Name: Brookies Kekse: Einfacher Genuss in 30 Minuten
Prep time: 10 min
Cook time: 9 min
Total time: 30 min
Ingredients: 115 g ungesalzene Butter (für eine vegane Version pflanzliche Butter verwenden); 150 g hellbrauner Zucker (kann durch Kokoszucker ersetzt werden); 100 g Energiegleichwert (keine Substitution empfohlen); 1 Stück Ei (für eine eifreie Variante Apfelmus oder Leinsamenmehl verwenden); 1 TL Vanilleextrakt (entfällt nicht, es sei denn, Mandelextrakt wird verwendet); 50 g Dutch-Process Kakao-Pulver (reguläres Kakaopulver kann ebenfalls verwendet werden); 100 g Allzweckmehl (eine glutenfreie Mehlmischung kann verwendet werden); 1 TL Backsoda (keine Substitutionen empfohlen); 1 Prise Salz (notwendig für den vollmundigen Genuss); 100 g dunkle Schokoladenstückchen (auch gehackte Schokolade sind Alternativen); 115 g kalte ungesalzene Butter (sorgt für fluffige Kekse); 1 Stück Eidotter (kein alternatives Ei nötig)

Es gibt Momente in der Küche, die einfach magisch sind. Stellen Sie sich vor, Sie beißen in einen warmen Keks und erleben die perfekte Kombination aus fudgy Brownie und zartem Schokoladenkeks – das sind die Brookies Kekse! Diese himmlischen Leckereien sind nicht nur ein wahres Geschmackserlebnis, sie lassen sich auch blitzschnell zubereiten, ohne dass Sie die Teige im Voraus kühlen müssen. Ideal, um spontan Ihre Familie oder Freunde zu überraschen oder einfach nur den eigenen Süßigkeiten-Hunger zu stillen. Wer könnte dazu schon Nein sagen? Sind Sie bereit, diese himmlische Kombination gleich selbst auszuprobieren?

Warum werden Sie Brookies Kekse lieben?

Einfachheit: Diese Brookies Kekse sind ein Traum für alle, die keine Zeit verlieren möchten. Mit nur wenigen Zutaten zaubern Sie in unter 30 Minuten ein köstliches Ergebnis.

Vielseitigkeit: Variieren Sie die Schokoladenchips nach Belieben und entdecken Sie neue Geschmäcker, die Ihre Kreationen noch spannender machen.

Kombination: Indem Sie die Texturen von Brownies und Keks vereinen, erhalten Sie ein Geschmackserlebnis, das einfach unwiderstehlich ist.

Perfektes Servierhighlight: Ob warm serviert oder als Nachtisch mit Eis – diese Kekse sind ein Hit bei jedem Anlass und hinterlassen Eindruck.

Zeitsparend: Dank des einfachen Rezepts haben Sie im Handumdrehen frische Kekse auf dem Tisch, ideal für unerwartete Gäste oder süße Gelüste!

Brookies Kekse Zutaten

Für den Brownie-Teig:

Ungesalzene Butter – sorgt für Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit; für eine vegane Version kann pflanzliche Butter verwendet werden.
Hellbrauner Zucker – verleiht Süße und trägt zur zähen Textur bei; kann durch Kokoszucker für eine niedrigere glykämische Option ersetzt werden.
Energiegleichwert – gibt dem Teig die nötige Struktur; keine Substitution empfohlen für den Geschmack.
Ei – bindet die Zutaten und fügt Feuchtigkeit hinzu; für eine eifreie Variante können Apfelmus oder Leinsamenmehl verwendet werden.
Vanilleextrakt – verstärkt den Gesamtgeschmack; entfällt nicht, es sei denn, Sie verwenden stattdessen Mandelextrakt.
Dutch-Process Kakao-Pulver – sorgt für einen reichen Schokoladengeschmack im Brownie-Teig; reguläres Kakaopulver kann ebenfalls verwendet werden.
Allzweckmehl – bietet Struktur; eine glutenfreie Mehlmischung kann für eine glutenfreie Option genutzt werden.
Backsoda – wirkt als Treibmittel; keine Substitutionen empfohlen.
Salz – balanciert die Süße und verstärkt den Geschmack; notwendig für den vollmundigen Genuss.
Dunkle Schokoladenstückchen – fügen schokoladige Reichhaltigkeit hinzu; auch dunkle Schokoladenstücke oder gehackte Schokolade sind köstliche Alternativen.

