Name: Hühnchen Dupiaza mit fluffigem Pilau-Reis
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Ingredients: 200 g Basmati-Reis (ungekocht); 3 Tassen Wasser (kann halb mit Hühnerbrühe ersetzt werden); 2 Stk Zwiebel (klein, fein gewürfelt); 2 tl Ghee oder Öl (zum Braten); 2 tl frischer geriebener Ingwer (oder 1 tl Ingwerpulver); 4 Stk gehackte Knoblauchzehen (gerätefreundlich, vorgehackt); 1 Stk Karotte (große, fein gehackt); 2 EL Tomatenmark; 650 g Hühnchenoberkeulen ohne Knochen; 320 ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe für vegetarisch); 0.5 tl Turmeric (oder Safran für anderes Aroma); 2 tl Kreuzkümmelsamen (oder gemahlen); 2 tl Garam Masala-Pulver (selbstgemacht verbessert den Geschmack); 0.5 tl Chili-Pulver (nach Geschmack anpassen); 8 Stk grüne Kardamomkapseln (oder gemahlen); 8 Stk Nelken; Salz (nach Geschmack); 80 ml fettfreier Naturjoghurt (oder Kokosjoghurt für milchfrei)

In einer kleinen indischen Restaurantküche erlebe ich immer wieder die Magie der Aromen, die in der Luft liegen – und genau so ging es mir, als ich das Rezept für Hühnchen Dupiaza entdeckte. Diese traditionelle indische Speise kombiniert zarte Hühnchenteile mit einer reichhaltigen Sauce aus Zwiebeln und aromatischen Gewürzen. Serviert mit fluffigem Pilau-Reis ist es nicht nur ein köstliches Gericht für entspannte Abende zu Hause, sondern auch eine Einladung, die Geselligkeit am Wochenende zu genießen. Mit nur 497 Kalorien pro Portion ist dieses Rezept nicht nur ein wahrer Genuss, sondern auch perfekt für eine gesunde Ernährung. Möchten Sie erfahren, wie Sie diese Geschmacksexplosion in Ihrer eigenen Küche zaubern können?

Warum werden Sie dieses Rezept lieben?

Frische, aromatische Aromen: Hühnchen Dupiaza entfaltet durch die Kombination von Zwiebeln, Gewürzen und frischem Ingwer ein geschmackliches Erlebnis, das Sie begeistern wird.

Einfach zuzubereiten: Mit nur wenigen Schritten kreieren Sie ein beeindruckendes Gericht, das selbst Anfänger meistern können.

Vielfalt für alle: Egal, ob Sie Fleischliebhaber oder Vegetarier sind, die Möglichkeit, das Rezept anzupassen, macht es für jeden geeignet. Für eine köstliche vegetarische Variante probieren Sie unsere mit Chickpeas zubereitete Version!

Leicht und nahrhaft: Mit nur 497 Kalorien pro Portion müssen Sie sich keine Sorgen um Ihre Ernährung machen, während Sie dieses köstliche Essen genießen.

Perfekt für Geselligkeit: Dieses Gericht eignet sich hervorragend, um Freunde und Familie zu beeindrucken – einfach mit einem frischen Gurkensalat servieren!

Hühnchen Dupiaza Zutaten

• Sie benötigen diese Zutaten, um Ihr eigenes Hühnchen Dupiaza zuzubereiten und Ihre Geschmacksknospen zu verwöhnen!

Für den Reis
• Basmati-Reis – 200g ungekocht ist die ideale Basis, um die köstlichen Aromen zu absorbieren.
• Wasser – 3 Tassen für das Kochen des Reises; substituieren Sie die Hälfte mit Hühnerbrühe für noch mehr Geschmack.

Für die Sauce
• Zwiebel (klein, fein gewürfelt) – Verleiht der Curry-Sauce Süße und Textur.
• Ghee oder Öl – 2 tsp zum Braten; verwenden Sie stattdessen Butter oder Ihr Lieblingsöl.
• Frischer geriebener Ingwer (2 tsp) – Für eine spritzige Note; im Notfall geht auch 1 tsp Ingwerpulver.
• Gehackte Knoblauchzehen (4) – Essentiell für die Geschmackstiefe; vorgehackte Variante ist auch praktisch.
• Karotte (1 große, fein gehackt) – Fügt Süße und Nährstoffe hinzu; ersetzen Sie sie durch Paprika für mehr Farbe.
• Tomatenmark (2 EL) – Verdickt das Curry und sorgt für eine subtile Säure.

