Name: Milchcreme Donuts: Fluffig und unwiderstehlich
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Ingredients: 250 g Weizenmehl (oder glutenfreies Mehl); 25 g Zucker (nach Geschmack anpassen); 7 g Trockenhefe (oder frische Hefe); 90 ml Milch (lauwarm, Vollmilch oder pflanzliche Milch); 1 großes Ei (oder ungesüßtes Apfelmus für vegan); 30 g Butter (oder Kokosöl für vegane Variante); 300 ml Schlagsahne (hausgemacht oder gekauft); 50 g Zucker (nach Geschmack anpassen); 1 EL gezuckerte Kondensmilch (optional); Puderzucker (optional, zum Bestäuben)

Der Duft von frisch gebratenen Donuts schleicht sich wie ein zärtliches Geheimnis in die Küche und lässt das Wasser im Mund zusammenlaufen. Diese Koreanischen Milchcreme Donuts sind nicht nur ein Genuss für die Sinne, sie vereinen eine knusprige Hülle mit einem luftig-leichten,füllenden Kern aus geschlagener Sahne – ein perfektes Rezept für jeden süßen Moment. Besonders bezaubernd ist die zügige Zubereitung mit gängigen Vorratszutaten, was sie zu einer himmlischen Wochenendüberraschung für Ihre Lieben macht. Die Vielseitigkeit dieser Delikatesse erlaubt es Ihnen, die Füllung nach Herzenslust zu variieren, ob mit Matcha, Schokolade oder fruchtigen Aromen. Sind Sie bereit, Ihre Backkünste auf ein neues Level zu heben?

Warum sind Milchcreme Donuts so besonders?

Vielfalt: Diese Donuts bieten die Möglichkeit, die Füllung ganz nach Ihrem Geschmack anzupassen – wählen Sie zwischen Matcha, Schokolade oder berry-infused Aromen! Schnell zubereitet: Mit wenigen gängigen Zutaten und in kürzester Zeit sind sie der perfekte süße Genuss für spontane Backaktionen. Leichte Anpassungen: Mit einfachen Substitutionen können sie auch vegan und milchfrei zubereitet werden, um jedem Gast gerecht zu werden. Himmlische Textur: Der knusprige Außenteil kombiniert sich mit einem luftig-leichten, cremigen Innenteil, der auf der Zunge zergeht – perfekt für den Kaffeetisch. Große Begeisterung: Diese Donuts werden Ihre Freunde und Familie mit Sicherheit begeistern, sodass sie immer wieder nach mehr verlangen!

Milchcreme Donuts Zutaten

• Diese Zutaten sind der Schlüssel zu Ihren perfekten Milchcreme Donuts!

Für den Teig

250 g Weizenmehl – liefert eine zarte Struktur; bei Bedarf kann auch glutenfreies Mehl verwendet werden.
25 g Zucker – fügt die nötige Süße hinzu; Menge nach Geschmack anpassen.
7 g Trockenhefe – aktiviert den Teig für das Aufgehen; frische Hefe sorgt für optimale Ergebnisse.
90 ml Milch – lauwarm ist ideal zur Aktivierung der Hefe; wählen Sie Vollmilch für Cremigkeit oder pflanzliche Milch für eine milchfreie Variante.
1 großes Ei – gibt Reichhaltigkeit und Struktur; kann für eine vegane Option durch ungesüßtes Apfelmus ersetzt werden.
30 g Butter – sorgt für Feuchtigkeit und Geschmack; können Sie durch Kokosöl für eine milchfreie Variante ersetzen.

Für die Füllung

300 ml Schlagsahne – die Hauptzutat der Füllung; hausgemacht oder gekauft ist in Ordnung.
50 g Zucker – süßt die Schlagsahne; nach Geschmack anpassen.
1 EL gezuckerte Kondensmilch – optional für extra Süße.

Für das Finish

Puderzucker – für das abschließende Stauben; optional, aber sehr empfehlenswert.

Mit diesen Zutaten für Ihre Milchcreme Donuts kommen Sie auf den Weg zu einem himmlischen Genuss, der sowohl einfache als auch vegane Optionen bietet.