Für den Schokoladenkeks-Teig:

Kalte ungesalzene Butter – sorgt dafür, dass die Kekse schön fluffig werden.
Eidotter – verleiht Extra-Reichhaltigkeit und Bindung; kein alternatives Ei nötig.

Diese Zutaten machen Ihre Brookies Kekse zu einem unvergleichlichen Genuss. Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladenstückchen und entdecken Sie, wie variabel und schmackhaft diese Kombination aus Brownies und Keksen sein kann!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Brookies Kekse

Step 1: Ofen vorheizen
Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus. Diese Vorbereitung sorgt dafür, dass die Brookies Kekse gleichmäßig gebacken werden. Ein gut vorgeheizter Ofen gewährleistet, dass der Teig beim Backen schnell die richtige Textur erreicht und die Keksoberfläche goldbraun wird.

Step 2: Brownie-Teig zubereiten
Schlagen Sie die ungesalzene Butter zusammen mit dem hellbraunen Zucker und dem Granulat-Zucker in einer Schüssel für etwa 3 Minuten hell und fluffig. Fügen Sie dann das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie gut um. Mischen Sie die trockenen Zutaten, nämlich das Kakao-Pulver, das Mehl, das Backsoda und das Salz, unter und falten Sie zuletzt die Schokoladenstückchen ein.

Step 3: Schokoladenkeks-Teig zubereiten
In einer separaten Schüssel schlagen Sie kalte ungesalzene Butter mit dem hellbraunen und dem Granulat-Zucker, bis die Mischung fluffig ist. Fügen Sie das Ei und das Eigelb sowie den Vanilleextrakt hinzu und vermischen Sie alles gut. Kombinieren Sie die trockenen Zutaten, die Sie vorher abgemessen haben, und rühren Sie die Schokoladenstückchen unter, bis ein homogener Teig entsteht.

Step 4: Doughs kombinieren
Nehmen Sie gleich große Portionen aus dem Brownie-Teig und dem Schokoladenkeks-Teig. Rollen Sie sie zusammen und formen Sie sie zu Bällchen. Diese Mischung aus beiden Teigen sorgt dafür, dass die Brookies Kekse die perfekte Kombination aus dem fudgy Brownie und dem zähen Keks erreichen.

Step 5: Backen
Legen Sie die Teigbällchen mit einem Abstand von etwa 5 cm auf die vorbereiteten Backbleche. Backen Sie die Kekse für 8-9 Minuten, bis die Ränder fest und die Mitte leicht aufgeblasen ist. Achten Sie darauf, dass die Kekse in der Mitte noch etwas weich erscheinen, da sie beim Abkühlen fester werden.

Step 6: Abkühlen lassen
Nehmen Sie die Brookies Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie zunächst auf den Backblechen einige Minuten ruhen. Danach können Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter umsetzen, um vollständig abzukühlen. Wenn gewünscht, bestreuen Sie die Kekse vor dem Servieren mit einer Prise grobem Meersalz für einen zusätzlichen Geschmackskick.

Tipps für die besten Brookies Kekse

• Zutaten vorbereiten: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten, insbesondere die Butter, Zimmertemperatur haben. Dies fördert eine optimale Emulgierung und Textur.

• Dosen Sie nicht übermischen: Vermeiden Sie es, die Teige zu lange zu mischen. Dies kann die Kekse zäh machen, was wir bei unseren Brookies Keksen nicht wollen.

• Backzeit beachten: Die Kekse können unterbacken erscheinen, aber sie festigen sich beim Abkühlen. Lassen Sie sie daher nicht zu lange im Ofen.

