die Welt der Fluffernutter Kekse?

Warum sind Fluffernutter Kekse so besonders?

Einfachheit: Die Zubereitung ist kinderleicht und erfordert keine speziellen Fähigkeiten in der Küche. Jeder kann in kürzester Zeit köstliche Kekse zaubern!

Verführerischer Geschmack: Die Kombination aus Erdnussbutter und schmelzenden Marshmallows sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis, das Erinnerungen an die Kindheit weckt.

Vielseitigkeit: Diese Kekse lassen sich nach Belieben anpassen. Fügen Sie Schokoladenstückchen hinzu oder ersetzen Sie einen Teil des Mehls durch Haferflocken für einen anderen Twist!

Perfekte Textur: Mit einer weich-chewy Basis und zerlaufenden Marshmallows sind diese Kekse ein wahrer Genuss in jeder Biss. Ideal für jede Gelegenheit, besonders mit einem Glas Milch.

Schnelle Zubereitung: In nur 20 Minuten sind die Kekse im Ofen und bereit für den Genuss! Ideal für spontane Heißhungerattacken odernächte mit Freunden.

Fluffernutter Kekse Zutaten

• Entdecken Sie die perfekten Zutaten für unwiderstehliche Fluffernutter Kekse!

Für den Teig

Allzweckmehl – sorgt für die Struktur der Kekse; kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
Backpulver – ein Treibmittel, das den Keksen hilft, schön luftig zu werden.
Salz – verstärkt den Geschmack; verwenden Sie Meersalz für eine besondere Note.
Ungesalzene Butter – fügt Reichtum und Feuchtigkeit hinzu; für eine milchfreie Option kann Kokosöl verwendet werden.
Zucker – süßt den Teig und trägt zur Textur bei; brauner Zucker sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit.
Hellbrauner Zucker – verleiht den Keksen einen leichten Karamellgeschmack; kann durch mehr weißen Zucker ersetzt werden.
Cremige Erdnussbutter – die Hauptgeschmackskomponente; versuchen Sie crunchy Erdnussbutter für einen zusätzlichen Biss.
Großes Ei – bindet die Zutaten zusammen; für eine vegane Variante verwenden Sie ein Flaxei oder Apfelmus.
Vanilleextrakt – rundet den Geschmack ab; keine Ersatzvorschläge empfohlen.
Mini-Marshmallows (GEFROREN) – sorgen für eine schmelzige Textur in den Keksen; können durch Marshmallow-Fluff ersetzt werden, wenn der Teig um ihn gewickelt wird.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Fluffernutter Kekse

Step 1: Marshmallows vorbereiten
Legen Sie die Mini-Marshmallows in eine Schüssel und geben Sie sie für mindestens 1-2 Stunden in den Gefrierschrank. Dies verhindert, dass sie im Ofen zu schnell schmelzen. Diese gefrorenen Marshmallows sind entscheidend für die perfekte Konsistenz der Fluffernutter Kekse.

Step 2: Ofen vorheizen
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor und legen Sie Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten aus. Dies sorgt dafür, dass die Kekse gleichmäßig backen und nicht anhaften. Bereiten Sie alles im Voraus vor, damit der Teig direkt ins heiße Ofen gelangen kann.

Step 3: Trockene Zutaten mischen
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz gut vermengen. Verwenden Sie einen Schneebesen, um sicherzustellen, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Dies ist ein wichtiger Schritt, um die Struktur der Fluffernutter Kekse zu gewährleisten, also mischen Sie gründlich.

Step 4: Butter und Zucker cremig schlagen
In einer Rührschüssel mit einem Standmixer die weiche Butter zusammen mit dem weißen und braunen Zucker schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Dies dauert etwa 2-3 Minuten. Achten Sie darauf, dass die Mischung gut emulgiert, um die Weichheit der Kekse zu verbessern.

Step 5: Nasse Zutaten hinzufügen
Fügen Sie die cremige Erdnussbutter, das Ei und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und verrühren Sie alles gut, bis es homogen ist. Dies sorgt für die köstliche Basisgeschmack, die die Fluffernutter Kekse auszeichnet.

Step 6: trockene und nasse Zutaten kombinieren
Geben Sie die trockenen Zutaten allmählich zur nassen Mischung und mischen Sie, bis alles gerade so verbunden ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu rühren, um die Kekse weich zu halten. Langsame Zugabe hilft, eine perfekte Konsistenz zu erreichen.

Step 7: Marshmallows unterheben
Die gefrorenen Marshmallows aus dem Gefrierschrank nehmen und vorsichtig unter den Teig heben. Seien Sie sanft, um die Luftigkeit des Teigs nicht zu verlieren. Die Marshmallows verleihen den Fluffernutter Keksen die köstliche, schmelzende Textur.