Step-by-Step Instructions für Milchcreme Donuts

Step 1: Bereiten Sie die nassen Zutaten vor
In einer großen Schüssel verrühren Sie die lauwarme Milch, das Ei und die geschmolzene Butter bis eine homogene Mischung entsteht. Achten Sie darauf, dass die Milch etwa 37°C beträgt, um die Hefe optimal zu aktivieren. Stellen Sie diese Mischung beiseite, während Sie die trockenen Zutaten vorbereiten.

Step 2: Mischen Sie die trockenen Zutaten
In einer separaten Schüssel kombinieren Sie das Weizenmehl, den Zucker und die Trockenhefe. Rühren Sie die Zutaten gut durch, bis sie gleichmäßig vermischt sind. Diese Mischung sorgt dafür, dass Ihre Milchcreme Donuts perfekt aufgehen und die richtige Struktur erhalten.

Step 3: Kombinieren Sie die Mischungen
Fügen Sie die nasse Mischung langsam zu den trockenen Zutaten hinzu und verrühren Sie alles gut mit einem Holzlöffel oder einer Rührmaschine, bis ein leicht klebriger Teig entsteht. Der Teig sollte geschmeidig und gut formbar sein, aber nicht zu sticky.

Step 4: Lassen Sie den Teig gehen
Übertragen Sie den Teig in eine leicht geölte Schüssel und decken Sie ihn mit einem Küchentuch ab. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für 1,5 bis 2 Stunden ruhen, bis er sich verdoppelt hat. Achten Sie darauf, dass der Raum zugfrei ist, um eine gleichmäßige Wärme zu gewährleisten.

Step 5: Rollen Sie den Teig aus
Nachdem der Teig aufgegangen ist, stürzen Sie ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche und rollen Sie ihn gleichmäßig auf eine Dicke von etwa 0,6 cm aus. Verwenden Sie ein Nudelholz, um sicherzustellen, dass der Teig nicht an der Oberfläche kleben bleibt.

Step 6: Schneiden Sie die Donuts aus
Verwenden Sie einen runden Ausstecher, um Donuts aus dem Teig auszuschneiden, und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Achten Sie darauf, dass zwischen den Donuts etwas Platz bleibt, damit sie beim Frittieren nicht zusammenkleben.

Step 7: Öl erhitzen
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 170-180°C. Verwenden Sie ein Küchenthermometer, um die Temperatur genau zu überwachen. Das Öl ist bereit, wenn kleine Blasen um einen kleinen Teigrest entstehen, den Sie hineinlegen.

Step 8: Donuts frittieren
Frittieren Sie die Donuts in Chargen für 2-3 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun sind. Nutzen Sie einen Schaumlöffel, um die Donuts vorsichtig zu drehen und darauf zu achten, dass sie nicht zu lange im Öl bleiben, damit sie nicht zu fettig werden.

Step 9: Schlagsahne schlagen
Während die Donuts abkühlen, schlagen Sie die Schlagsahne in einer gekühlten Schüssel mit dem Zucker, bis steife Spitzen entstehen. Dies dauert etwa 3-5 Minuten. Achten Sie darauf, nicht zu übermixen, um eine Buttermasse zu vermeiden.

Step 10: Donuts für die Füllung vorbereiten
Nachdem die Donuts vollständig abgekühlt sind, schneiden Sie sie vorsichtig in der Mitte durch. Nehmen Sie einen Teelöffel gezuckerte Kondensmilch und verteilen Sie diese großzügig auf der unteren Hälfte jedes Donuts, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Step 11: Donuts füllen
Füllen Sie die frisch geschlagene Sahne in einen Spritzbeutel mit einer großen Öffnung und drücken Sie die Mischung großzügig in jeden Donut. Achten Sie darauf, sie gut zu befüllen, damit jeder Biss voller Milchcreme ist.

Step 12: Donuts fertigstellen und servieren
Stäuben Sie zum Abschluss die Milchcreme Donuts leicht mit Puderzucker, um ihnen ein ansprechendes Aussehen zu verleihen. Servieren Sie die Donuts warm, idealerweise gleich nach der Zubereitung, um die besten Texturen und Aromen zu genießen.

