Name: Französische Cruller: Leckere, luftige Donuts
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 Tasse Wasser (gefiltet); 100 g Butter (Zimmertemperatur); 2 EL Zucker (normal oder fein); 1 TL Salz; 1 TL Vanille (oder Mandel-Extrakt); 1 Tasse Mehl (Allzweckmehl); 3 Stück Eier (groß, ohne Ersatz); 2 Stück Eiweiße; 200 g Puderzucker; 2 EL Zuckersirup; 2-4 EL Heißes Wasser (zum Anpassen)

Haben Sie schon einmal von der wundersamen Leichtigkeit französischer Cruller gehört? Diese köstlichen kleinen Wunder sind nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern versetzen auch Erinnerungen an das Frühstück im Lieblingscafé zurück. In meinem Rezept für Französische Cruller geben wir dem klassischen Dunkin’ Donuts-Geschmack einen ganz persönlichen Twist. Die leichte, luftige Textur in Kombination mit einer süßen Glasur macht sie zur idealen Begleitung für Ihren morgendlichen Kaffee oder Tee. Dieses einfache Rezept ermöglicht nicht nur kreative Variationen in der Glasur, sondern bleibt auch ein echter Publikumsliebling – perfekt, um Ihre Liebsten zu beeindrucken oder einfach nur sich selbst zu verwöhnen. Welche aufregenden Geschmäcker wollen Sie in Ihre Cruller einbringen?

Warum sind französische Cruller so besonders?

Einzigartiges Erlebnis: Französische Cruller sind nicht nur ein einfaches Gebäck, sondern eine wahre Geschmacksexplosion mit ihrer leichten, luftigen Textur. Einfache Zubereitung: Mit grundlegenden Kochfertigkeiten können Sie diese Köstlichkeiten in kürzester Zeit zaubern. Vielseitige Variationen: Ob mit Schokoladen- oder Karamellglasur, Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Köstliche Begleiter: Sie sind die perfekte Begleitung zu Ihrem Kaffee oder Tee – ideal für jedes Frühstück oder einen besonderen Snack. Beliebtheit garantiert: Diese Cruller werden Ihre Familie und Freunde definitiv beeindrucken – einzigartig im Geschmack und einfach zuzubereiten, werden sie schnell zu einem Favoriten bei jeder Gelegenheit.

Französische Cruller Zutaten

• Entdecken Sie die köstlichen Zutaten für Ihre Französische Cruller und kreieren Sie diesen wunderbaren Genuss zu Hause!

Für den Teig

Wasser – sorgt für die nötige Feuchtigkeit im Teig; verwenden Sie gefiltertes Wasser für besten Geschmack.
Butter – verleiht Reichtum und Geschmack; lassen Sie sie vor der Verwendung Zimmertemperatur erreichen.
Zucker – süßt den Teig; sowohl normaler als auch feiner Zucker sind geeignet.
Salz – verstärkt den Geschmack; wichtig für das Gleichgewicht der Süße.
Vanille – sorgt für ein aromatisches Geschmacksprofil; alternativ können Sie Mandel-Extrakt verwenden.
Mehl – bildet die Basis; verwenden Sie Allzweckmehl für die beste Textur.
Eier – tragen zur Struktur des Teigs bei; nutzen Sie große Eier ohne Ersatz.
Eiweiße – für zusätzliche Struktur; sind notwendig, um die luftige Konsistenz zu erreichen.

Für die Glasur

Puderzucker – süßt und vollendet die Cruller mit einer glatten Schicht.
Zuckersirup – sorgt für eine schöne Textur und Glanz in der Glasur.
Heißes Wasser – wird verwendet, um die Konsistenz der Glasur anzupassen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Französische Cruller

Step 1: Zutaten erhitzen
In einem mittelgroßen Topf Wasser, Butter, Zucker, Salz und Vanille bei mittlerer Hitze kombinieren. Rühren Sie die Mischung gut um und bringen Sie sie zum Kochen, wobei Sie darauf achten, dass die Butter vollständig schmilzt. Lassen Sie die Mischung für ca. 5 Minuten köcheln, bis sie aufbläht und eine leichte Blasenbildung zeigt.