Für das Hühnchen
• Hühnchenoberkeulen ohne Knochen (650g) – Sie behalten die Feuchtigkeit besser als Hühnerbrust.
• Hühnerbrühe (320ml) – Fügt einen reichen Geschmack hinzu; für eine vegetarische Variante können Sie Gemüsebrühe verwenden.

Für die Gewürze
• Turmeric (0,5 tsp) – Verleiht Farbe und einen warmen Geschmack; kann für ein anderes Aroma durch Safran ersetzt werden.
• Kreuzkümmelsamen (2 tsp) – Fügt aromatische Erdigkeit hinzu; verwenden Sie gemahlenen Kreuzkümmel, falls nötig.
• Garam Masala-Pulver (2 tsp) – Diese Gewürzmischung sorgt für Wärme; selbstgemachte Version verbessert den Geschmack.
• Chili-Pulver (1/2 bis 1 tsp) – Für die Schärfe; passen Sie die Menge nach Ihrer Vorliebe an.
• Grüne Kardamomkapseln (8) – Aromatisches Gewürz für das Curry; im Notfall auch gemahlen verwendbar.
• Nelken (8) – Fügt Wärme und Tiefe hinzu.
• Salz – Verstärkt alle Geschmäcker, nach Geschmack anpassen.

Für die Cremigkeit
• Fettfreier Naturjoghurt (80ml) – Fügt Cremigkeit hinzu; verwenden Sie Kokosjoghurt für eine milchfreie Option.

Step-by-Step Instructions für Hühnchen Dupiaza mit fluffigem Pilau-Reis

Step 1: Zwiebelpüree herstellen
In einem kleinen Topf bringen Sie 3 Tassen Wasser zum Kochen und fügen die Hälfte der fein gewürfelten Zwiebeln hinzu. Lassen Sie die Zwiebeln 5–7 Minuten kochen, bis sie weich sind, dann abgießen und pürieren. Das Zwiebelpüree stellt die Grundlage für die Geschmäcker in Ihrem Hühnchen Dupiaza dar, also lassen Sie es kurz abkühlen und stellen Sie es beiseite.

Step 2: Gemüse anbraten
Erhitzen Sie eine tiefe Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und geben Sie 2 Teelöffel Ghee hinein, bis es geschmolzen ist. Fügen Sie die restlichen 500 g Zwiebeln und die fein gehackte Karotte hinzu. Braten Sie das Gemüse 8–10 Minuten lang an, bis die Zwiebeln goldbraun und weich sind. Dies entfaltet die Aromen, die das Hühnchen Dupiaza so besonders machen.

Step 3: Gewürze hinzufügen
Rühren Sie 4 gehackte Knoblauchzehen, 2 Teelöffel frischen Ingwer, 2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen, 2 Teelöffel Koriander, 2 Teelöffel Kurkuma, 0,5 bis 1 Teelöffel Chili-Pulver und 2 Teelöffel Garam Masala in die Gemüsemischung. Kochen Sie alles unter ständigem Rühren für etwa 2–3 Minuten, bis die Gewürze duften und das Gemüse eine pastöse Konsistenz erreicht hat. Bei Bedarf einen Spritzer Wasser dazugeben, um ein Anhaften zu vermeiden.

Step 4: Hühnchen hinzufügen
Mischen Sie 650 g Hühneroberkeulen in die Pfanne, so dass sie gleichmäßig mit der Gewürzmischung ummantelt sind. Braten Sie das Hühnchen 5–7 Minuten lang an, bis es leicht gebräunt ist. So wird das Fleisch aromatisch und entfaltet seinen Geschmack im Laden des Hühnchen Dupiaza.

Step 5: Brühe einfüllen
Gießen Sie 320 ml Hühnerbrühe und das vorbereitete Zwiebelpüree in die Pfanne. Fügen Sie außerdem 8 grüne Kardamomkapseln hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze, um sie 15–20 Minuten lang bei sanfter Hitze köcheln zu lassen, bis die Sauce eindickt und die Aromen sich entfalten.

Step 6: Joghurt einrühren
Temperieren Sie 80 ml fettfreien Naturjoghurt, indem Sie einen Löffel der heißen Sauce hinzufügen und gut verrühren. Rühren Sie dann den Joghurt vorsichtig in das Hühnchen Dupiaza, während die Pfanne vom Herd genommen wird. Dieser Schritt macht die Sauce cremig und rundet die Gewürze perfekt ab.

Step 7: Pilau-Reis zubereiten
Für den fluffigen Pilau-Reis bringen Sie 200 g Basmati-Reis mit 3 Tassen Wasser (oder einer Kombination aus Wasser und Hühnerbrühe) in einem separaten Topf zum Kochen. Decken Sie den Topf ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Reis 10–12 Minuten köcheln, bis das Wasser absorbiert und der Reis gar ist. Rühren Sie nicht während des Garens, um die lockere Textur zu erhalten.

