Name: Leckere Mini-Quiches ganz einfach selbst gemacht
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 Packung Dairy-Free Blätterteig (Für glutenfrei, Blumenkohlteig verwenden); 400 g Extra fester Tofu (Silken Tofu für cremigere Konsistenz); 3 EL Nährhefe; 2 EL Maisstärke (Oder Tapiokastärke); 2 TL Weiße Miso-Paste (Optional); 1 TL Meersalz (Menge je nach anderen Zutaten anpassen); 1 TL Gemahlener schwarzer Pfeffer (Frisch gemahlen für das beste Ergebnis); 1 TL Getrockneter Oregano; 1 TL Kala Namak (Verleiht einen eierähnlichen Geschmack); 1 TL Kurkuma-Pulver; 1 TL Geräucherter Paprika; 200 ml Ungesüßte Pflanzenmilch (Oder Wasser); 2 EL Olivenöl (Für das Anbraten von Gemüse); 1 Stück Zwiebel (Oder Schalotten/Lauch); 2 Stück Knoblauchzehen; 100 g Baby-Spinat (Oder Grünkohl); 100 g Sonnengetrocknete Tomaten (In Stücke schneiden); 50 g Pistazien (Geschält)

Hast du schon einmal einen Schmaus entdeckt, der nicht nur deinem Gaumen, sondern auch deinem Gewissen schmeichelt? Diese veganen Mini-Quiches sind nicht nur geschmacklich ein Hit, sondern auch eine perfekte Lösung für alle, die nach einer einfachen und gesunden Snack-Option suchen. Mit einer knusprigen Blätterteigkruste, gefüllt mit nährstoffreichem Tofu, frischem Spinat und aromatischen sonnengetrockneten Tomaten, sind sie in weniger als 35 Minuten zubereitet – ideal für stressige Wochentage oder entspannte Wochenend-Brunches. Und das Beste? Sie lassen sich großartig für die Meal-Prep-Vorbereitung verwenden! Bist du bereit, in die Welt dieser köstlichen kleinen Quiches einzutauchen?

Warum sind Mini-Quiches so beliebt?

Köstliche Vielfalt: Diese Mini-Quiches bieten unzählige Möglichkeiten zur Individualisierung! Du kannst sie mit deinem Lieblingsgemüse, wie Paprika oder Pilzen, abwandeln, um Abwechslung auf den Tisch zu bringen.
Gesund und Nahrhaft: Mit nährstoffreichem Tofu und frischem Spinat sind sie eine hervorragende Protein- und Eisenquelle. Ideal für einen gesunden Snack!
Einfach und schnell: In weniger als 35 Minuten bereit – perfekt für hektische Tage oder gemütliche Wochenend-Brunchs.
Meal-Prep-Freundlich: Du kannst sie im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, was dir wertvolle Zeit spart. Einfach aufwärmen und genießen!
Vegan und glutenfrei: Diese Quiches sind für jeden zugänglich, auch für die, die spezielle Ernährungsanforderungen haben. Für mehr inspirierende Rezepte kannst du auch unsere gesunden Snack-Ideen entdecken.

Mini-Quiches Zutaten

Für den Teig
• Dairy-Free Blätterteig – bildet die knusprige Basis. Für eine glutenfreie Variante kann auch Blumenkohlteig verwendet werden.