Was passt gut zu Milchcreme Donuts?

Die perfekte Ergänzung zu diesen goldbraunen Leckereien macht Ihr Frühstück oder Dessert zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Beruhigender Kaffee: Ein frisch gebrühter Kaffee bringt die süßen Noten der Donuts zur Geltung und sorgt gleichzeitig für die nötige Wachsamkeit – die perfekte Kombination für einen gemütlichen Sonntag Morgen!
Cremiger Tee: Ein milder Earl Grey oder ein fruchtiger Rooibos-Tee ergänzt die zarte Füllung der Donuts und schafft eine harmonische Balance zwischen den Aromen.
Frische Früchte: Servieren Sie saisonale Beeren oder geschnittene Äpfel, um den süßen Donuts einen frischen, fruchtigen Kontrast zu geben. Diese frischen Zutaten bringen Vielfalt auf den Teller und erhöhen die Geschmacksnuancen.
Chai-Gewürz: Streuen Sie etwas Chai-Gewürz über die Donuts für eine würzige Note, die das Geschmackserlebnis völlig neu definiert. Diese Gewürzmischung lässt nicht nur die Donuts strahlen, sondern bringt auch eine besondere Wärme und Fülle in Ihr Frühstück.
Schokoladensauce: Ein süßer Schokoladensirup zum Dippen verleiht den Donuts ein extra süßes Finish und ist ein Hit für Schokoladenliebhaber, die mit einem besonderen Genuss überraschen möchten.
Kokosnusseis: Ein Klecks cremiges Kokosnusseis als Beilage verwandelt die Donuts in einen unwiderstehlichen süßen Genuss, der alle begeistert und die Sommerabende perfekt macht.

Expertentipps für Milchcreme Donuts

Frische Zutaten: Achten Sie darauf, dass alle Zutaten frisch sind, um ein optimales Aufgehen des Teigs zu erreichen und die besten Ergebnisse zu erzielen.
Öltemperatur: Halten Sie die Temperatur des Öls zwischen 170-180°C, um fettige Donuts zu vermeiden; testen Sie die Temperatur mit einem kleinen Teigstück, bevor Sie die Donuts frittieren.
Füllzeitpunkt: Füllen Sie die Donuts am besten kurz vor dem Servieren, damit die Sahne ihre luftige Konsistenz behält und die Donuts nicht durchfeuchten.
Dough Mixing: Übermixen Sie den Teig nicht, um zu vermeiden, dass die Milchcreme Donuts dicht werden; die Mischung sollte nur gut verbunden, aber noch leicht klebrig sein.
Variationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen, wie Matcha oder Schokolade, um die Donuts nach Ihrem Geschmack zu variieren und jedem etwas zu bieten.

Vorkochen für Milchcreme Donuts – Ihre Zeitersparnis!

Diese Milchcreme Donuts sind ideal für die Vorausplanung – bereiten Sie den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus vor! Mischen Sie einfach die nassen und trockenen Zutaten und lassen Sie den Teig für die angegebene Zeit an einem kühlen Ort ruhen. Durch das Kühlen können Aromen intensiviert werden, und der Teig bleibt frisch. Frittieren Sie die Donuts erst kurz vor dem Servieren, um sicherzustellen, dass sie warm und fluffig bleiben. Sie können die geschlagene Sahne ebenfalls bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten; halten Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Vergessen Sie nicht, die Donuts mit Puderzucker zu bestäuben, bevor Sie sie servieren – so bleiben sie nicht nur lecker, sondern sehen auch appetitlich aus!

Lagerungstipps für Milchcreme Donuts

Raumtemperatur: Genießen Sie die Donuts innerhalb von 1 Tag, damit die Füllung frisch bleibt und die Textur optimiert ist.
Kühlschrank: Bewahren Sie die Donuts bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische und den cremigen Kern zu erhalten.
Gefrierschrank: Fühlen Sie sich frei, die Donuts bis zu 1 Monat einzufrieren; lassen Sie sie bei Raumtemperatur auftauen oder erwärmen Sie sie kurz in der Mikrowelle, um die Textur wiederherzustellen.