Step 8: Kekse formen
Mit einem Eisportionierer oder einem Löffel den Keks-Teig auf die vorbereiteten Backbleche setzen. Lassen Sie genügend Abstand zwischen den Keksen, da sie beim Backen auseinander gehen. Formen Sie kleine Kugeln, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.

Step 9: Backen
Backen Sie die Kekse für 11-12 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Ränder goldbraun und die Mitte fest sind. Achten Sie darauf, dass die Kekse nicht zu lange backen, um das weiche, chewy Innere zu erhalten, das die Fluffernutter Kekse so besonders macht.

Step 10: Abkühlen lassen
Nach dem Backen die Kekse für etwa 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen. Danach übertragen Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter oder einen Servierteller, um komplett abzukühlen. Dies hilft, die Form der Kekse zu bewahren, während sie ihre endgültige Textur entwickeln.

Was passt zu Fluffernutter Keksen?

Die perfekten Begleiter machen aus Ihren Fluffernutter Keksen ein unvergessliches Geschmackserlebnis und bereichern jede Gelegenheit.

Glas Milch: Macht den süßen Snack noch köstlicher und bietet die perfekte Balance zu den schmelzenden Marshmallows.
Heißer Schokoladengetränk: Ein cremiger, warmer Begleiter, der die Erdnussbutter noch intensiver zur Geltung bringt.
Frische Beeren: Die Säure der Beeren sorgt für einen angenehmen Kontrast und harmoniert wunderbar mit den süßen Keksen.
Eiscreme: Eine Kugel Vanille- oder Erdnussbuttereis macht diese Kekse zu einem herrlichen Desserttraum.
Kaffee: Der herbe Kaffee ergänzt die Süße und bringt die Aromen der Erdnussbutter besonders gut zur Geltung.
Schokoladensauce: Ein wenig darüber geträufelt, bietet dies eine extra Süßigkeit und macht jeden Bissen noch verführerischer.
Karamellsauce: Ein köstlicher Topping, der den Keksen eine zusätzliche geschmackliche Dimension verleiht und die Süße unterstreicht.

Fluffernutter Kekse: Vorbereiten für die Woche

Fluffernutter Kekse sind ein großartiger Snack für beschäftigte Kochbegeisterte, und die Vorbereitung im Voraus macht das Genießen dieser Leckereien noch einfacher! Sie können die Mini-Marshmallows bis zu 24 Stunden im Voraus einfrieren, um sicherzustellen, dass sie beim Backen nicht zu schnell schmelzen. Zudem lässt sich der Keks-Teig bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren; einfach abgedeckt lagern. Wenn Sie bereit sind, die Kekse zu backen, formen Sie den Teig zu Kugeln und backen Sie sie direkt für 11-12 Minuten im vorgeheizten Ofen. Achten Sie darauf, die Kekse nicht zu lange im Ofen zu lassen, um deren weiche, chewy Textur zu bewahren. So haben Sie mit minimalem Aufwand immer frisch gebackene Fluffernutter Kekse zur Hand!

Expertentipps für Fluffernutter Kekse

Marshmallows vorbereiten: Stellen Sie sicher, dass die Mini-Marshmallows vollständig gefroren sind, um ein Schmelzen während des Backens zu vermeiden.
Teig nicht übermixen: Seien Sie vorsichtig beim Mischen der trockenen und nassen Zutaten. Zu langes Rühren kann die Kekse zäh machen.
Abstand halten: Lassen Sie genügend Platz zwischen den Keksen auf dem Backblech, da sie beim Backen auseinander laufen.
Backzeit im Auge behalten: Backen Sie die Kekse nicht zu lange; sie sollten an den Rändern goldbraun und in der Mitte noch weich sein.
Kekse abkühlen lassen: Lassen Sie die Kekse nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech ruhen, um ihre Form zu bewahren, bevor Sie sie umlegen.

Fluffernutter Kekse Variationen und Alternativen

Passen Sie Ihre Fluffernutter Kekse nach Lust und Laune an und entdecken Sie neue Geschmackserlebnisse!