Für die Füllung
• Extra Fester Tofu – sorgt für die ideale Quiche-Textur. Silken Tofu kann für eine cremigere Konsistenz verwendet werden, benötigt jedoch eventuell zusätzliche Verdickung.
• Nährhefe – verleiht einen käsigen Geschmack. Veganer Parmesan kann als Alternative verwendet werden.
• Maisstärke (oder Tapiokastärke) – dient als Verdickungsmittel für die Füllung. Arrowroot-Pulver ist ebenfalls eine gute Wahl.
• Weiße Miso-Paste (optional) – verstärkt den Umami-Geschmack. Tamari oder Sojasauce können eingesetzt werden, falls Miso nicht verfügbar ist.
• Meersalz – für die Würzung. Achte darauf, die Menge je nach anderen Zutaten anzupassen.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – fügt Wärme und Geschmack hinzu. Frisch gemahlener Pfeffer sorgt für das beste Ergebnis.
• Getrockneter Oregano – bringt eine aromatische Note. Frisch kann verwendet werden, jedoch in größeren Mengen.
• Kala Namak (Schwarzes Salz) – verleiht einen eierähnlichen Geschmack, der an traditionelle Quiche erinnert. Keine Alternative notwendig, aber normales Salz kann im Notfall verwendet werden.
• Kurkuma-Pulver – sorgt für Farbe und eine subtile Geschmacksebene.
• Geräucherter Paprika – fügt eine rauchige Note hinzu. Süßer Paprika für eine mildere Geschmacksrichtung kann auch eingesetzt werden.
• Ungesüßte Pflanzenmilch oder Wasser – passt die Konsistenz der Tofumischung an. Jede pflanzliche Milch ist geeignet.
• Olivenöl – dient zum Anbraten von Gemüse. Ein neutrales Öl wie Avocadoöl kann ebenfalls verwendet werden.
• Zwiebel – bringt Süße und Geschmack. Schalotten oder Lauch können eine andere Geschmacksrichtung bieten.
• Knoblauchzehen – verstärken den Umami-Geschmack und die Tiefe. Knoblauchpulver kann verwendet werden, jedoch in geringeren Mengen.
• Baby-Spinat – bildet eine nahrhafte Basis für die Füllung. Auch Grünkohl kann verwendet werden, benötigt jedoch längeres Kochen.
• Sonnengetrocknete Tomaten – verleihen einen pikanten Geschmack. Frische Tomaten können für einen leichteren Geschmack genutzt werden.
• Pistazien (geschält) – sorgen für Knusprigkeit und Geschmack. Auch andere Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln sind möglich.

Diese Mini-Quiches sind nicht nur schmackhaft, sondern auch vielseitig einsetzbar – perfekt für jede Gelegenheit!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Leckere Mini-Quiches ganz einfach selbst gemacht

Schritt 1: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 200°C (400°F) vor. Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast und das Backblech oder die Muffinform schon parat ist, damit du zügig mit der Zubereitung deiner veganen Mini-Quiches beginnen kannst.

Schritt 2: Tofu-Mischung vorbereiten
Lass den Tofu abtropfen und zerbrich ihn in Stücke. Gib den Tofu in eine Küchenmaschine zusammen mit der Nährhefe, der Maisstärke, der Miso-Paste (falls verwendet), Meersalz, schwarzem Pfeffer, Oregano, Kala Namak, Kurkuma und geräucherter Paprika. Füge die pflanzliche Milch hinzu und püriere alles glatt, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Schritt 3: Gemüse anbraten
Erhitze in einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die gehackten Zwiebeln und die Knoblauchzehen hinzu und brate sie etwa 3 Minuten lang an, bis sie translucent sind. Setze dann den Baby-Spinat hinzu und brate ihn für weitere 2-3 Minuten, bis er vollständig verwelkt ist.

Schritt 4: Füllung kombinieren
In einer großen Schüssel vermischt du nun die Tofu-Mischung mit dem angebratenen Gemüse. Füge die in Stücke geschnittenen sonnengetrockneten Tomaten und die gehackten Pistazien hinzu. Rühre alles gut um, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind und die Füllung gut gewürzt ist.

Schritt 5: Blätterteig vorbereiten
Rolle den dairy-free Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus und schneide daraus 12 Kreise aus. Diese sollten groß genug sein, um sie in die gefetteten Vertiefungen deiner Muffinform einzupassen und eine kleine Kante zu bilden.

Schritt 6: Quiche-Füllung einfüllen
Fülle jedes Teigstück in der Muffinform großzügig mit der vorbereiteten Quiche-Mischung. Achte darauf, dass die Füllung nicht überläuft, aber die Schalen gut gefüllt sind, um das beste Geschmackserlebnis zu gewährleisten.

Schritt 7: Backen
Schiebe die Muffinform in den vorgeheizten Ofen und backe deine veganen Mini-Quiches für 20-25 Minuten. Achte darauf, dass die Ränder goldbraun werden und die Füllung fest ist.

Schritt 8: Abkühlen und Servieren
Lass die Mini-Quiches nach dem Backen einige Minuten abkühlen, bevor du sie aus der Form nimmst. Serviere sie warm oder kalt und genieße sie als köstlichen Snack oder Frühstück. Die Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder für längere Lagerung eingefroren werden.