Milchcreme Variationen & Substitutionen

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und entdecken Sie, wie Sie das Rezept nach Ihrem Geschmack anpassen können!

Milchfrei: Verwenden Sie Mandel- oder Hafermilch als Ersatz für Kuhmilch für eine milchfreie Version.
Vegan: Ersetzen Sie das Ei durch ungesüßtes Apfelmus, um die Donuts vegan zu genießen.
Fruchtige Füllung: Fügen Sie pürierte Beeren in die Schlagsahne ein, um einen fruchtigen Kick zu erhalten.
Spicy Twist: Geben Sie eine Prise Chili-Pulver in die Sahne für eine überraschende scharfe Note!
Nussige Note: Mischen Sie gehackte Nüsse in die Füllung für ein knuspriges Element.
Kokos-Twist: Verwenden Sie Kokosnusscreme anstelle von Sahne für einen tropischen Geschmack.
Schokoladige Verführung: Ersetzen Sie einen Teil des Zuckers durch Kakao oder fügt geschmolzene Schokolade hinzu.
Zimt-Zucker Staub: Mischen Sie Zimt mit Puderzucker und verwenden Sie ihn zum Bestäuben für eine würzige Note.

Möchten Sie noch mehr leckere Ideen? Probieren Sie unbedingt unsere Rezepte für himmlische Schokoladenkekse oder entdecken Sie die einfache Zubereitung von veganem Bananenbrot!

Milchcreme Donuts Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten für die Milchcreme Donuts aus?
Achten Sie darauf, frische und qualitativ hochwertige Zutaten zu verwenden. Das Mehl sollte luftig und ohne Klumpen sein, die Hefe frisch und aktiv (das Verfallsdatum sollte nicht überschritten sein). Die Milch sollte leicht lauwarm sein, etwa 37°C, um die Hefe aktivieren zu können. Ich empfehle, Vollmilch für einen reichhaltigen Geschmack zu wählen oder pflanzliche Alternativen für eine milchfreie Variante.

Wie lagere ich die Milchcreme Donuts richtig?
Die Donuts sind am besten innerhalb eines Tages nach dem Frittieren zu genießen, um die optimale Textur zu erhalten. Wenn Sie sie aufbewahren müssen, legen Sie sie in einen luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu 2 Tage frisch bleiben können. Für längere Aufbewahrung können Sie die Donuts auch bis zu 1 Monat einfrieren. Lassen Sie sie bei Raumtemperatur auftauen oder erwärmen Sie sie kurz in der Mikrowelle, um die ursprüngliche Textur zurückzubekommen.

Kann ich die Milchcreme Donuts einfrieren?
Ja, Sie können die Donuts problemlos einfrieren! Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel legen. So bleiben sie bis zu 1 Monat frisch. Zum Auftauen können Sie sie einfach bei Raumtemperatur ablegen oder für 10-15 Sekunden in die Mikrowelle legen, um sie wieder aufzuwärmen und die fluffige Textur zu bewahren.

Was kann ich tun, wenn meine Donuts zu fettig werden?
Um sicherzustellen, dass die Donuts nicht fettig werden, ist es wichtig, die Temperatur des Öls zwischen 170-180°C zu halten. Überprüfen Sie die Öltemperatur mit einem kleinen Teigstück – wenn es sofort Blasen wirft, ist das Öl bereit. Üben Sie zudem Geduld beim Frittieren und vermeiden Sie, zu viele Donuts auf einmal in das Öl zu geben, da dies die Temperatur senken kann.

Sind diese Milchcreme Donuts für Allergiker geeignet?
Die Rezeptur kann leicht angepasst werden, um allergiefreundlich zu sein. Sie können zum Beispiel die Milch durch pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch ersetzen und das Ei durch ungesüßtes Apfelmus für eine vegane Variante austauschen. Berücksichtigen Sie jedoch, dass die Füllung Milchprodukte enthält; verwenden Sie eine pflanzliche Sahne für eine vollständig milchfreie Option.