• Einheitliche Portionsgrößen: Verwenden Sie eine digitale Küchenwaage, um gleichmäßige Mengen für die Teigbällchen zu erzeugen. So erhalten Sie gleichmäßig gebackene Brookies Kekse.

• Experimentieren: Probieren Sie verschiedene Schokoladenstückchen wie weiße Schokolade oder Erdnussbutterstückchen aus. So machen Sie Ihre Brookies Kekse noch abwechslungsreicher.

Brookies Kekse Variationen und Alternativen

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie die Brookies Kekse nach Ihrem Geschmack an! Hier sind einige köstliche Ideen, um das Rezept zu variieren und Ihre Kreationen noch einzigartiger zu machen.

Vegan: Tauschen Sie die ungesalzene Butter gegen pflanzliche Butter und das Ei gegen Apfelmus oder Leinsamenmehl aus. So genießen Sie die Köstlichkeiten ganz ohne tierische Produkte.
Glutenfrei: Verwenden Sie eine glutenfreie Mehlmischung, um die Brookies Kekse für Menschen mit Glutenunverträglichkeit zugänglich zu machen. Eine tolle Möglichkeit, alle mitzunehmen!
Nussige Note: Fügen Sie gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse zu den Teigen hinzu. Diese geben den Keksen eine wunderbare Crunch-Textur und einen herzhaften Geschmack.
Schoko-Upgrade: Tauschen Sie die Schokoladenstückchen gegen dunkle oder weiße Schokolade aus. Experimentieren Sie mit verschiedenen Sorten, um Abwechslung in Ihre Brookies Kekse zu bringen.
Fruchtige Note: Mischen Sie getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen klein gehackt unter den Teig. Diese fruchtige Ergänzung bringt einen süßen, saftigen Kontrast.
Ein Hauch von Zimt: Fügen Sie eine Prise Zimt zum Teig hinzu. Dies verleiht den Keksen eine wärmere, heimelige Note, die besonders in der kälteren Jahreszeit beliebt ist.
Schokoladenkern: Kreieren Sie einen geschmolzenen Schokoladenkern, indem Sie eine kleine Menge Kakaopulver und Schokoladenstücke in der Mitte des Keksteigs verstecken. Das sorgt für einen unwiderstehlichen Überraschungseffekt!
Beerenverwendung: Fügen Sie frische oder gefrorene Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren zum Teig hinzu. Diese bringen eine fruchtige Frische und einen wunderbaren Farbkontrast zu den Köstlichkeiten.

Wenn Sie das Rezept nach Lust und Laune anpassen, wird jede Portion zu einem neuen Geschmackserlebnis. Wie wäre es, die Brookies Kekse bei Ihrem nächsten Kaffeeklatsch zu servieren oder sie als guten Snack nach einem langen Tag zu genießen?

Was passt zu Brookies Keksen?

Diese himmlischen Brookies Kekse sind eine perfekte Süßspeise, aber das gesamte Erlebnis lässt sich durch einige köstliche Beilagen noch erweitern.

Vanilleeis: Ein warmer Brookie mit einer Schaufel Vanilleeis macht jeden Bissen absolut unwiderstehlich! Die kalte Cremigkeit ist der perfekte Kontrast zur warmen texturierten Kekscreation.
Karamellsauce: Ein klecks Karamellsauce über den Brookies lässt sie noch luxuriöser erscheinen und intensiviert die Süße. Gießen Sie die Sauce direkt vor dem Servieren darüber, um das ultimative Geschmackserlebnis zu erzielen.
Frische Beeren: Himbeeren oder Erdbeeren bringen eine erfrischende fruchtige Note ins Spiel. Deren Säure harmoniert wunderbar mit der reichen Süße der Kekse, was Ihr Dessert zu einem echten Favoriten macht.
Kaffee: Ein frisch gebrühter Kaffee rundet das Geschmackserlebnis ab. Die leicht herben Noten des Kaffees ergänzen die Süße der Brookies perfekt und schaffen eine behagliche Atmosphäre.
Nuss-Nougat-Creme: Eine Schicht Nuss-Nougat-Creme auf einem warmen Brookie lässt geschmacklich keine Wünsche offen. Die cremige, schokoladige Süße intensiviert den Genuss.
Makronen: Servieren Sie die Brookies mit kleinen Kokosmakronen, um eine zusätzliche Textur zu schaffen. Die süßen, knusprigen Kokosstückchen setzen einen schönen Akzent und sorgen für Vielfalt am Tisch.