Step 2: Mehl einrühren
Fügen Sie das Mehl sofort nach dem Kochen zur Mischung hinzu und rühren Sie kräftig mit einem Holzlöffel, bis sich der Teig zu einer ballähnlichen Form zusammenfügt und den Boden des Topfes abdeckt. Dies dauert etwa 2-3 Minuten. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Teig für einige Minuten abkühlen.

Step 3: Teig mischen
Geben Sie den abgekühlten Teig in eine Küchenmaschine und lassen Sie ihn bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit für etwa 2 Minuten laufen, um ihn weiter abzukühlen. Dies ist ein wichtiger Schritt, um sicherzustellen, dass der Teig die Eier nicht kocht. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu heiß bleibt, bevor die nächsten Zutaten hinzugefügt werden.

Step 4: Eier hinzufügen
Fügen Sie die Eier einzeln hinzu, dabei jedes Ei vollständig einarbeiten, bevor Sie das nächste hinzufügen. Nach der Zufügung aller Eier, geben Sie auch das Eiweiß hinzu. Mischen Sie die Masse so lange, bis sie glänzend und glatt ist; dies sollte etwa 5 Minuten dauern. Der Teig sollte eine dicke Konsistenz haben, ideal für die Französischen Cruller.

Step 5: Öl erhitzen
Erhitzen Sie in einem tiefen Topf genügend Öl, um die Cruller zu frittieren, und bringen Sie es auf 190°C (375°F). Verwenden Sie ein Küchenthermometer, um die Temperatur genau zu überwachen. Warten Sie, bis das Öl heiß genug ist, um eine Testportion des Teigs hineinzutropfen; Blasen sollten um den Teig herum aufsteigen.

Step 6: Cruller formen
Nehmen Sie einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle und füllen Sie ihn mit dem Teig. Spritzen Sie runde Kreise von etwa 7-10 cm Durchmesser auf Backpapier, das auf ein Blech gelegt ist. Arbeiten Sie zügig, um zu vermeiden, dass der Teig zu lange sitzt.

Step 7: Cruller frittieren
Frittieren Sie die gespritzten Teigkreise im heißen Öl für etwa 2-3 Minuten pro Seite oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Achten Sie darauf, nicht zu viele Cruller gleichzeitig zu frittieren, damit die Temperatur des Öls nicht zu stark absinkt. Lassen Sie die fertig gebratenen Cruller auf Küchenpapier abtropfen.

Step 8: Glasur zubereiten
Bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie Puderzucker, Zuckersirup, heißes Wasser und Vanille in einer Schüssel glatt rühren. Passen Sie die Konsistenz der Glasur an, indem Sie bei Bedarf mehr heißes Wasser hinzufügen. Die Glasur sollte glatt und leicht fließend sein, perfekt, um sich gleichmäßig über die warmen Cruller zu verteilen.

Step 9: Cruller glasieren
Tauchen Sie die warmen Französischen Cruller direkt in die vorbereitete Glasur, sodass sie rundum bedeckt sind. Lassen Sie die überschüssige Glasur abtropfen und platzieren Sie die glasierten Cruller auf einem Gestell, damit die Glasur fest werden kann. Wiederholen Sie diesen Vorgang für alle Cruller und genießen Sie diesen süßen Genuss!

Expertentipps für Französische Cruller

Öltemperatur kontrollieren: Achten Sie darauf, dass das Öl die richtige Temperatur von 190°C (375°F) hat, um eine knusprige Textur zu erreichen und ein Durchweichen der Cruller zu vermeiden.
Teig direkt pimpen: Verarbeiten Sie den Teig schnell nach dem Mischen, damit er nicht zu lange stehen bleibt – das sorgt für die perfekte Konsistenz der Französischen Cruller.
Spritzbeutel richtig nutzen: Verwenden Sie eine Sterntülle beim Spritzen, um die charakteristische Form der Cruller zu erzeugen und ihre Präsentation zu verbessern.
Sicher frittieren: Frittieren Sie nicht zu viele Cruller auf einmal, um die Öltemperatur stabil zu halten. So erreichen Sie eine gleichmäßige Bräunung und ein perfektes Ergebnis.
Glasur anpassen: Stellen Sie sicher, dass Ihre Glasur glatt und leicht fließend ist, damit sie sich gleichmäßig um die warmen Cruller legen kann, bevor sie fest wird.