Step 8: Anrichten
Servieren Sie Ihr köstliches Hühnchen Dupiaza heiß, zusammen mit dem fluffigen Pilau-Reis. Garnieren Sie nach Belieben mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitrone. Genießen Sie die Aromen und die wohltuende Wärme, die dieses Gericht mit sich bringt!

Expertentipps für Hühnchen Dupiaza

Zartes Fleisch: Verwenden Sie Hühneroberkeulen anstelle von Brust, um sicherzustellen, dass das Fleisch saftig und aromatisch bleibt. Brust kann schnell trocken werden.
Optimale Würze: Achten Sie darauf, die Gewürze beim Anbraten gut mit dem Gemüse zu vermischen, um einen vollen Geschmack im Hühnchen Dupiaza zu erzielen.
Reis richtig zubereiten: Rühren Sie den Reis während des Kochens nicht um, um die fluffige Struktur beizubehalten. Ein Deckel funktioniert hier Wunder!
Zusätzlicher Geschmack: Für eine verstärkte Würze können Sie die Hälfte des Wassers beim Reis durch Hühnerbrühe ersetzen. Das sorgt für ein unglaublich aromatisches Aroma.
Küchenhilfe: Bereiten Sie das Zwiebelpüree vor und stellen Sie es im Kühlschrank aufbewahrt ein, damit es beim Kochen schneller zur Hand ist.
Veganer Twist: Ersetzen Sie das Hühnchen durch Kichererbsen oder Gemüse für eine köstliche und gesunde vegetarische Variante, die ebenso sättigend ist.

Vorbereitungen für Hühnchen Dupiaza mit fluffigem Pilau-Reis

Hühnchen Dupiaza ist ideal für Ihre Meal Prep! Sie können das Zwiebelpüree bis 24 Stunden im Voraus zubereiten, um die Geschmäcker optimal zu verbinden. Darüber hinaus lässt sich das mariniert Hühnchen, in einer luftdichten Container, bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, ohne an Qualität zu verlieren. Wenn Sie bereit sind, das Gericht zu servieren, braten Sie einfach das Gemüse an und fügen Sie das Hühnchen und die Brühe hinzu, um die Aromen zu entfalten. Denken Sie daran, beim Erwärmen einen Spritzer Wasser hinzuzufügen, damit das Gericht nicht austrocknet. So genießen Sie ein köstliches Hühnchen Dupiaza, das genauso frisch und lecker schmeckt wie am ersten Tag!

Was passt zu Hühnchen Dupiaza mit fluffigem Pilau-Reis?

Entdecken Sie die perfekten Beilagen, um Ihr Geschmackserlebnis mit diesem aromatischen indischen Gericht zu vervollständigen.

Frisches Naanbrot: Die weichen, warmen Brote eignen sich hervorragend zum Auftunken der reichhaltigen Sauce und sorgen für eine beglückende Essenerfahrung.
Gurkensalat: Dieser erfrischende Salat bringt einen knackigen Kontrast zum würzigen Hühnchen Dupiaza und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.
Kichererbsen-Curry: Eine cremige Kichererbsenvariante fügt proteinreiche, pflanzliche Elemente hinzu und verbindet sich harmonisch mit dem würzigen Profil des Hühnchens.
Raita: Ein Joghurt-Dip mit frischen Kräutern und Gewürzen rundet die Aromen ab und kühlt die Sinne, während Sie das leckere Essen genießen.
Mango Chutney: Die Süße des Mangochutneys balanciert die Gewürze perfekt aus und bietet einen wunderbaren Geschmacksauftakt zu jedem Biss.
Tee oder Limonade: Ein erfrischendes Glas Minztee oder hausgemachte Limonade hilft, die scharfen Aromen zu mildern und sorgt für durstlöschende Frische.
Mandel-Pudding: Als süßer Abschluss passt dieser reiche Pudding perfekt zur indischen Küche und rundet Ihr Menü mit einem Hauch von Luxus ab.

Aufbewahrungstipps für Hühnchen Dupiaza

Zimmertemperatur: Lassen Sie das Hühnchen Dupiaza nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen, um eine sichere Lagerung zu gewährleisten.

Kühlschrank: Bewahren Sie den Rest des Hühnchen Dupiaza in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo es bis zu 3 Tage frisch bleibt.

Gefrierfach: Gefrieren Sie das Hühnchen Dupiaza in einem gut verschlossenen Behälter oder Gefrierbeutel, um es bis zu 3 Monate zu lagern.