Lagerungstipps für Mini-Quiches

Kühlschrank: Die Mini-Quiches können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten.

Gefrierfach: Für längere Lagerung kannst du die Quiches auch einfrieren. Lege sie in einem gefriergeeigneten Behälter oder in fest verschlossenen Gefrierbeuteln und friere sie ein. Sie halten sich bis zu 3 Monate.

Auftauen: Zum Auftauen nimm die Mini-Quiches einfach aus dem Gefrierfach und lasse sie über Nacht im Kühlschrank auftauen. Du kannst sie dann im Ofen oder in der Mikrowelle für 10-15 Minuten aufwärmen, bis sie wieder warm sind.

Wiedererwärmen: Um die Knusprigkeit der Blätterteigkruste zu erhalten, ist das Erwärmen im Ofen die beste Methode. Backe sie bei 180°C (350°F) für etwa 10 Minuten.

Meal-Prep-Tipps für deine veganen Mini-Quiches

Die veganen Mini-Quiches sind perfekt für die Meal-Prep-Vorbereitung! Du kannst die Tofu-Mischung bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um die Aromen zu intensivieren. Ebenso können die gefüllten Quiche-Schalen bis zu 3 Tage im Voraus vorbereitet und ungebacken im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um die Qualität zu erhalten, achte darauf, die Füllung gut abzudecken und die Blätterteigschalen vor dem Befüllen nicht zu lange stehen zu lassen, um ein Durchweichen zu vermeiden. Wenn du bereit bist zu backen, nimm die vorbereiteten Schalen aus dem Kühlschrank, fülle sie und backe sie bei 200°C (400°F) für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind. So hast du mit minimalem Aufwand gleich mehrere Portionen zur Hand!

Expertentipps für leckere Mini-Quiches

Tofu richtig verwenden: Vermeide das Pressen von Tofu; einfaches Zerkleinern und Pürieren reicht für die perfekte Textur der Mini-Quiches.
Variationen ausprobieren: Nutze verschiedene Gemüse wie Pilze oder Paprika, um den Geschmack der Quiches zu verändern und für Abwechslung zu sorgen.
Würzen nicht vergessen: Schmecke die Füllung vor dem Backen ab; so stellst du sicher, dass die Mini-Quiches gut gewürzt sind und wunderbar schmecken.
Ofen gut vorheizen: Stelle sicher, dass der Ofen die richtige Temperatur hat, bevor du die Quiches hineinlegst, damit sie gleichmäßig garen und golden werden.
Schalen nicht überfüllen: Fülle die Teigschalen so, dass sie nicht überlaufen; dies sorgt dafür, dass die Mini-Quiches perfekt bleiben und nicht an Geschmack verlieren.

Mini-Quiches Variationen und Alternativen

Darf ich Ihnen einige inspirierende Möglichkeiten anbieten, um Ihre Mini-Quiches noch individueller zu gestalten? Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

Spinat-Alternativen: Ersetzen Sie Spinat durch andere Blattgemüse wie Grünkohl oder Mangold für Abwechslung. Diese Alternativen bringen neue Geschmäcker und Texturen in Ihre Quiches.
Vielseitige Gemüsewahl: Nutzen Sie unterschiedliche Gemüsesorten wie Paprika oder Champignons. Jede Sorte sorgt für eine neue, geschmackliche Dimension, die Ihre Quiches beleben wird.
Glutenfreie Kruste: Tauschen Sie Blätterteig gegen eine glutenfreie Variante oder nutzen Sie einen Kichererbsenteig für eine proteinreiche Option. So wird Ihre Quiche auch für glutenempfindliche Gäste genussvoll!
Würzige Note: Fügen Sie einige Chiliflocken oder Jalapeños hinzu, um eine pikante Note in die Füllung zu bringen. Dies wird Ihre Gäste sicherlich überraschen und erfreuen!
Nussiger Crunch: Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen wie Walnüssen oder Mandeln anstelle von Pistazien. Jede Nuss bringt einen eigenen Charakter und Crunch in Ihre Quiches.
Kräutermischung: Verleihen Sie Ihrer Füllung mehr Frische, indem Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen. Diese Kräuter bringen einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack in Ihr Gericht.
Süße Tomaten: Ersetzen Sie sonnengetrocknete Tomaten durch frische, gewürfelte Tomaten für einen leichteren Geschmack. Dies sorgt für eine frische Abwechslung, besonders in den wärmeren Monaten.
Sahne-Option: Wenn Sie eine cremigere Füllung möchten, können Sie etwas Kokosnusscreme hinzufügen. Dies gibt dem Ganzen eine reichhaltige Note, die Ihnen gefallen wird.