Aufbewahrungstipps für Französische Cruller

Raumtemperatur: Lagerung bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter ist ideal für bis zu 2 Tage, um Frische und Knusprigkeit zu erhalten. Achten Sie darauf, sie nicht der Luft auszusetzen, um Austrocknung zu vermeiden.
Kühlschrank: Wenn Sie die Cruller länger aufbewahren möchten, können Sie sie in den Kühlschrank stellen, allerdings wird dadurch die Textur etwas beeinträchtigt. Genießen Sie sie innerhalb von 3-4 Tagen.
Gefrierfach: Für längere Lagerung frieren Sie die Cruller in einem luftdicht verschlossenen Behälter ein. So bleiben sie bis zu 2 Monate frisch. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder bei Raumtemperatur aufwärmen.
Wiedererhitten: Für die beste Erfahrung sollten Sie die gefrorenen Cruller im Ofen bei 180°C (350°F) für etwa 5-10 Minuten aufwärmen, um ihre Knusprigkeit zurückzugewinnen.

Was passt gut zu Französischen Crullern?

Bereiten Sie Ihr Frühstück für die Seele vor – entdecken Sie köstliche Kombinationen, die diese luftigen Leckerbissen perfekt ergänzen.

Frischer Kaffee: Beginnen Sie Ihren Tag mit einer Tasse aromatischem Kaffee; die Bitternote harmoniert wunderbar mit der süßen Glasur der Cruller.
Frisches Obst: Saftige Erdbeeren oder Himbeeren sorgen für eine fruchtige Frische und sind der ideale Kontrast zur süßen Leckerei.
Schokoladensoße: Ein Spritzer reichhaltiger Schokoladensoße kann Ihren Crullern einen dekadenten Twist verleihen und die Geschmacksknospen erfreuen.
Eisgekühlter Tee: Ein kalter, erfrischender Tee, vielleicht mit Minze oder Zitrone, bringt eine zusätzliche Erfrischung und ist eine perfekte Balance zur Süße.
Karamellglasur: Für ein echtes Geschmackserlebnis, probieren Sie eine Karamellglasur—sie verleiht den Crullern einen intensiven, buttrigen Geschmack.
Vanilleeis: Ein Stück Vanilleeis neben den warmen Crullern ist eine himmlische Kombination, die jeden Bissen zum Schmelzen bringt.
Pudding-Dip: Bereiten Sie einen leichten Puddingdipp vor; die cremige Textur ergänzt die Knusprigkeit der Cruller auf köstliche Weise.
Heiße Schokolade: Ein Becher heißer Schokolade ist die perfekte Begleitung an kalten Morgen; sie harmoniert hervorragend mit den Cruller-Geschmackserlebnissen.
Digestif: Ein kleiner Schluck Baileys oder ein anderes cremiges Likörgetränk kann als geduldiger Abschluss genossen werden und bringt eine gemütliche Atmosphäre.

Vorbereitung der Französischen Cruller für einfache Mahlzeiten

Französische Cruller sind ideal für die Vorausplanung Ihrer Leckereien! Sie können den Teig bis zu 24 Stunden vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu bewahren. Stellen Sie sicher, dass der Teig gut in Frischhaltefolie verpackt ist, um das Austrocknen zu verhindern. Frittieren Sie die Cruller dann frisch und tauchen Sie sie in die Glasur, sobald sie leicht abgekühlt sind – so bleiben sie genauso köstlich wie frisch gemacht. Weitere Glasurvariationen können ebenfalls im Voraus vorbereitet und bis zu 3 Tage im Kühlschrank gelagert werden. Denken Sie daran, die Glasur vor der Verwendung leicht aufzuwärmen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. So können Sie schnell und einfach diese himmlischen Cruller genießen, ohne viel Zeit in der Küche zu verbringen!