Wiedererwärmen: Zum Aufwärmen das gefrorene Hühnchen Dupiaza zuerst im Kühlschrank auftauen lassen und dann sanft auf dem Herd erhitzen, gegebenenfalls mit einem Spritzer Wasser für die richtige Konsistenz.

Variationen & Alternativen für Hühnchen Dupiaza

Entdecken Sie kreative Möglichkeiten, um Ihr Hühnchen Dupiaza zu individualisieren und neue Geschmackserlebnisse zu schaffen!

Vegetarisch: Ersetzen Sie das Hühnchen durch einen Mix aus Blumenkohl, Brokkoli oder Kichererbsen für eine sättigende vegetarische Variante.
Würzige Note: Fügen Sie zusätzlich frische grüne Chilis hinzu, wenn Sie Ihren Gaumen mit mehr Schärfe verwöhnen möchten.
Gekochte Quinoa: Tauschen Sie den Basmati-Reis gegen Quinoa aus, um eine proteinreiche und glutenfreie Alternative zu genießen. Quinoa bringt zudem eine nussige Note.
Kartoffeln: Für eine herzhaftere Variante können Sie gewürfelte Kartoffeln in den Curry geben, die perfekt die Aromen aufnehmen.
Kokosmilch: Ersetzen Sie einen Teil der Hühnerbrühe durch Kokosmilch für eine cremigere und aromatische Sauce. Das verleiht dem Gericht einen Hauch tropischer Exotik.
Hausgemachtes Garam Masala: Stellen Sie Ihre eigene Gewürzmischung her, um den Geschmack zu intensivieren. Mit frisch gerösteten Gewürzen erzielen Sie wirklich bemerkenswerte Aromen.
Frische Kräuter: Fügen Sie beim Servieren frische Korianderblätter hinzu, um einen zusätzlichen Frischekick zu erhalten, der das Gericht lebendiger macht.
Zitronensaft: Ein Spritzer frischer Zitronensaft am Ende verstärkt die Aromen und bringt eine angenehme Säure in das Gericht.

Jede Variation gibt Ihnen die Möglichkeit, die traditionelle indische Küche neu zu interpretieren und sich nach Ihrem Geschmack auszudrücken. Wie wäre es, eine neue Kombination auszuprobieren?

Hühnchen Dupiaza Rezept FAQs

Wann sind die Zwiebeln für das Hühnchen Dupiaza am besten?
Die Zwiebeln sollten frisch und ohne dunkle Flecken oder Fäulnis sein. Idealerweise sollten sie fest und glänzend aussehen. Verwenden Sie kleine Zwiebeln für eine süßere Note im Gericht, und achten Sie darauf, sie gut zu würfeln, um ein gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten.

Wie lagere ich die Reste von Hühnchen Dupiaza?
Bewahren Sie das Hühnchen Dupiaza in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo es bis zu 3 Tage frisch bleibt. Achten Sie darauf, das Gericht innerhalb von 2 Stunden nach dem Kochen zu kühlen, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.

Kann ich Hühnchen Dupiaza einfrieren?
Ja, Sie können Hühnchen Dupiaza bis zu 3 Monate einfrieren. Stellen Sie sicher, dass es gut in einem gefriersicheren Behälter oder Beutel verpackt ist. Zum Auftauen lassen Sie es am besten über Nacht im Kühlschrank und erwärmen es dann sanft auf dem Herd, eventuell mit einem Spritzer Wasser, um die Sauce wieder geschmeidig zu machen.

Welche Optionen habe ich für eine vegetarische Version von Hühnchen Dupiaza?
Eine köstliche vegetarische Variante können Sie erreichen, indem Sie das Hühnchen durch Kichererbsen oder eine Mischung aus Gemüse wie Blumenkohl und Brokkoli ersetzen. Achten Sie darauf, die Garzeit etwas anzupassen, abhängig von den verwendeten Gemüsesorten, damit diese schön zart, aber nicht matschig werden.

Ist das Hühnchen Dupiaza glutenfrei?
Ja, das Rezept für Hühnchen Dupiaza ist glutenfrei, solange Sie sicherstellen, dass alle verwendeten Zutaten keine glutenhaltigen Zusatzstoffe enthalten. Achten Sie besonders bei der Auswahl von Brühen und Gewürzen auf etwaige Glutenquellen.

Gibt es Allergien, die ich beachten sollte?
Dieses Rezept enthält häufige Allergene wie Joghurt und Gewürze. Falls jemand in Ihrer Umgebung auf Milchprodukte allergisch reagiert, können Sie den Naturjoghurt durch Kokosjoghurt ersetzen. Überprüfen Sie auch die Etiketten Ihrer Gewürze auf mögliche Allergene.