Ich hoffe, diese Ideen inspirieren Sie dazu, Ihre Mini-Quiches zu variieren und neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Genauso wie diese Quiches perfekt zu einem frischen Salat oder einem köstlichen veganen Dip passen, finden Sie in unserer Auswahl an gesunden Beilagen sicher die passende Ergänzung für Ihr Gericht!

Was passt gut zu den veganen Mini-Quiches?

Verwandle dein Essen in ein unvergessliches Erlebnis mit diesen köstlichen Begleitern, die die Aromen der veganen Mini-Quiches perfekt ergänzen.

Frischer grüner Salat: Frisch und knackig, dieser Salat bietet eine erfrischende Balance zu den cremigen Quiches. Füge ein leichtes Dressing hinzu, um die Aromen zu heben.
Avocado-Creme: Diese samtige und reichhaltige Creme bringt zusätzliche Cremigkeit und einen Hauch von Umami, der hervorragend mit den Quiches harmoniert.
Hummus: Pikanter Hummus sorgt für einen proteinreichen Dip, der wunderbar zu den Aromen der Mini-Quiches passt. Mit Gemüsesticks serviert, wird er zum perfekten Snack.
Ofengemüse: Geröstetes Gemüse bringt süße, karamellisierte Aromen, die den herzhaften Mini-Quiches ein aufregendes Kompliment geben. Ideal für eine ausgewogene Mahlzeit!
Veganer Joghurt: Für eine kühlende Komponente ist ungesüßter, pflanzlicher Joghurt ein wunderbarer Begleiter. Garniere ihn mit frischen Kräutern für noch mehr Geschmack.
Eistee oder Limonade: Erfrischende Getränke wie hausgemachter Eistee oder zitronige Limonade runden das Mahl ab und bieten die perfekte Erholung zwischen den Bissen.

Mini-Quiches Rezept FAQs

Welche Tofu-Sorte sollte ich verwenden?
Für die beste Textur empfehlen wir extra festen Tofu, da er die ideale Basis für die Mini-Quiches bietet. Wenn du eine cremigere Konsistenz bevorzugst, kannst du auch Silken Tofu verwenden, wobei du möglicherweise zusätzliche Verdickung durch Maisstärke oder Tapiokastärke hinzufügen musst.

Wie lange kann ich die Mini-Quiches aufbewahren?
Die Mini-Quiches halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um ihre Frische und den Geschmack zu bewahren.

Wie friere ich die Mini-Quiches richtig ein?
Um die Quiches einzufrieren, lasse sie zuerst vollständig abkühlen. Lege sie dann in einen gefriergeeigneten Behälter oder in fest verschlossenen Gefrierbeuteln. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Achte darauf, die Quiches nicht übereinander zu stapeln, um Brüche zu vermeiden.

Könnte ich Allergien bei den Zutaten haben?
Ja, das ist möglich! Wenn du Allergien gegen Tofu hast, kannst du eine pflanzliche Alternative in Erwägung ziehen, wie zum Beispiel eine Mischung aus Kichererbsenmehl und Wasser, um eine proteinreiche Füllung zu erzielen. Für Nüsse, die für die Füllung verwendet werden, wie Pistazien, kannst du stattdessen Sonnenblumenkerne oder eine andere Nussart verwenden.

Wie kann ich die Mini-Quiches aufwärmen?
Die beste Methode zum Wiedererwärmen ist der Ofen, da diese Methode die Knusprigkeit der Blätterteigkruste bewahrt. Heize den Ofen auf 180°C (350°F) vor und backe die Quiches für etwa 10 Minuten, bis sie komplett durchgewärmt sind.

Kann ich die Quiches vegan und glutenfrei zubereiten?
Absolut! Diese Mini-Quiches sind bereits vegan, und um sie glutenfrei zu machen, kannst du einfach einen glutenfreien Blätterteig oder eine Blumenkohlkruste verwenden. Es ist ganz einfach und lässt sich gut anpassen!

Mini-Quiches Rezept FAQs