Variationen & Alternativen für Französische Cruller

Entdecken Sie, wie Sie Ihre Cruller nach Ihrem Geschmack anpassen können! Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und verleihen Sie diesen köstlichen Leckerbissen Ihren eigenen Twist.

Schokoladen-Glasur: Ersetzen Sie die traditionelle Glasur durch geschmolzene Schokolade für einen schokoladigen Genuss.
Eine cremige Schokoladenglasur bringt eine intensive Süße und beherbergt den perfekten Schokoladengeschmack.
Karamell-Glasur: Verwenden Sie eine hausgemachte oder gekaufte Karamellsoße, um den Crullers eine süße, buttrige Note zu verleihen.
Ein herzhafter Karamellüberzug harmoniert toll mit der luftigen Textur der Cruller.
Zimt-Zucker-Dekor: Bestäuben Sie die warmen Cruller direkt nach dem Frittieren mit einer Mischung aus Zimt und Zucker.
Dies sorgt für eine wunderbar aromatische Note und ein wenig zusätzlichen Crunch.
Fruchtige Toppings: Garnieren Sie die Glasur mit frischen Beeren oder getrockneten Früchten für einen frischen Fruchtkick.
Beeren bieten nicht nur ein schönes Farbtupfer, sie fügen auch einen spritzigen Geschmack hinzu.
Nussige Ergänzungen: Fügen Sie geröstete Nüsse oder Kokosnussflocken als Topping hinzu, um einen neuen Texturkontrast zu schaffen.
Die Nüsse geben den Crullers einen köstlichen Crunch – ideal für Naschkatzen!
DIY Vanilla-Extrakt: Ersetzen Sie handelsüblichen Vanilleextrakt durch ein selbstgemachtes Vanille-Öl für eine intensivere Note.
Ihr gemeinsames Aroma wird die Cruller unwiderstehlich machen und das Geschmackserlebnis erweitern.
Zuckerreduzierung: Für eine bewusste Variante verwenden Sie weniger Zucker im Teig oder Glasur.
So bleiben die Cruller lecker, aber der Zuckergehalt ist merklich reduziert – ideal für ernährungsbewusste Genießer.

Fühlen Sie sich frei, Ihre Lieblingsvariationen unter den authentischen Rezepten zu erkunden, während Sie diese köstlichen cruller kreieren. Wenn Sie mehr über andere köstliche Leckereien erfahren möchten, schauen Sie sich unsere Leckereien für kalte Tage oder die besten Kaffeebegleiter an.

Französische Cruller Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten für Französische Cruller aus?
Achten Sie darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten vermischt. Verwenden Sie frische, große Eier, um die beste Textur zu erzielen. Das Mehl sollte Allzweckmehl sein, um die richtige Konsistenz zu gewährleisten.

Wie bewahre ich Französische Cruller richtig auf?
Lagerung bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter ist ideal für bis zu 2 Tage. Wenn Sie längerfristig aufbewahren möchten, können Sie sie im Kühlschrank für 3-4 Tage aufbewahren, aber die Textur kann darunter leiden.

Kann ich Französische Cruller einfrieren?
Ja, Sie können die Cruller in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu 2 Monate einfrieren. Zum Auftauen lassen Sie sie einfach über Nacht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur stehen. Um die Knusprigkeit zurückzugewinnen, können Sie sie für 5-10 Minuten bei 180°C im Ofen aufwärmen.

Was kann ich tun, wenn meine Cruller beim Frittieren nicht aufgehen?
Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist (190°C/375°F), bevor Sie die Cruller frittieren. Wenn die Temperatur zu niedrig ist, können die Cruller nicht richtig aufsteigen und werden fettig. Überprüfen Sie auch, ob Sie den Teig nicht zu lange stehen gelassen haben, da dies die Textur beeinträchtigen kann.

Gibt es diätetische Überlegungen für Französische Cruller?
Ja, diese Cruller sind reich an Fetten und Zucker. Wenn Sie Allergien oder spezielle diätetische Anforderungen haben, können Sie einige Zutaten anpassen, z.B. glutenfreies Mehl verwenden oder die Zufuhr an Zucker reduzieren.