Dunkle Schokolade: Fügen Sie Kakaostückchen hinzu, um einen reichhaltigeren Geschmack und eine schokoladige Note zu erzielen. Die Kombination aus Erdnussbutter und Schokolade sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis.
Haferflocken: Ersetzen Sie die Hälfte des Mehls mit Haferflocken für eine gesunde Note und mehr Biss. Diese Variation bringt nicht nur Textur, sondern auch einen zusätzlichen Nährstoffbonus!
Knusprige Erdnussbutter: Verwenden Sie crunchy Erdnussbutter, um den Keksen einen knackigen Biss zu verleihen. Die Kombination aus cremiger und knuspriger Textur ist ein echter Genuss.
Marshmallow-Fluff: Anstelle von gefrorenen Mini-Marshmallows können Sie Marshmallow-Fluff verwenden und ihn in den Keks-Teig einarbeiten. Dies verleiht den Keksen eine intensive, schmelzende Süße.
Prise Zimt: Fügen Sie eine Prise Zimt hinzu, um den Keksen eine warme Gewürznote zu geben. Zimt harmoniert perfekt mit der Süße der Kekse und sorgt für eine herbstliche Note.
Nussige Vielfalt: Versuchen Sie, gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzuzufügen. Diese bringen zusätzlichen Crunch und bereichern das Geschmackserlebnis.
Schokoladenüberzug: Tauchen Sie die fertigen Kekse in geschmolzene Schokolade für eine luxuriöse Glasur. Sobald die Schokolade fest ist, werden die Kekse zum besonderen Hingucker!
Chili-Fans: Für einen spicy Kick können Sie eine Prise Cayennepfeffer in den Teig geben. Die Mischung aus süß und scharf überrascht und sorgt für Spannung beim Naschen!

Experimentieren Sie nach Herzenslust und machen Sie Ihre Fluffernutter Kekse zu einem ganz besonderen Erlebnis. Vielleicht suchen Sie auch nach weiteren Rezeptideen wie Oatmeal Peanut Butter Cookies oder Chocolate Chip Cookies, um Ihre Backkünste weiter zu diversifizieren!

Lagerungstipps für Fluffernutter Kekse

Zimmertemperatur: Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, damit sie bis zu 5 Tage frisch bleiben. Perfekt für süße Snacks zwischendurch!
Kühlschrank: Für eine längere Haltbarkeit können die Kekse auch im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch wird empfohlen, sie in einem Behälter mit einem feuchten Küchentuch zu umwickeln.
Gefrierschrank: Für eine spätere Verwendung frieren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel ein. Sie bleiben bis zu 3 Monate frisch.
Auftauen: Lassen Sie die Kekse bei Raumtemperatur auftauen oder geben Sie sie kurz in die Mikrowelle, um ihre Weichheit und den schmelzenden Marshmallow-Effekt zurückzugewinnen.

Fluffernutter Kekse Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten für Fluffernutter Kekse aus?
Achten Sie bei der Auswahl Ihrer Zutaten darauf, dass die Erdnussbutter cremig und frisch ist. Wenn Sie eine crunchy Erdnussbutter verwenden möchten, stellen Sie sicher, dass die Stückchen nicht zu groß sind, da sie die Textur der Kekse beeinflussen können. Die Mini-Marshmallows sollten frisch sein und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um Zähigkeit zu vermeiden.

Wie lager ich Fluffernutter Kekse richtig und wie lange halten sie?
Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, um ihre Frische bis zu 5 Tage lang zu erhalten. Alternativ können Sie die Kekse auch im Kühlschrank lagern, indem Sie sie mit einem feuchten Küchentuch abdecken, um Austrocknen zu verhindern.

Kann ich die Fluffernutter Kekse einfrieren?
Ja, Sie können die Kekse einfrieren! Legen Sie sie in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel für bis zu 3 Monate in den Gefrierschrank. Um sie wieder weich zu machen, lassen Sie sie bei Raumtemperatur auftauen oder erwärmen Sie sie kurz in der Mikrowelle.

Was tun, wenn die Kekse beim Backen auseinanderlaufen?
Wenn Ihre Kekse beim Backen zu sehr auseinanderlaufen, kann es helfen, den Teig vor dem Backen für etwa 30 Minuten im Kühlschrank zu kühlen. Alternativ können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen, um die Konsistenz des Teigs zu festigen. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu mischen!

Geeignet für Allergiker?
Achten Sie auf mögliche Allergien, insbesondere in Bezug auf Erdnüsse. Wenn jemand in Ihrer Umgebung allergisch auf Erdnüsse reagiert, empfehle ich, die Kekse ganz ohne Erdnussbutter oder mit einer Alternative wie Sonnenblumenbutter zuzubereiten.

Kann ich die Marshmallows durch etwas anderes ersetzen?
Ja, anstelle von Mini-Marshmallows können Sie auch Marshmallow-Fluff verwenden. Wickeln Sie einfach den Keks-Teig um einen Klecks Marshmallow-Fluff, bevor Sie die Kekse backen, um einen ähnlichen schmelzenden Effekt zu erzielen.