Brookies Kekse für die schnelle Zubereitung vorbereiten

Die Brookies Kekse sind ideal für vielbeschäftigte Köche, da Sie viele Komponenten im Voraus zubereiten können, um Zeit zu sparen. Der Brownie-Teig und der Schokoladenkeks-Teig lassen sich bis zu 3 Tage im Voraus im Kühlschrank aufbewahren. Bereiten Sie einfach die Teige vor und bewahren Sie sie in luftdichten Behältern auf, um die Frische zu erhalten. Wenn Sie bereit sind zu backen, formen Sie die Teigportionen und legen Sie sie auf Backbleche. Backen Sie die Brookies Kekse für 8-9 Minuten bis zu dem Punkt, an dem die Ränder fest und die Mitte leicht aufgebläht ist. So bekommen Sie einfach herrlich frische Kekse mit minimalem Aufwand!

Lagerungstipps für Brookies Kekse

Zimmertemperatur: Bewahren Sie die Brookies Kekse in einem luftdichten Behälter auf, damit sie bis zu 5 Tage frisch und lecker bleiben.

Kühlschrank: Im Kühlschrank können die Kekse bis zu 1 Woche aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, sie gut verpackt zu lagern, um Austrocknung zu vermeiden.

Gefrierschrank: Sie können die Brookies Kekse bis zu 2 Monate einfrieren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen gefrierfesten Behälter.

Wiedererwärmen: Für einen warmen Genuss heizen Sie die Kekse bei 150 °C für etwa 5 Minuten im Ofen auf, so werden sie wieder frisch und köstlich!

Brookies Kekse Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten für Brookies Kekse aus?
Achten Sie darauf, dass die ungesalzene Butter Zimmertemperatur hat, damit sich die Zutaten optimal emulgieren. Verwenden Sie frische Eier und hochwertige Schokoladenstückchen für den besten Geschmack. Dunkle Schokoladenchips sind eine großartige Wahl, da sie den süßen Teigen eine schöne Balance verleihen.

Wie lange kann ich Brookies Kekse aufbewahren?
Bewahren Sie die Brookies Kekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, damit sie bis zu 5 Tage frisch bleiben. Alternativ können Sie sie im Kühlschrank bis zu einer Woche lagern, aber achten Sie darauf, sie gut zu verpacken, um Austrocknung zu vermeiden.

Kann ich Brookies Kekse einfrieren?
Ja! Wickeln Sie die Kekse gut in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen gefrierfesten Behälter. So halten sie sich bis zu 2 Monate im Gefrierfach. Zum Wiedererwärmen einfach bei 150 °C für etwa 5 Minuten im Ofen aufbacken und sie schmecken fast so gut wie frisch gebacken.

Was mache ich, wenn die Kekse beim Backen flach werden?
Wenn Ihre Brookies Kekse beim Backen flach werden, könnte das an zu warmen Zutaten oder Übermischung der Teige liegen. Achten Sie darauf, dass Ihre Butter kalt ist und die Teige nicht zu lange gemischt werden. Außerdem sollten Sie sicherstellen, dass Ihr Backpulver noch aktiv ist.

Gibt es besondere diätetische Überlegungen für Brookies Kekse?
Für eine glutenfreie Variante können Sie eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Wenn jemand Allergien hat, können Sie die Eier durch Apfelmus oder Leinsamenmehl ersetzen. Vergewissern Sie sich, dass die verwendeten Schokoladenstückchen frei von Allergenen sind, um die Sicherheit aller zu gewährleisten.